Il pesce crudo resta per me una golosita` irrinunciabile. Ovviamente deve essere freschissimo altrimenti non se ne parla nemmeno. Le capesante devo dire mi piacciono se sono marinate in qualche modo, completamente al naturale, in un piatto di sashimi per dire, non le trovo veramente interessanti. Questa ricetta dagli accenti liguri mi ha conquistato dalla prima volta che l’ho assaggiata. E se all’inizio l’idea di servire i molluschi nelle conchiglia non mi entusiasmava (esteticamente mi faceva pensare alle capesante gratinate che non amo molto) alla fine ho cambiato idea. Read the rest of this entry »

Ogni tanto vi ho parlato di mia nonna Irma. E` una donna dolcissima e sensibile con un’energia incredibile. I suoi mesi di elezione sono la primavera e l’estate perche` puo` occuparsi dei suoi adorati fiori e stare in giardino tutto il giorno. Read the rest of this entry »

E` una fase di biscottini, me ne rendo conto. Ma per quante decorazioni natalizie si possano mettere non c’e` nulla come un persistente profumo di biscotti che inonda la casa per farmi sentire l’atmosfera natalizia. Una sera di settimana scorsa stavo accoccolata sul divano sfogliando la mia bibbia personale di pasticceria americana quando ho letto la ricetta dei sour crema chocolate cake cookies. Nell’incipit Dorie Greenspan li descriveva come dei biscotti con una consistenza cakey, di torta insomma. E confessava anche “ they look more handmade than handsome…”. Read the rest of this entry »

Tra le cose che amo maggiormente di New York ci sono le librerie. Ce ne sono tante e di tipi diversi. A me piace sia incrociare le gambe per ore sulla moquette dell’enorme Barnes and Noble di Union Square con la pila altissima di libri a fianco, sia infilarmi nella librerie piccoline, talvolta un po’ polverose, che spesso restano aperte anche la sera fino alle 23, a volte anche oltre. Il libro di Padma Lakshmi da cui proviene questa ricetta l’ho sfogliato in una piccola libreria dell’east village che tra proprio di fianco al Cafe Mogador, uno dei miei posti preferiti per fare colazione a NY. Il libro non mi affascinava particolarmente ma i titoli di certe ricette mi intrigavano e il costo, dimezzato rispetto al prezzo di copertina, era in ogni caso un vero affare. Alla fine però ho riposto il libro sullo scaffale. Read the rest of this entry »

L’estate scorsa, in uno dei numerosi picnic sul canal St Martin in cui si assaggia di tutto e di più condividendo il cibo con estranei e vecchi amici, ho infilato la mano nell’ennesimo sacchettino e l’ho ritirata piena di biscottini friabilissimi e dal profumo invitante. Read the rest of this entry »

Un po’ di tempo fa mi e` stato offerto in regalo un bel sacco di castagne bollite. Non sapevo esattamente cosa farci, a parte mangiarle come se fossero noccioline, sbucciandole pazientemente con tecniche miste che includevano vari tipi di strumenti da cucina conbinati insieme. L’idea ovvia sarebbe stata quella di prepararci un dolce ma di dolci in questo periodo non ne ho voglia. Read the rest of this entry »

Arrivo un pochino in extremis ma ci tenevo anche io segnalarvi che ottobre è il mese dedicato alla prevenzione del cancro al seno. Lo scrivo qui anche per me che sono una persona che tenderebbe tipicamente a mettere la testa sotto la sabbia solo a sentir parlare di certe problematiche che invece vanno proprio prese di petto, scusate il gioco di parole. Read the rest of this entry »

Poco dopo essere tornata dal Salento mi sono trovata a passeggiare in un giardino che amo molto e che non riesco a visitare tanto spesso quanto vorrei. Eravamo ancora in estate ma, complice il clima fresco, quel giardino ti faceva venir voglia di essere già in autunno. Read the rest of this entry »

Può sembrare incredibile ma io non avevo mai cucinato del mais fresco. Non so perchè. Eppure le pannocchie mi avevano sempre attirato nella loro gaia giallezza. Non sapevo bene come prepararle forse, ma soprattutto io spesso ho bisogno di rimuginare sulle cose, di pensarci e tenermele lì nella mia testa. Fosse anche solo il fatto di cucinare un ingrediente. A volte ci metto anni, perchè poi la stagione passa e io sono ancora lì a pensarci. Ma forse avevate colto questa mia caratteristica. Insomma la settimana scorsa è finalmente venuto il momento di comprare delle pannocchie e ho deciso di farci una zuppa, molto semplice e gustosa. Read the rest of this entry »

I funghi mi sono sempre piaciuti. Tanto mangiarli quanto raccoglierli. Credo che sia un’attività per cui ho avuto un imprinting tutto sommato precoce, a 3 o 4 anni. Mentre altri diventavano abili nuotatori a quell’età, io ero un’inesperta ma motivata raccoglitrice di funghi. Read the rest of this entry »