Settimana scorsa vi avevo annunciato che mi sarei cimentata nella decorazione dell’uovo
di pasqua che Caffarel mi ha regalato. L’operazione si è rivelata ancora più divertente del previsto e tutto sommato veloce.
Visto che la mia esperienza nell’ambito della decorazione di dolci era praticamente nulla temevo di fare un pasticcio, invece stando su un design molto semplice ho ottenuto un risultato che mi ha soddisfatto. E poi l’uso della bomboletta di spray alimentare (color verde matcha) mi ha fatto sentire un po’ street, ehm egg artist Read the rest of this entry »

Un meraviglioso uovo di pasqua Caffarel è stato deposto a Parigi! L’azienda, storica produttrice di cioccolato, ha deciso di regalare a me ed altre blogger un kit composto dall’ uovo, tutto il necessario per decorarlo con tanto di grembiule, e una tavoletta di cioccolato. La cura e l’eleganza della confezione hanno reso l’apertura del pacco una breve ma intensa esperienza estetica. Prossimamente dunque mi cimentero` nella decorazione dell’uovo. Sappiate poi che chi altri si dedichera` alla decorazione di uova pasquali non ha che da condividere le immagini relative nella sezione di Made in Kitchen “Decora la tua Pasqua con Caffarel” per poter ricevere un piccolo regalo da Caffarel

Una sera di circa due settimane fa ho visto al cinema Julie and Julia e, so di essere fuori dal coro ma a me il film è piaciuto. Sicuramente molto è dovuto alla maestria delle due attrici protagoniste, ma anche la storia devo ammettere mi ha conquistato. Di Julia Child non sapevo nulla o quasi, quindi se sia vero o meno che nel film la seppur bravissima Meryl streep l’abbia ridotta ad una macchietta, come ho letto, non saprei. A me il suo “bon appetit” ha trasmesso ottimismo e allegria. Quello che mi ha colpito invece della vicenda di Julie Powell è il fatto che abbia cucinato tutte le ricette di un libro. Forse sono io l’unica, non so, ma non ho mai cucinato tutte le ricette di un libro, nemmeno tra i miei preferiti. Questa si che sarebbe una sfida, e quindi complimenti a Julie che l’ha portata a termine. E in un libro di 524 ricette. E voi? C’e` un libro del quale avete cucinato tutte le ricette? Read the rest of this entry »

Nina, poetessa di parole e immagini, mi ha invitato ad un gioco che prevede che io trascriva la quinta riga della centosessantunesima pagina del libro che sto leggendo. E io accetto l’invito con piacere.
Sono ripiombata in piena fase Murakami, Haruki Murakami a scanso di equivoci, Ryu lo lascio a chi ha uno stomaco forte. Io ho letto solo “Into the miso soup” ma l’ho trovato un po’ troppo truculento. Tornando ad Haruki, il suo universo mi è decisamente più consono e mi piacciono i temi ricorrenti dei suoi libri: l’esistenza di un’altra dimensione cui si arriva attraverso l’inconscio, la dimensione quasi esoterica, i personaggi, sempre particolari e sfaccettati. Ora sto rileggendo “Le passage de la nuit” e questa è la quinta riga di pagina 161:
“…le grondement imaginaire d’une mer lointaine”
che tradurrei molto liberamente come “lo scroscio immaginario di un mare lontano”. Mi piace l’idea di immaginare l’infrangersi delle onde di un mare, o magari di un oceano. Se chiudo gli occhi mi par di sentirlo.
Per quanto riguarda l’altro gioco si tratta di un give away, una piccolezza che vorrei regalare ad una delle persone che passano di qui. Si tratta di un tè nero di Palais des thes aromatizzato con miele, lavanda, fragola e rabarbaro. Ci sono anche dei piccoli petali blu tra le foglie, li trovo stupendi. Read the rest of this entry »

Alla nuova grafica! Dopo 6 mesi di sudato lavoro mi sento di dire che bisogna brindare, ho fatto una fatica inenarrabile a rendere il tema di partenza più in linea con i miei gusti, essendo io quasi completamente a digiuno di web design&co. Si può dire letteralmente che ho proceduto a caso, per fortuna ogni tanto Leo mi ha aiutato a risolvere i miei pasticci. L’header invece è stato fatto dalla brava e pazientissima Giulia Bocci che ha assecondato tutte le mie richieste. Ora quello che vi chiedo è di segnalarmi eventuali stranezze, soprattutto chi legge con internet explorer, questa creatura capricciosa e indisciplinata che mi ha fatto impazzire per delle ore.
Cheers!

Ho passato gli ultimi giorni a riordinare foto e impressioni di questa V edizione di Identità Golose, il congresso di cucina Italiana d’autore creato da Paolo Marchi. Tra i temi di quest’anno c’erano le verdure, il gelato, e lo zafferano, declinati da chef venuti da tutto il mondo e da tutta l’Italia naturalmente.
Per me è stato come vivere tre giorni in un parco a tema: ascoltare gli chef, lasciarsi sorprendere da tecniche e accostamenti inaspettati, assaggiare sapori nuovi, in alcuni casi dei veri prototipi del gusto, è stato istruttivo, intenso ma anche molto divertente.
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Un mesetto fa circa avevo scritto un post in cui esprimevo la mia delusione per l’inaspettata anemia della goiaba che avevo acquistato qualche giorno prima nel quartiere indiano. Ma il destino, a dispetto del pallore, aveva in serbo un futuro roseo per questi esemplari di goiaba. La foto infatti è piaciuta a Marica, che l’ha scelta per l’invito all’inaugurazione del suo negozio di accessori per cucina e cibo dopo il recente restyling. Se vi trovate dalle parti di Piacenza potete fare un salto, pare che il negozio abbia una parete interamente rosa

Questi deliziosi pinoli ricoperti di cioccolato al latte me li ha portati Chiara, in visita a Parigi qualche settimana fa. Sono peggio delle ciliegie, uno tira l’altro ad un ritmo pericoloso. La foto infatti è, come si dice, di repertorio. Gli ottimi pinoli sono quasi finiti a furia di arricchire lo yogurt a colazione, e di soddisfare il bisogno di piccoli snack che si ripetono piu` volte al giorno.
Li posto qui come memo per i possibili pensierini mangerecci del prossimo Natale, anche se al momento sembra lontanissimo. Intanto buon mese di maggio a tutti!

Dopo una passeggiata da Aurore capucine mi sono trovata a sbocconcellare dei dolci viola: meringa alla violetta, sablè alla lavanda e una tartelletta con crema di mandorle, albicocche sciroppate e violette candite. Il tè invece era un Darjeeling Singbulli, raccolta di questa primavera, con sentori erbacei e fruttati.
Vi lascio qui i dolcetti augurandovi una settimana all’insegna della dolcezza e del colore viola

Una settimana fa a quest’ora Maricler apparecchiava sotto i miei occhi attoniti una colazione epocale, troppo bella per non essere descritta: confetture aromatiche di Corrado Assenza, cremoso miele di girasole Thun, pane, burro Occelli, paste e una meravigliosa crostata con crema pasticcera e frutti di bosco, incorniciati da un ottimo tè verde aromatizzato con fragole e orchidea. Persino la sua timida gattina è stata attirata in cucina da questo effluvio di profumi.
Penserete che la sera prima avessimo digiunato, in realtà avevamo cenato insieme ad altri compagni food blogger da Nicola Cavallaro e io avevo poi trascorso la notte nella dimora di Maricler e Fabrizio.
Dell’organizzazione dell’evento si sono occupati interamente loro che tra l’altro hanno fatto dono a ciascuno dei presenti di due bottigliette di mirto e di liquore di fragole distillati in casa, dalla mamma di Fabrizio credo, e deliziosamente confezionate.
Siamo accolti da un aperitivo a base di finger food di gamberi crudi e ostriche, mentre il gruppo si compone: a me Maricler e Fabrizio si aggungono ben presto Stella e Tommaso, seguiti da Anna, Adina e Christian. Monica arriva con Alice mentre Massimo e Dania con Laura e Massimo.
Prima che i piatti e le materie prime incredibili di Nicola Cavallaro colpisce l’ospitalità e la passione che traspare in ogni suo discorso, come quando ci racconta dei tuffoli, che ci ha proposto come primo piatto quella sera, descrivendoli come la pasta migliore che abbia mai trattato, e ne illustra le qualità con una convizione coinvolgente. Peccato che serva una cucina professionale per prepararli come ci ricorda guardingo Massimo.

Ci sediamo e la cena inizia con un uovo in tempura accompagnato da asparagi, una tartina di pan brioche e una zuppetta verde brillante delicata e saporita al tempo stesso di cui non ci spieghiamo gli ingredienti. Più tardi Nicola, che ogni tanto fa un incursione al nostro tavolo, ci rivela che si tratta di bucce di piselli che hanno subito un qualche trattamento in un attrezzo miracoloso che risponde al nome di pacojet. Quando ci confida di averne passato uno alla madre, non possiamo non rivolgere un pensiero invidioso a questa donna così fortunata. Seguono i tuffoli alla gricia guanciale e fave con variante gluten free per Anna e una sostituzione per Alice, un fagotto di pasta phillo ripieno di spinaci e mozzarella.

Le porzioni sono abbondanti ma non ci facciamo intimorire. Si continua con una battuta di fassona piemontese con pomodori verdi impanati e fritti, composta di cipolle di Tropea e un pomodoro disidratato che sembra posto a guisa di sole che si staglia sul tramonto rosso. La carne l’ho trovata eccezionale, condita in maniera sobria, il che ne faceva risaltare tutto il sapore.
Il dessert era un sorprendente gelato al parmigiano reggiano immerso in una zuppa di fragole, e gocce di balsamico e miele, fresco, equilibrato con la nota sapida del gelato a distinguerlo.
Infine una vera coccola dei croccanti coni di pasta phillo ripieni di ricotta e uvette che non nascondo aver preso due volte.
Scandita da tali portate la cena non poteva che rivelarsi piacevole anche nelle conversazioni e non sono mancate le risate. Insomma credo che il desiderio di replicare sia condiviso da tutti, sempre che Nicola accolga nuovamente questo gruppo un po’ pazzo di foodie

Nicola cavallaro al San Cristoforo
via Lodovico il Moro, 11
Milano
tel.02.89.12.60.60
www.nicolacavallaro.it