Indice

L’elenco completo delle ricette che si trovano sul blog suddivise per tipo di piatto e in ordine alfabetico.

Finger food

In forno
Barchette al nero di seppia e gamberi
Biscottini al foie gras
Biscottini salati pepe rosa e timo
Bruschetta con Comte`, pesca e rapanelli alla lavanda
Cake con prugne secche e formaggio di capra
Cake salato con pomodoro, ricotta e acciughe
Cannoli di craker
Cheesecake alle erbe
cheesecake di pasta phillo e feta
Involtini autunno
[Libum] Panini al farro e formaggio Muffin con zucca e noci
Muffin speziati con carote e mandorle senza latte e prodotti caseari
Piccole quiche con asparagi e formaggio di capra
Quiche con funghi, speck e semi di papavero
quiche con carciofi, vongole e bottarga
Quiche con salmone, zucchine e scamorza
Torta pasqualina
Torta salata alla carota
Torta salata alle verdure
Torta salata con zucchine, pinoli e riduzione di aceto balsamico
Tramezzini caldi di olive all’ascolana
Scones agli asparagi
Scones alla zucca
Pomodorini gratinati

Creme e terrine
bicchierini di patate e fave
Crema al salmone ed erbe
crema di sgombro
crema di spinaci
Crema di melanzane
Hummus e hummus ai pomodori secchi
Hummus di barbabietola
Hummus di cannellini e miele
Hummus di gambi di asparagi
Hummus alla dukka
Il mio pinzimonio di rapanelli
Mousse di avocado e tartine colorate
Mousse di pollo
Mousse di prosciutto crudo
Tapenade al limone
Terrina di foie gras alla fava tonka
Terrina di stilton e prugne
Terrina di pomodori e caprino
Dukka [sesamo, nocciole, spezie, Egitto]

Frittelle – Blinis – Frittate

Blinis
Frittelle alle carote [Uttapam India]
Frittelle di gamberetti
Poori – frittelle indiane
Tortilla di patate my way

Bocconcini
Bocconcini di bresaola, caprino e aceto balsamico
Budini di formaggio
Caprino chic
Cucchiai di avocado e arancia
Crostini con tartare di gamberi jap-fusion
Fichi,anatra e aceto balsamico
Finger food di gamberi crudi e ricotta di capra
Finger food di patata dolce e crema di indivia
finger food di polenta e tonno [Lipomo maki, fusion]
Krisprolls con avocado, granchio e pompelmo

Antipasti

di pesce

Capponmagro facile [easy capponmagro]
Cocktail di gamberi
Involtini primavera vietnamiti
Millefoglie di gamberi, pan brioche e crema di aneto e pistacchi
Panettone gastronomico
Tataki mediterraneo di tonno

di terra

Foie gras con gelatina di earl grey e pere
Millefoglie di fichi, pecorino e pane carasau
Millefoglie di pera e pecorino
Mozzarella con pinoli e pomodori secchi
Panzanella

Panini
Vegan sandwich

Pasta

Farfalle con gamberi e puntarelle
Fusilli fichi e limone
Lasagne turche
Linguine al ragù di coniglio
Pasta con cavoletti di Bruxelles, curcuma e prosciutto crudo
Pasta con zafferano, menta e pomodorini
Pasta con zucca, spinaci e arachidi
Paccheri con pesto di pistacchi, pesce spada e mandarino
Paccheri con crema di zucca al tartufo bianco di Alba
Crema di noci e timo
Pesto di noci (senza panna)
Pennine di ricotta
Ramen [Giappone]
Ravioli aperti alle carote con pesto di noci
Ravioli con zafferano, limone e asparagi
Ravioli di pesce con uova di salmone
Ravioli ai porri con sugo di carne, fagioli e yogurt [ashak, Afghanistan]
Soba al matcha (cha soba)
Soba alla lemon tapenade
Soba piccante in brodo di vongole [Giappone, fusion]
Soba con seppie e coste[ Giappone, fusio]
Soba con tonno ai pistacchi [Giappone, fusion]
Summer soba
Spaghetti con i finferli
Spaghetti con pomodoro fresco summer time
Spaghetti con rucola, gamberi e limone
Spaghetti con cozze, curcuma e piselli
Spaghetti con sardine e paprika affumicata
Spaghetti con zenzero, limone e tonno
Spaghetti da Quaresima
Spaghetti alle vongole con pomodorini alla bottarga
Spaghetti cinesi di riso con tofu, germogli e lemongrass
Strigoli con crema di platessa e gambero scottato al basilico
Trofie con salmone pesce spada affumicato
Tagliatelle con biete Ricetta di Michele Biagiola
Udon con pesto asiatico [Giappone,fusion]

Cereali

Cous cous con limoni confit e anguria
Grano saraceno in insalata
Grano saraceno con crema di noci e pomodori
Orzo e gamberi con coriandolo e pepe di Sichuan
Orzo con sedano e funghi
Polpette di miglio
Quinoa con capesante e melograno
Quinoa con broccolo, zenzero e pinoli
quinoa con avocado tacchino e pompelmo
quinoa con tofu, alghe e pomodorini

Riso

Gnocchi di riso e ceci spezzati
Insalata di riso giapponese [Giappone,Gomoku]
Onigiri [polpette triangolari di riso, Jap]
Riso alla frutta secca
Riso basmati all’aneto
Riso basmati aromatizzato
Riso basmati alla lavanda
Riso basmati con avocado e zafferano
Riso integrale con la frutta
Riso venere con porchetta di tonno
Risotto al succo di gambero, con gamberi crudi, San Daniele e crema di burrata
Risotto alla crema di asparagi e nocciole
Tortino di riso e besciamella al prezzemolo

Pesce

Albanella di gamberi e zucchine [Uliassi]
Capesante alla vaniglia
Capesante marinate con basilico e pinoli
Cappon magro
Cernia al vapore con pesto di aneto
Cozze in rosso
Crudi di pesce [Sgombro e ananas, orata e fiori di rosmarino, Salmone e lime, tartare di tonno]
Gamberi al latte di cocco [India]
gamberi alla catalana con picada
Gamberi in insalata con litchi, pistacchi e valeriana
Gamberi al balsamico con composta di papaya
Gamberi impanati di nocciole con salsa al vincotto
Gravadlax [Svezia]
Gravadlax hawaiian version [fusion]
hamburger di tonno
Insalata di gamberi e mango verde
Menù di pesce
pesce al vapore in foglie di banano
Pesce allo zafferano [India]
Pesce in crosta di sale
Pesce spada alla vaniglia
Pesce alle spezie [India]
Porchetta di tonno
Sgombro alla lavanda
Sgombro fritto
Storione marinato [con barchetta!]
Tagine di polpette di sardine
Tartare di gamberi rossi marinati
Tartare di pesce spada
Tartare di salmone Sushi Leblon style
Tartare di tonno
Tonno alla lavanda e maki di pesca
Tonno ai pistacchi [a piacere con della soba]
Totani con patate e salvia
Vongole alla papaya [Malesia]

Carne

Casoela [cucina lariana, cucina la nonna!]
Empanadas [Argentina]
Insalata di faraona, verza e melagrana
Insalata di pollo e patate
Insalata di pollo e riso
Korma di pollo [India]
Korma di maiale [India, maiale al miele]
Pollo alle mandorle e yogurt
Polpettine agrodolci
Tataki di manzo con cavolo rapa
Vindaloo [India]

Uova

Curry di uova
Uova in camicia con polenta taragna e crema di porcini
Frittatine con feta e lamponi
Frittatine con salmone, granchio e gamberi
Frittatine di patate dolci con broccoletti e cumino
Frittata di erbette e ricotta
Frittata di uova, carote e spezie (Maakoude)

Verdura

Come si puliscono i carciofi post senza ricetta
Carciofi alla romana
Carciofi al limone con scaglie di pastinaca
Carciofi e finocchi brasati con limoni sotto sale e zafferano
Carciofi e parmigiano
Carote saltate
Carpaccio di barbabietola
Castagne e fagiolini
Cetrioli cotti allo zenzero
Cicoria in padella con vinaigrette all’uovo
Cholar dal-crema di ceci speziata
Curry di carote e ceci senza spezie
curry di melanzane
curry di patate
Curry di cavolfiori
Insalata di asparagi, fragole e avocado
Insalata di cavolo cappuccio e alghe
Insalata di lenticchie
Insalata di arance e carote
Insalata di pomodori marocchina
Insalata di avocado e pinoli
Insalata mista con granella di girasole
Insalata di patate e gamberetti
Insalata di taccole, rabarbaro e stilton
fiori di zucca ripieni
finocchi con le olive
Funghi enoki e tofu
involtini di coste e ricotta
Melanzane con salsa speziata al miele
Melanzane grigliate con salsa golosissima
melanzane sott’olio
Pastinaca burro e miele
Patate dolci al forno
Patate fritte alla curcuma
Pomodorini al forno
Pomodori pendolini al microonde
Pomodori marinati alla vaniglia
Porri marinati alla curcuma
Purè di pastinaca e castagne con crema al matcha
Rosolli [insalata natalizia finlandese] pomodorini confit
Spinaci alle uvette [India, aloo sagh]
Zucca saltata con panch poran
Zucca al forno

Zuppe e vellutate

 

Brodo al forno
Brodo indiano
Gazpacho di anguria e pomodori
Gazpacho-di-ciliegie
Gazpacho di fragole e pomodori
Vellutata di broccoli, pera e bottarga
vellutata di cavolo rapa, coriandolo e prosciutto
Vellutata di cavolo rapa e arancia
Vellutata fredda di asparagi
Vellutata di lenticchie [Dahl]
Vellutata di pomodori, peperoni e feta
Vellutata di porri con yogurt ai rapanelli
Vellutata di rucola, piselli e menta
Vellutata di zucca, cacao e pomodorini confit
Vellutata di anacardi e zucca [Shorba]
Vellutata di anacardi e patate [Shorba]
velluata di carote con riso croccante
Vellutata piccante di zucca con salsa al caju
Vellutata di zucchine, cetrioli e lemongrass
Vellutata di zucchine con salsa alla tahina e mirtilli
Vellutata di spinaci e patate al wasabi
Vellutata di patate e cicoria
Zuppa di carote e quinoa
Zuppa di carote e mele
Zuppa di cavolfiore, latte di cocco e garam masala
Zuppa di ceci e tofu
Zuppa di finocchi e peperoncino
Zuppa di lenticchie di Castelluccio
Zuppa di mais
Zuppa di piselli, seppie e pasta
Zuppa di pollo e menta
Zuppa di pomodori e frutta
Zuppa di zucchine e pasta
Zuppa fredda di melone e zenzero
Zuppa speziata di pollo e pomodoro

Per insaporire zuppe e vellutate Gommasio

Conserve

Carote confit
Chutney di ananas
Chutney di carote
Chutney di cocco
Chutney di coriandolo e menta
Chutney di mango
Confettura di tamarillo e chiodi di garofano
Lemon curd senza burro
Dulce de leche
Marmellata di fragole e peperoni
Sciroppo di lavanda

Bevande

Cerisinha (cocktail alle ciliegie confit)
Lassi al mango
Lassi al cassis e violetta
Lassi al fico di india
Limonata pepe e sale [India, Nimbu pani]
Masala chai [Tè al latte speziato, India]
Margarita
Matcha latte
Matcha latte vegan
Tè bianco freddo
Tè rosso al cacao, vaniglia e latte
Vin brûlé (e biscottini da abbinare)

Latticini

Burro fatto in casa aromatizzato alla lavanda
Caprino alla rosa e cardamomo
Carpaccio di Sainte Maure e fragole
Ghee
Labne, formaggio libanese
Yogurt senza yogurtiera
Zincarlin, formaggio comasco

Menù

Menù vegano
Menù di san Valentino
Menù di pesce
Menù di San Silvestro

Frutta

Albicocche alla lemongrass
Banane fritte
Cedro candito
Fichi caramellati all’aceto balsamico
Fragole al cioccolato e sesamo
lamponi allo sciroppo di rose
Macedonia di fragole, té verde e basilico
Macedonia profumata di kiwi
Pere nashi all’orchidea
Pesche alla vaniglia

Torte – clafoutis – cheesecake – crumble

Cake al cocco fresco
Cake di mandorle all’arancia
Cake di mele, mandorle e cardamomo
Chai cake
Cake con banana e carota
Clafoutis di banane e matcha
Clafoutis di ciliegie
Cheesecake alle pesche
Cheesecake alle more
Cheesecake giapponese
Cheesecake giapponese al kumquat
Crostata di fichi e sesamo con panna al cardamomo e arance
Crostata di ricotta e lenticchie al profumo di tartufo
Crumble di fichi e more
Dolce al cioccolato [Trish Deseine!]
Dolce fondente al cioccolato e lamponi di Pierre Hermé
Sfogliata di fragole e crema
Lo strudel di mele più veloce del mondo
Tarte tatin di mele al profumo di alloro
Tarte au citron con una nuvola di meringa
Torta ai semi di papavero
Torta di fragole con il dulce de leche
Torta di mandarini all’olio
Torta di mele con mandorle e miele
Torta di prugne speziate
Torta di uvetta e birra
Torta dolce di zucchine trombette ed erbe

Dolci al cucchiaio- gelati-spume

Bicchierini di tofu ai frutti di bosco e cioccolato purple dessert!
Budino di tapioca all’acqua di rose
Cheesecake light di quinoa soffiata
Cheesecake vegan con mirtilli e cocco
Crema di tofu silk e dulce de leche
Crème brulée rosa e vaniglia
Crème brulée al matcha
Crème brulée al cioccolato
Crema al cioccolato
Crema di litchi, lamponi e rosa [Pierre Herme style]
Crema di riso all’acqua di rose e pistacchi [Firni, India]
Gratin di mele alla fava tonka
Halva di zucca
Insalata di riso dolce con la frutta Pierre Hermè recipe
Mousse al cioccolato con sale di Bali
Mousse ai lamponi [vegan,pink]
Mousse di mango
Pudding al cioccolato
Riso latte
Tiramisù alla lavanda
Tiramisù al matcha
Tiramisù al matcha e cioccolato
Sifone e gelato
Chantilly ai lamponi con macedonia
gelato al caramello salato
Gelato alla crema con zenzero e cannella ( + una torta di mele velocissima)
Gelato allo yogurt variegato alla fragola
yogurt gelato al matcha

Cupcake – Muffin – Dolcetti lievitati

Crepe all’africana (la banana è nella pastella)
Cocottine con dulce de leche e frutta e mini frollini al te` (It’s tea time!)
Cupcake ai lamponi e rosa
Cupcake al cioccolato
Cupcake al matcha
Cupcake alla pesca
Cupcake ananas e cocco
Cupcake con banana, cannella e caramello
Cupcake con lavanda, crema di castagne e quinoa soffiata
Cupcake con cioccolato bianco e agrumi
Cupcake con cioccolato bianco e ribes
Dolcetti di ciliegie al malto
Dolcetti di patate al cioccolato fondente
Dolcetti alle nocciole, ganache al dulce de leche e mele
Dolcetti di ricotta e lamponi
Dolcetti integrali alle mele
Dolcetti leggeri alla ricotta
Dolcetti di riso e cocco cotti al vapore
Hotcakes con composta di fragole
Financier cioccolato al latte e caffe`
Matcha pancake punk-cake e yogurt alla vaniglia
Mini muffin alle fragole e mandarino
Muffin ai mirtilli
Muffin al limone e semi di papavero
Muffin con banana e fichi
Muffin con pere, cioccolato e dulce de leche
Muffin con pere e mele
Muffin more e prugne
Muffin cioccolato e lavanda
Muffin cioccolato e rosmarino
Muffin al cioccolato, salvia e anice
Muffin allo zenzero fresco e cioccolato
tartellette al cioccolato con salsa di cacao[Alain Ducasse]
Scones alle gocce di cioccolato

Biscotti- cioccolato- dolcetti

Biscotti
Baci di dama
Biscotti al cioccolato
Biscotti al cioccolato (I migliori del mondo!)
Biscotti alla mandorla e marmellata di lamponi [Éponges]
Biscotti di Natale alla cannella
Biscotti rosa al cardamomo
Brutti ma buoni
Ferratelle alla ganache
Frollini bicolori al cioccolato
Lingue di gatto
Matcha cookies
Mikukimikeik
Mini moeulleux al cioccolato
Nuvole di cardamomo
Pasta sablee
Vanillekipferl
Dolcetti e cioccolatini
Marshmallow al piment d’espelette
Marshmallow allo zafferano
Tartufi al cardamomo
Tartufi all’earl grey
Tartufi alla fava tonka
Tartufi alla rosa

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