Primo dicembre! Incredibile. Mi sembra ieri che annaspavo per trovare delle decorazioni natalizie per delle foto che sarebbero uscite sotto Natale e poi in un battito di ciglia, va beh 3 mesi circa, i negozi si sono riempiti di cosine stupende e di tante lucette. Devo dire che sono contenta, soprattutto perchè oggi ho aperto la prima casellina del mio calendario dell’Avvento, una cosa a cui non potrei mai rinunciare. Ah, ho trovato un galeone dei pirati dentro ad un lucernario innevato. Read the rest of this entry »

Quando ho letto la ricetta della torta salata alla carote di tarte kluger mi ha colpito l’idea di far perdere acqua alle carote piuttosto che cuocerle preventivamente. Una volta cotta la torta le carote restano ancora piuttosto al dente, una consistenza che contrasta piacevolmente con la farcia di latte, panna e uova che rimane invece piuttosto morbida. Mi sono resa conto che il mio modo di fare le torte salate è diverso da quello francese: io se solo l’ho in casa tendo a mettere la ricotta e di fatto la torta risulta più densa. Invece questa torta piena di latte e panna risulta molto morbida e lattiginosa, come quelle che mi capita di consumare in giro quando ho voglia di una cosa salata. La ricetta originale prevedeva limone confit, cumino e coriandolo; “un viaggio di andata per il Marocco” come dice il sito. Ma il cumino risulta spesso impopolare e avevo finito i limoni confit, quindi ho ripiegato una volta su noci e rosmarino, accostamento che avevo adorato, e un’altra su maggiorana e pinoli meno riuscito, ma forse è colpa mia che ho scelto di non tostare i pinoli prima. Read the rest of this entry »

Non ricordo più su che rivista di cucina (poteva essere Gourmet?) ho letto la ricetta di una tapenade di olive arricchita con le scorza di vari tipi di agrumi, l’idea mi era parsa geniale ma per me reperire i lime bio è praticamente impossibile e le arance ormai sono un ricordo dell’inverno, per cui ho deciso di optare per una versione realizzata con la sola scorza di limone. Risultato eccellente, del resto non era difficile indovinare che fosse un accostamento riuscito, uno di quelli che ti fa pensare:”come mai non mi è venuto in mente prima?” Read the rest of this entry »

Venerdì prossimo sarò in pausa pranzo a Milano, qualcuno mi fa compagnia? Il posto lo so già, è il concept store Whirlpool in zona Corso Como, per quanto riguarda il menù invece ci sto ancora rimuginando, ma sono piuttosto sicura che mi divertirò a preparare qualche piatto nella cucina luminosa di cui è accessoriato il luogo.
Potrebbe essere un’occasione carina per incontrarsi tra golosi, conoscersi, mangiare qualcosa insieme e soprattutto parlare di cibo Read the rest of this entry »

Con questi piccoli cake ho preso due piccioni con una fava, come si suol dire. Innanzitutto ho preparato un mini-pranzo veloce per il dopo-piscina nonchè un quasi-secondo per la cena finendo al contempo un mazzetto di erbe, della panna fresca, delle noci e un pezzo di un ottimo formaggio di capra francese di cui purtroppo non ricordo il nome. Read the rest of this entry »

Questi bicchierini di patate e fave sono ispirati da una ricetta di Carlo Cracco. Sin dalla prima volta che li ho fatti mi sono innamorata della consistenza della crema di patate, soffice e coccolosa, e del contrasto piacevolissimo tra la sua dolcezza e il sapore inconfondibile della bottarga di muggine. Read the rest of this entry »

Settimana scorsa ho acquistato per la prima volta un sacco di verdure biologiche Le campanier. Il principio è semplice: ogni settimana questo gruppo, che è direttamente in contatto con gli agricoltori, propone un panier contenente verdura biologica e direi di stagione a giudicare dal mio primo acquisto. I punti di “raccolta” sono sparsi per tutta la città basta recarvisi qualche giorno prima a prenotare e pagare il panier, per poi ritirarlo nel giorno indicato. Read the rest of this entry »

La ricetta di questa torta salata è nata durante il tempo necessario a scendere 5 piani di scale e fare 50 metri per entrare nel piccolo supermercato vicino a casa, sfornito quanto vuoi, ma che quando sono le 12.45 e in teoria il pranzo dovrebbe essere pronto, soprattutto perchè hai un ospite(!) ti può letteralmente salvare. Read the rest of this entry »

Era tanto tempo che volevo provare ad adattare la ricetta del cheesecake giapponese per farne un finger food ma solo la settimana scorsa ho trovato definitivamente l’ispirazione. Read the rest of this entry »

Questa tartare di gamberi al sesamo era un po’ che volevo provarla. Ma chissà perchè tutte le volte, che si contano sulle dita di una mano tra l’altro, che mi sono trovata a disposizione dei bei gamberi crudi di Mazara, questa ricetta giapponese con accenti fusion non mi è mai venuta in mente. Read the rest of this entry »