Finger food

In forno
Barchette al nero di seppia e gamberi
Biscottini al foie gras
Cake salato con pomodoro, ricotta e acciughe
Cannoli di craker
cheesecake di pasta phillo e feta
Panini al farro e formaggio [Libum]
Muffin con zucca e noci
Muffin speziati con carote e mandorle senza latte e prodotti caseari
Piccole quiche con asparagi e formaggio di capra
Quiche con funghi, speck e semi di papavero
quiche con carciofi, vongole e bottarga
Quiche con salmone, zucchine e scamorza
Torta pasqualina
Torta salata con zucchine, pinoli e riduzione di aceto balsamico
Scones agli asparagi
Scones alla zucca
Pomodorini gratinati

Creme
Crema al salmone ed erbe
crema di sgombro
crema di spinaci
Crema di melanzane
Hummus e hummus ai pomodori secchi
Hummus di cannellini e miele
Hummus di gambi di asparagi
Hummus alla dukka
Mousse di avocado e tartine colorate
Mousse di pollo
Mousse di prosciutto crudo
Dukka [sesamo, nocciole, spezie, Egitto]

Frittelle - Blinis

Blinis
Frittelle alle carote [Uttapam India]
Frittelle di gamberetti
Poori - frittelle indiane

Bocconcini
Bocconcini di bresaola, caprino e aceto balsamico
Budini di formaggio
Caprino chic
Fichi,anatra e aceto balsamico
Finger food di gamberi crudi e ricotta di capra
Finger food di patata dolce e crema di indivia
finger food di polenta e tonno [Lipomo maki, fusion]
Krisprolls con avocado, granchio e pompelmo

Antipasti

di pesce

Capponmagro facile [easy capponmagro]
Cocktail di gamberi
Involtini primavera vietnamiti
Millefoglie di gamberi, pan brioche e crema di aneto e pistacchi
Panettone gastronomico
Tataki mediterraneo di tonno

di terra

Foie gras con gelatina di earl grey e pere
Millefoglie di fichi, pecorino e pane carasau
Millefoglie di pera e pecorino
Mozzarella con pinoli e pomodori secchi
Panzanella

Panini
Vegan sandwich

Pasta

Farfalle con gamberi e puntarelle
Pasta con cavoletti di Bruxelles, curcuma e prosciutto crudo
Pasta con zafferano, menta e pomodorini
Pasta con zucca, spinaci e arachidi
Paccheri con pesto di pistacchi, pesce spada e mandarino
Ramen [Giappone]
Ravioli aperti alle carote con pesto di noci
Ravioli con zafferano, limone e asparagi
Ravioli di pesce con uova di salmone
Ravioli ai porri con sugo di carne, fagioli e yogurt [ashak, Afghanistan]
Soba al matcha (cha soba)
Soba piccante in brodo di vongole [Giappone, fusion]
Soba con seppie e coste[ Giappone, fusio]
Soba con tonno ai pistacchi [Giappone, fusion]
Spaghetti con pomodoro fresco summer time
Spaghetti con rucola, gamberi e limone
Spaghetti con cozze, curcuma e piselli
Spaghetti con zenzero, limone e tonno
Spaghetti da Quaresima
Spaghetti alle vongole con pomodorini alla bottarga
Spaghetti cinesi di riso con tofu, germogli e lemongrass
Strigoli con crema di platessa e gambero scottato al basilico
Trofie con salmone pesce spada affumicato
Udon con pesto asiatico [Giappone,fusion]

Cereali

Cous cous con limoni confit e anguria
Orzo e gamberi con coriandolo e pepe di Sichuan
Polpette di miglio
Quinoa con capesante e melograno

quinoa con avocado tacchino e pompelmo
quinoa con tofu, algh e pomodorini

Riso

Gnocchi di riso e ceci spezzati
Insalata di riso giapponese [Giappone,Gomoku]
Onigiri [polpette triangolari di riso, Jap]
Riso venere con porchetta di tonno
Riso basmati all’aneto
Riso basmati aromatizzato
Riso basmati alla lavanda
Riso basmati con avocado e zafferano
Riso integrale con la frutta
Risotto al succo di gambero, con gamberi crudi, San Daniele e crema di burrata

Pesce

Albanella di gamberi e zucchine [Uliassi]
Cappon magro
Cozze in rosso
Crudi di pesce [Sgombro e ananas, orata e fiori di rosmarino, Salmone e lime, tartare di tonno]
Gamberi al latte di cocco [India]
Gamberi in insalata con litchi, pistacchi e valeriana
Gamberi al balsamico con composta di papaya
Gravadlax [Svezia]
Gravadlax hawaiian version [fusion]
hamburger di tonno
Insalata di gamberi e mango verde
Menù di pesce
pesce al vapore in foglie di banano
Pesce allo zafferano [India]
Pesce in crosta di sale
Pesce spada alla vaniglia
Pesce alle spezie [India]
Porchetta di tonno
Sgombro alla lavanda
Sgombro fritto
Storione marinato [con barchetta!]
Tartare di gamberi rossi marinati
Tartare di pesce spada
Tartare di salmone Sushi Leblon style
Tonno alla lavanda e maki di pesca
Tonno ai pistacchi [a piacere con della soba]
Totani con patate e salvia
Vongole alla papaya [Malesia]

Carne

Casoela [cucina lariana, cucina la nonna!]
Empanadas [Argentina]
Insalata di pollo e patate
Korma di pollo [India]
Korma di maiale [India, maiale al miele]
Pollo alle mandorle e yogurt
Polpettine agrodolci
Vindaloo [India]

Uova

Curry di uova
Uova in camicia con polenta taragna e crema di porcini
Frittatine con feta e lamponi
Frittatine con salmone, granchio e gamberi
Frittatine di patate dolci con broccoletti e cumino

Verdura

Come si puliscono i carciofi post senza ricetta
Carciofi alla romana
Carpaccio di barbabietola
Cholar dal-crema di ceci speziata
curry di melanzane
curry di patate
Curry di cavolfiori
Insalata mista con granella di girasole
Insalata di lenticchie
Insalata di arance e carote
Insalata di avocado e pinoli
fiori di zucca ripieni
finocchi con le olive
involtini di coste e ricotta
Melanzane con salsa speziata al miele
melanzane sott’olio
Patate fritte alla curcuma
Pomodorini al forno
Pomodori pendolini al microonde
Porri marinati alla curcuma
Rosolli [insalata natalizia finlandese]
pomodorini confit
Spinaci alle uvette [India, aloo sagh]
Zucca saltata con panch poran

Zuppe e vellutate

Brodo al forno
Brodo indiano
Gazpacho di anguria e pomodori
Gazpacho di fragole e pomodori
Vellutata fredda di asparagi
Vellutata di lenticchie [Dahl]
Vellutata di pomodori, peperoni e feta
Vellutata di porri con yogurt ai rapanelli
Vellutata di rucola, piselli e menta
Vellutata di zucca, cacao e pomodorini confit
Vellutata di anacardi e zucca [Shorba]
Vellutata di anacardi e patate [Shorba]
velluata di carote con riso croccante
Vellutata piccante di zucca con salsa al caju
Vellutata di zucchine, cetrioli e lemongrass
Vellutata di zucchine con salsa alla tahina e mirtilli
Vellutata di spinaci e patate al wasabi
Zuppa di carote e quinoa
Zuppa di cavolfiore, latte di cocco e garam masala“>Zuppa di cavolfiore, latte di cocco e garam masala
Zuppa di ceci e tofu
Zuppa di finocchi e peperoncino
Zuppa di lenticchie di Castelluccio
Zuppa di pollo e menta
Zuppa di zucchine e pasta
Zuppa fredda di melone e zenzero

Per insaporire zuppe e vellutate Gommasio

Conserve

Carote confit
Chutney di ananas
Chutney di carote
Chutney di cocco
Chutney di coriandolo e menta
Chutney di mango
Dulce de leche

Bevande

Lassi al mango
Limonata pepe e sale [India, Nimbu pani]
Masala chai [Tè al latte speziato, India]
Margarita
Matcha latte
Matcha latte vegan
Tè bianco freddo
Tè rosso al cacao, vaniglia e latte

Latticini

Burro fatto in casa aromatizzato alla lavanda
Labne, formaggio libanese
Yogurt senza yogurtiera
Zincarlin, formaggio comasco

Menù

Menù vegano
Menù di san Valentino
Menù di pesce

Menù di San Silvestro

Dessert

Sifone
Chantilly ai lamponi con macedonia

Gelato
gelato al caramello salato
Gelato alla crema con zenzero e cannella ( + una torta di mele velocissima)
yogurt gelato al matcha

Biscotti
Baci di dama
Biscotti al cioccolato
Biscotti alla mandorla e marmellata di lamponi [Éponges]
Biscotti di Natale alla cannella
Biscotti rosa al cardamomo
Brutti ma buoni
Frollini bicolori al cioccolato
Lingue di gatto
Matcha cookies
Vanillekipferl

Cupcake - Dolcetti - Muffin
Cocottine con dulce de leche e frutta e mini frollini al te` (It’s tea time!)
Cupcake ai lamponi e rosa
Cupcake al cioccolato
Cupcake alla pesca
Cupcake con banana, cannella e caramello
Cupcake con lavanda, crema di castagne e quinoa soffiata
Cupcake con cioccolato bianco e ribes
Dolcetti di ciliegie al malto
Dolcetti di patate al cioccolato fondente
Dolcetti di ricotta e lamponi
Dolcetti integrali alle mele
Dolcetti leggeri alla ricotta
Dolcetti di riso e cocco cotti al vapore
Hotcakes con composta di fragole
Matcha pancake punk-cake e yogurt alla vaniglia
Muffin ai mirtilli
Muffin al limone e semi di papavero
Muffin con banana e fichi
Muffin con pere, cioccolato e dulce de leche
Muffin con pere e mele
Muffin cioccolato e rosmarino
Muffin al cioccolato, salvia e anice
Muffin allo zenzero fresco e cioccolato
tartellette al cioccolato con salsa di cacao[Alain Ducasse]
Scones alle gocce di cioccolato

Dolci al cucchiaio

Bicchierini di tofu ai frutti di bosco e cioccolato purple dessert!
Cheesecake light di quinoa soffiata
Cheesecake vegan con mirtilli e cocco
Crema di tofu silk e dulce de leche
Crème brulée rosa e vaniglia
Crème brulée al matcha
Crème brulée al cioccolato
Crema al cioccolato
Crema di litchi, lamponi e rosa [Pierre Herme style]
Crema di riso all’acqua di rose e pistacchi [Firni, India]
Halva di zucca
Insalata di riso dolce con la frutta Pierre Hermè recipe
Mousse al cioccolato con sale di Bali
Mousse ai lamponi [vegan,pink]
Mousse di mango
Tiramisù al matcha
Tiramisù al matcha e cioccolato

Torte - clafoutis - cheesecake - crumble

Cake al cocco fresco
Cake di mandorle all’arancia
Cake di mele, mandorle e cardamomo

Chai cake
Cake con banana e carota
Clafoutis di banane e matcha
Clafoutis di ciliegie
Cheesecake alle pesche
Cheesecake alle more
Cheesecake giapponese
Cheesecake giapponese al kumquat
Crostata di fichi e sesamo con panna al cardamomo e arance
Crostata di ricotta e lenticchie al profumo di tartufo
Crumble di fichi e more
Dolce al cioccolato [Trish Deseine!]
Dolce fondente al cioccolato e lamponi di Pierre Hermé
Sfogliata di fragole crema
Tarte tatin di mele al profumo di alloro
Torta di fragole con il dulce de leche
Torta di mele con mandorle e miele
Torta di prugne speziate
Torta di uvetta e birra
Torta dolce di zucchine trombette ed erbe

Frutta

Albicocche alla lemongrass
Banane fritte
Fichi caramellati all’aceto balsamico
Fragole al cioccolato e sesamo
lamponi allo sciroppo di rose
Macedonia di fragole, té verde e basilico
Macedonia profumata di kiwi
Pere nashi all’orchidea
Pesche alla vaniglia