About

Photo Courtesy of Irene Innocenti

La passione per il cibo è sempre stata parte di me. Ricordo, sin dall’infanzia, la curiosità che provavo davanti a qualunque nuovo alimento e la sfacciata golosità.
L’amore per la cucina, e intendo la tensione interiore che mi da gioia quando trasformo gli ingredienti in un piatto, che ne colleziona sapori e profumi, credo me l’abbia trasmesso mia madre. I colori mi incantano e mi ispirano.
Il pranzo di Babette è il convivio di cui sono l’animatrice: si accomodi pure chi ama i sapori speziati, i racconti di viaggio e una tazza di tè a incorniciarli.

Ingredienti feticcio

Aneto per la sua fragranza erbacea ma soffice
Barbabietola perché grazie al suo potere colorante permette di tingere tutto di rosa
Lavanda densamente onirica
Pepe di Sichuan ho una passione per il pepe, ma questo lo adoro perché è balsamico e mentolato
Quinoa per la consistenza che trovo scivolosa e croccante al tempo stesso, la versatilità e l’inaspettato aroma di nocciola nella versione soffiata
Rosa l’aroma floreale che preferisco in assoluto
Sale rosa dell’Himalaya un diamante che grattugiato diventa una polvere rosea e impalpabile
Tè è la mia bevanda preferita e si presta ad arricchire preparazioni dolci e salate
Vaniglia adoro incidere la stecca e ritrovarmi con i polpastrelli decorati da minuscoli pois neri

Le foto e i testi, a parte dove diversamente indicato, sono di Chiara Bellasio.
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