Cedro candito (e give away)
Questo cedro l’avete gia` visto, anche se forse non e` facile riconoscerlo. Ma cominciamo dall’inizio. Qualche tempo fa durante l’abituale visita ad un negozio biologico che sta a due passi da casa (e che definire semplicemente biologico e` riduttivo dato che oltre ad essere bio i loro prodotti sono davvero buoni) sono stata sorpresa dalla presenza di alcuni begli esemplari di cedro. L’aspetto del cedro ricorda quello del limone ma il nostro oltre ad avere una taglia piu` importate ha una pelle adorabilmente bitorzoluta, screziata di un verde-blu, e un profumo inconfondibilmente aromatico. Dopo aver scelto il mio me ne sono perdutamente innamorata, di un amore geloso. Sapevo che dovevo prepararlo in qualche modo ma preferivo guardarmelo ( e annusarmelo) ogni tanto con fare sognante e tornare a riporlo in frigorifero. Dopo 3 giorni mi sono resa conto che questo cedro assolutamente bio stava inesorabilmente perdendo il suo profumo e anche la sua bella pelle dava segni di sofferenza quindi mi sono decisa (a malincuore) a trasformarlo. Dopo aver scartato insalate, cupcake, torte e altro sono andata all’essenziale: conservare la buccia. E quale miglior modo se non quello di candirla?
Intanto Caffarel mi preparava e inviava un pacco elegante e curato, scrigno di una tavoletta di cioccolato fondente da qualche chilo e di una manciata di stelline. Un regalo raffinato e ludico che mi ha fatto tornare bambina per un momento.
Ed ecco che il cedro candito tornava in gioco, dall’accostamento con il cioccolato era nato il pudding con cui avevo partecipato al Calendario dell’Avvento Caffarel.
Mentre riponevo il cioccolato e le stelline restanti ho pensato che sarebbe stato davvero bello che almeno uno di voi ricevesse questo regalo e Caffarel, con gentilezza ed entusiasmo si e` prestata al gioco. Quindi se volete provare a ricevere in regalo questo bellissimo pacco LASCIATE UN COMMENTO ENTRO LE 23.00 DI DOMANI SERA, quindi estrarro` a sorte il destinatario.
Se dopo tutto questo parlare di chili di cioccolato volete una ricetta vi segnalo l’ultima uscita del Calendario dell’Avvento Caffarel gli spicchi golosi di Ely, una ricetta coccolosa che abbina agrumi e cioccolato.
Essendo alla ricerca di una ricetta rapida mi sono imbattuta in quella di Giallo Zafferano di cui sono abbastanza soddisfatta visto il compromesso tra tempo necessario per la realizzazione e il risultato. Ve la riporto qui con le mie modifiche
Cedro candito
un cedro biologico
zucchero semolato
acqua
Tagliate a striscioline la buccia di un cedro bioo, dopodiché mettetela in una pentolina e coprite di acqua. Portate a bollore e prolungate la bollitura per 2 minuti; fate quindi raffreddare il tutto, poi buttate via l‘acqua e ripetete l’operazione un’altra volta in modo da eliminare il sapore amaro delle bucce.
Una volta fredde scolate le bucce e pesatele. Con il valore ottenuto misurate un peso equivalente di zucchero e acqua. Ponete questi due ingredienti in una pentola e scaldate fino ad avere uno sciroppo, immergetevi le bucce (se per esempio, le bucce scolate peseranno 100 gr, dovrete utilizzare 100 gr di acqua e 100 di zucchero).
Ora fate cuocere le bucce fino alla completa asciugatura dello sciroppo, facendo attenzione però a non fare caramellare lo zucchero, che non deve scurirsi, ma solo addensarsi. Quando le bucce sono ancora calde rotolatele in altro zucchero. Conservatele in un una scatola a chiusura ermetica.
Avete ancora fame?
Questo post (Permalink) è stato pubblicato il
19/12/2011 alle 12:49 nella categoria Frutta.
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91 Commenti to “Cedro candito (e give away)”
December 19th, 2011 at 1:14 pm
ci provo!!!!
December 19th, 2011 at 1:16 pm
Si, tento anche io la sorte per addolcirmi il natale! Grazie cara!
December 19th, 2011 at 1:17 pm
Spero nella fortuna, anche per questo Natale un po’ di magia mi ci vorrebbe
December 19th, 2011 at 1:20 pm
ne sento tutto il profumo…è il regalo giusto per chi non ama i dolci (ci sono, ci sono…), ma per natale non si vuole far restare a bocca vuota! baci.
)
p.s. che foto! è stato proprio amore tra voi, èh?
December 19th, 2011 at 1:38 pm
Ecchimi: stelline e farfalline superstar in questo blog, e la domanda: da dove viene quel piatto?
December 19th, 2011 at 1:41 pm
tentiamo nella fortuna!
adoro il cedro candito e sono sicura che il tuo, preparato con così tanto amore sarà buonissimo!
anna
December 19th, 2011 at 1:45 pm
Nel nostro negozio di fiducia siciliano qua a Trento non ho ancora visto i cedri. Appena arrivano ci proverò anche io. A presto!
December 19th, 2011 at 1:46 pm
Bellissime ste” foto kya…!!
December 19th, 2011 at 1:52 pm
Bello il cedro candito e bello sarebbe ricevere il pacco Caffarel…proviamo!
December 19th, 2011 at 1:55 pm
un Natale sulle ali delle farfalle
December 19th, 2011 at 1:55 pm
ci provo di sicuro! anche a fare il cedro candito!
December 19th, 2011 at 1:55 pm
Eccolo qua finalmente! Nell’impossibilità di prepararlo ho comprato del cedro candito da Giovanni Galli, questo frutto resta una delle mie chimere, assieme alla pastinaca.
December 19th, 2011 at 2:04 pm
chissà che buono il cedro candito!
ci provo anch’io, ciao
December 19th, 2011 at 2:04 pm
mi ero proposta di provare il pudding e ricevere quel pacchetto così bello sarebbe un ottimo incentivo a prepararlo subito
December 19th, 2011 at 2:12 pm
Cedri! Ogni estate durante le mie vacanze calabresi (lungo la Riviera dei Cedri) ne faccio sempre scorta!
Però qui a casa reclamano sempre a gran voce il “cedrino”, il liquore fatto con la parte verde della buccia. Non ho mai provato a farne canditi
Provo anche io, si sa mai…
Irma
December 19th, 2011 at 2:33 pm
Ma speriamo!!! Intanto io ci provo
December 19th, 2011 at 2:41 pm
sembra di stare in una favola! Chissà se la mia fata madrina farà l’incanteimo, io adooooro il cioccolato!
December 19th, 2011 at 2:43 pm
per una golosa di cioccolato come me è un invito a nozze!
December 19th, 2011 at 2:45 pm
Voglio partecipare anch’io. Incrocio le dita. Il cioccolato è la mia passione.
December 19th, 2011 at 2:54 pm
Non ho un blog, ma ci provo lo stesso!
Vale
December 19th, 2011 at 3:03 pm
Buonissimo il cedro biologico candito! E la terza foto mi ha letteralmente rapita:è magica!
Baci
December 19th, 2011 at 3:05 pm
Eccomi, partecipo anche io!
le tue foto sono stupende!
December 19th, 2011 at 3:10 pm
ti ho scoperto da pochissimo e sei già nei preferiti!!!!!partecipo pure io…..
December 19th, 2011 at 3:13 pm
Meraviglioso, meravigliosa.
December 19th, 2011 at 3:20 pm
Io adoro la frutta candita!!!!
Laura
December 19th, 2011 at 3:24 pm
Partecipo volentieri! Grazie!!!
December 19th, 2011 at 3:30 pm
Due dare via in pochi giorni? Presente!
Comunque non per essere monotematico ma il Libano viene anche chiamato ‘il Paese dei cedri’ eh.
December 19th, 2011 at 3:54 pm
Buono il cedro candito…come non partecipare!!!
December 19th, 2011 at 4:07 pm
ci provo!!!
December 19th, 2011 at 4:17 pm
io ho candito pure le buccette del calamondino che ho in terrazza, che in sè non è commestibile, ma ha un profumo intensissimo
December 19th, 2011 at 4:27 pm
io ci provo… si sa mai…
December 19th, 2011 at 4:29 pm
ohoo, speriamo proprio di vincere
December 19th, 2011 at 4:30 pm
Che bella idea!
)))
December 19th, 2011 at 4:31 pm
E’ la prima volta volta che vedo il tuo blog, proprio carino. Complimenti
December 19th, 2011 at 4:54 pm
Ci provo e nel frattempo mi godo tutto il profumo di questo cedro meraviglioso!!
December 19th, 2011 at 5:09 pm
Bello!!! Speriamo di vincere! ciau e grazie!!
December 19th, 2011 at 5:11 pm
Ciao, ti leggo sempre ma non commento mai… ammiro, però
Le farfalle sono meravigliose, sembrano vere!
Tanti auguri, Ila
December 19th, 2011 at 5:13 pm
C’è una bella corrispondenza d’intenti nell’aria del web: anch’io qualche giorno fa ho fatto la mia scorta di cedri e arance della Calabria per la realizzazione di una variante della tua ricetta e per la cui realizzazione…come dire…il cioccolato c’entra, c’entra molto;-)
December 19th, 2011 at 5:16 pm
Ero in cerca di qualche idea per i regalini ( dolci) per il giorno di Natale. Un sacchettino di scorzette candite con un bel nastrino sarebbe perfetto come segnaposto!
December 19th, 2011 at 5:36 pm
Proviamoci! oggi è la giornata dei giveaway
p.s. bellissimo il tuo cedro…immagino il profumo…poi oltretutto è bio, e sinceramente, quando io mangio qualcosa non bio non riesco nemmeno più a percepirne il sapore
December 19th, 2011 at 5:56 pm
queste foto sono meravigliose!!
December 19th, 2011 at 6:27 pm
Non so perchè ma non ho mai pensato di farmelo da sola, e dire che fa parte del dolce natalizio per eccellenza della mia città! Invece lo compro sempre gia’ candito…il prossimo anno provo questa tua ricetta! Per ora partecipo al give away..! a presto!
December 19th, 2011 at 6:35 pm
tento anch’io la sorte per questo splendido regalo di natale…
Foto meravigliose ed emozionanti come sempre
December 19th, 2011 at 7:29 pm
Provare non nuoce adoro gli agrumi in tutte le versioni ^^
Auguri di buon Natale
December 19th, 2011 at 7:43 pm
mmm…che profumo il cedro…
come non provare!
December 19th, 2011 at 8:09 pm
ritento anch’io… è un’emozione “scartare” il blog per vedere se c’è il regalo!!!
December 19th, 2011 at 8:15 pm
Magari!
December 19th, 2011 at 8:26 pm
sei una fonte inesauribile d’ispirazione! e se ne facessi un regalo di natale? grazie!
December 19th, 2011 at 9:05 pm
Ci provo anche io
Grazie
December 19th, 2011 at 9:05 pm
Fantastica questa ricetta *O*!
! Grazie per la bella idea 
Se riesco a trovare dei cedri non trattati, la provo
December 19th, 2011 at 9:25 pm
Ciao Chiara, partecipo molto volentieri…Buon Natale!!
December 19th, 2011 at 9:38 pm
mmmmmhhhhh cedro candito… ho appena fatto limone e zenzero canditi, volevo provare anche con la zucca ma a questo punto vado alla ricerca del cedro!
December 19th, 2011 at 10:00 pm
faccio le scorze di arancia candita di solito..poi li intingo per metà nel cioccolato fondente..una goduria!
December 19th, 2011 at 10:19 pm
che bbbuono!!lo voglio provare!!
December 19th, 2011 at 10:33 pm
beh, io ci provo….e le tue farfalline sono bellissime!
December 19th, 2011 at 10:55 pm
Uh mamma, il cedro lo mangiavo da piccola, mia zia aveva un albero… Tagliato a fettine e cosparso di zucchero… Peccato che non abbia più rivisto in giro i cedri, ma mi hai fatto venire voglia!
December 19th, 2011 at 11:21 pm
Crossing fingers
December 19th, 2011 at 11:25 pm
Ma che buono il Caffarel fondente,
super goloso e così suadente!
Da Babette davvero un bel pensiero,
dal sorteggio vincere io spero.
Comunque vada è una occasione speciale,
per fare a tutti i migliori auguri di BUON NATALE!
December 20th, 2011 at 12:01 am
…ahime’, io che non so candire, il bellissimo cedro avrei fatto marcire …. ma del cioccolato mangiare almeno posso sperare ….
December 20th, 2011 at 12:44 am
slurp, il cedro candito! Ed io che pensavo si trovasse solo dalle mie parti!
December 20th, 2011 at 1:55 am
Che buono il cedro candito… peccato che “dalle mie parti” sia praticamente impossibile trovarlo!
PS Che belli piattino e cucchiaino!!!
December 20th, 2011 at 4:16 am
Il cedro mi ricorda mio zio che ce lo portava sempre dalla Sicilia… Come sempre mi regali ricordi e profumi. Grazie
December 20th, 2011 at 8:33 am
Un’ottima e golosa idea per i regalini di Natale! Spero di vincere questa volta!!!!! Auguri per le prossime festività!
December 20th, 2011 at 9:02 am
dai, proviamoci! Avrò tentato 1000 giveaway questo Natale, mi fosse andata bene una volta
Buon Natale a tutti!!
December 20th, 2011 at 9:18 am
che meraviglia! pensa che mi ha appena regalato un cedro una mia amica siciliana!!!e quindi tento anche la fortuna!!
December 20th, 2011 at 9:57 am
Ci provo!!
December 20th, 2011 at 10:09 am
e certo che vorrei pure io il pacchetto caffarel!!
grazie per aver pensato a tutte noi!
December 20th, 2011 at 10:38 am
cedro candito??? ora smanio finchè non trovo un cedro……..lo devo fare, si, si, si
December 20th, 2011 at 12:09 pm
eallora siamo due disattente!:D giveaway anche io di qui…sia mai che si rifiuta una dolcezza:DDD (ps. rientri per Natale in lipomolandia? abbiamo sempre una pizza in sospeso:D)
December 20th, 2011 at 12:20 pm
Ohhh un Natale Caffarel si si!
(
Ecco, la scatola a chiusura ermetica mi ci voleva perchè io l’ho fatto e lasciato in una scatola di latta ma ha fatto la muffa
December 20th, 2011 at 12:28 pm
ci provo!!!
December 20th, 2011 at 1:09 pm
Provo sanche io a sfidare le leggi del caso…si sa mai…
E cmq ti devo dire che il tuo blog che è da sempre uno dei miei preferiti, sotto natale diventa sempre il più bello di tutti!!!
Hai una prosa ed un modo di fare foto che sembrano fatti apposta per trasmettere quel pizzicorino tipico dei momenti di festa, o comunque dei m omenti ricchi di suggestioni!
December 20th, 2011 at 1:39 pm
la magia del natale in blu…
December 20th, 2011 at 1:50 pm
mai provato il cedro, e quest’anno sto ancora aspettando delle arance che meritino di essere candite
speriamo bene! 
December 20th, 2011 at 3:16 pm
ci provo anch’io!!!!!!
ciao kja, un bacione e complimenti come sempre..
e se non ci si sente prima, tanti auguri!!
December 20th, 2011 at 4:11 pm
Dai su su ci provo anch’io! Speriamo!
December 20th, 2011 at 5:07 pm
Buono il cedro candito!! ..e anche il cioccolato
December 20th, 2011 at 5:49 pm
Beh, ci provo anch’io a questo punto
December 20th, 2011 at 6:28 pm
Ciao, partecipo anch’io a questo giveaway goloso.
December 20th, 2011 at 6:40 pm
Anch’io faccio le scorze candite solo con le arance, se trovo il cedro proverò anche con quello. E intanto provo con il giveway
December 20th, 2011 at 10:13 pm
wow! veloce e ideale anche per i regalini home-made!! assolutamente da provare come da provare è il giveaway!!
December 20th, 2011 at 10:35 pm
Stanata! pur di avere una chance di vincere…
Ne approfitto per dirti che le tue dritte parigine sono sempre nel mio carnet quando sono nella mia città preferita!
December 20th, 2011 at 11:36 pm
le tue fotografie sono uniche……..
le scorri… e la magia ti prende ti sembra di toccare con mano il cedro, sentire ….il profumo, e vedere le farfalline che volano tra un fiore e l’altro …………..tutto
irresistibile devo provare subito le tue ricette..
p.s. adoro i cioccolati caffarel extrafondenti
December 21st, 2011 at 12:05 am
I commenti sono chiusi! Grazie a tutti per aver partecipato al gioco, mi sono divertita a leggere i vostri commenti
December 21st, 2011 at 12:24 am
E l’estratta (con random.org) e` Marge, commento numero 53
December 21st, 2011 at 12:08 pm
Mi sono lasciata sfuggire il giveaway fra regali e valige da fare però… ne approfitto per farti gli auguri di Natale e di buona anno nuovo ^^
December 23rd, 2011 at 12:56 pm
Che bell’idea!
The Life After
December 23rd, 2011 at 9:01 pm
Eccomi! Io! Per il give-away, voglio tutto il cioccolato! Tutto io tutto per me!!!
…mannaggia sono un po’ in ritardo…
December 23rd, 2011 at 9:09 pm
Una rivelazione-scandalo che ristabilira` la verita`dell’accaduto: nel testo del post si legge, “Dopo 3 giorni mi sono resa conto che questo cedro assolutamente bio stava inesorabilmente perdendo il suo profumo”.
BALLE!!!
In realta` dopo MOLTI giorni Chiara ha emesso un “gridolino” di “disappunto”, condito con una colorita “interiezione”, “dicendo” di essersi completamente dimenticata del povero cedro.
Le virgolette sono di censura; al posto delle parole tra virgolette immaginatevi un deciso peggiorativo, e vi avvicinerete alla realta`.
January 21st, 2012 at 3:58 pm
Che bell’idea!! ci proverò
buon we
February 10th, 2012 at 2:42 pm
Sono arrivata su questo sito cercando una ricetta per candire un cedro, bellissimo, che ci hanno regalato…però, scavando nei ricordi, consiglio di lasciare un po’ di parte bianca attaccata alla buccia, il pezzo rimarrà molto più succoso ed appetitoso.
Buon appetito a tutti. Patrizia
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