Cheesecake alle castagne ed eventi milanesi
Cheesecake. Se solo lo sento dire o se leggo il termine sorrido subito. Mi evoca l’idea di una merenda rilassata e coccolosa. Mi fa pensare ad un pomeriggio piovoso a Londra in cui ne avevo mangiato uno a casa di un’amica di amici. E poi se ci penso lo visualizzo assurdamente nella versione in cui forse non l’ho mai fatto, quella newyorchese. Alto e giallo chiaro chiaro, un colore che sembra fatto con un pastello. Poi non e` che ne faccia tanto spesso di cheesecake, ma ecco rileggendo le sensazioni che mi provoca forse e anche perche` lo considero qualcosa di un po’ speciale, per i giorni di festa (che puo voler dire anche viaggio, vacanza, ma anche festa emotiva).
Questo cheesecake alle castagne e` a base di ricotta ed e` una ricetta semplicemente eccellente, soprattutto se amate il sapore vellutato della crema di castagne. E` un cheesecake nell’insieme piuttosto dolce ma non risulta stucchevole a mio avviso ed e` divino con una tazza di te` verde Long Jing che sprigiona a sua volta dei sapori di castagna. L’autrice della ricetta, Luisanna Messeri, suggerisce di accompagnarla con della panna montata, io omettereri, ma poi dipende dai gusti.
Ma veniamo ora alla scottante attualita`: come avrete letto su svariati foodblog Milano nei prossimi giorni pullulera` di eventi a carattere gastronomico. Oltre all’imperdibile Identita` Golose i cui talk di questa edizione saranno imperniati sul tema il Lusso della semplicità: i segni e i gesti ci sara` un evento espressamente dedicato al vino Winelove e un altro ancora Risotto per Milano. L’idea in se` e` semplice: 15 chef blasonati interpreteranno in chiave personale questo piatto simbolo della citta`. Ma e` anche un’idea speciale per due motivi. Il primo e che la partecipazione di 8 euro richiesta per gustare ciascuno di questi risotti e` destinata all’associazione nazionale per la lotta contro l’AIDS (sezione lombarda). L’altro e` che ogni chef sara` introdotto da un foodblogger (!!). Per il programma completo vi rimando al link che ho indicato sopra o al post di Maricler e Fabrizio che hanno riportato il programma in maniera chiara (e che figurano tra i blogger-chairman!!)
Io saro` a Identita` Golose a partire da domenica e so che ci saranno molte altre foodblogger, per vedere l’elenco completo e farlo aggionare se ci sarete fate un salto chez Babs.
E per oggi direi che ho finito e vi posso lasciare la ricetta del cheesecake alle castagne.
Cheesecake alle castagne
500 g di biscotti secchi
150 g di burro a temperatura ambiente
2 uova
700 gr di ricotta
125 g di yogurt greco
400 gr di crema di marroni
5-6 marron glacèe
250 ml di panna da montare (a piacere)
Sbriciolate i biscotti riducendoli in polvere, mettendoli in un sacchetto per alimenti e battendoli con una pentola. Mescolateli in una terrina col burro e un uovo. Foderate una teglia di 24 cm di diametro del tipo a cerniera con della carta forno bagnata e strizzata. Rivestite il fondo e i lati con la poltiglia di biscotti, pressando bene. Con i rebbi di una forchetta praticate dei fori. Montate la ricotta con lo yogurt e la crema di marroni e l’uovo. Quando avrete una crema liscia unite i marron glace` a pezzettini. Versate il composto nella teglia e livellatelo. Coprite con la carta di allumino e cuocete in forno a 160 gradi per 90 minuti circa. Scoprite la torta gli ultimi 20 minuti.
Servite tiepido o freddo, a piacere con della panna montata.
Avete ancora fame?
- Cheesecake light di quinoa soffiata
- Purè di pastinaca e castagne con crema al matcha
- Salsa alla vaniglia
Questo post (Permalink) è stato pubblicato il
27/01/2011 alle 14:52 nella categoria cheesecake.
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25 Commenti to “Cheesecake alle castagne ed eventi milanesi”
January 27th, 2011 at 2:56 pm
che meraviglia questa torta! e ci abbracciamo domenica:D
January 27th, 2011 at 3:32 pm
Che sia in versione salata o dolce le cheescake le adoro. In versione “castagna” mi manca ma devo assolutamente provarla visto che adoro pure quella.
Ciao. Annalisa
January 27th, 2011 at 3:48 pm
Mooooolto accattivante! Si trovano ancora al super i marron glaces? Spero di sì..panna e crema di castagne li adoro, ancor di più insieme..quando non voglio trafficare e ho voglia di dolce è proprio un mio classico montare un po’ di panna e aggiungerci crema di castagne! se trovo in marronglaces me la faccio sabato questa chhese
January 27th, 2011 at 3:50 pm
ricotta e crema di marroni… due fra le mie golosità del cuore! Che belle queste tonalità acquatiche su cui ti adagi ultimamente. Voglia di volare?
January 27th, 2011 at 3:59 pm
Prendi un po’ di appunti anche per me a IG così poi mi racconti, sono probabilmente l’unica che non ci è mai stata
Bell’abbinamento la ricotta per smorzare la dolcezza della crema di castagne senza appesantire troppo…
January 27th, 2011 at 4:07 pm
Che bella idea una cheesecake alle castagne!
Deve essere buonissima.
January 27th, 2011 at 6:17 pm
Io sono rimasta incantata dai tuoi racconti cheesecakiani. Ho perso tutto il resto…
ps: adoro quel tavolo color carta da zucchero… È un tavolo, sì?
January 27th, 2011 at 6:24 pm
Non vedo l’ora di riabbracciarti! Fotonica questa cheesecake
January 27th, 2011 at 7:18 pm
Che idea originale!!! Il tavolo turchese mi fa impazzire…
January 27th, 2011 at 7:25 pm
Penso che potrei svenire…castagne in versione cheese cake: c’è niente di più vellutato?
Complimenti per la ricetta e per il tuo magnifico Blog.
PAt
January 27th, 2011 at 7:38 pm
Mamma miaaaaa……adoro i marrons glacés e un cheesecake proprio mi mancava….great….
Abbraccio , Simona
January 27th, 2011 at 8:26 pm
gosh, we’re chairman!
e comunque il tuo consiglio sulle scarpe è diventato il miglior consiglio su IG
January 27th, 2011 at 10:30 pm
Mmmmh. Delizioso. Amo la consistenza vellutata del cheesecake, amo la delicatezza della crema di castagne… posso solo immaginare (e farmi venire l’acquolina) il sapore fantastico di questa ricetta!
Complimenti
January 27th, 2011 at 10:37 pm
peccato non essere a Milano… ti penserò mangiando questa cheesecake!
January 27th, 2011 at 10:50 pm
Non ho mai fatto un cheescake, questo con le castagne è davvero intrigante, magari potrei cominciare da qui
January 28th, 2011 at 8:30 am
lussuriora direi questa cheesecake, fortunati i destinatari di cotanto dolce.
January 28th, 2011 at 11:16 am
Una torta che, dalla tua fotografia, tira davvero fuori tutto il velluto che ha in se’! buona giornata e buoni eventi. Benedetta
January 28th, 2011 at 12:31 pm
ogni volta che compro la crema di marroni finisce che la aggredisco a cucchiaiate ben prima di usarla per la cucina. che mi perdo però! questa cheesecake è da urlo!
January 28th, 2011 at 12:49 pm
io ho avuto il piacere di provarla……
in un uggioso pomeriggio parigino…
divina!!!!!
February 2nd, 2011 at 6:03 pm
ho una scorta di castagne bollite conservate nel freezer: se sostituissi parte della crema di marroni con una purea di marroni e latte? (magari non troppo liquida per non alterare troppo le consistenze)
February 5th, 2011 at 7:41 pm
Genny
Ecco l’altra chairman
Annalisa
A me salati dicono meno, preferisco una quiche a quel punto. Ma forse devo trovare la ricetta giusta
Alessandra
Ho appena comprato una yogurt che sul fondo ha della crema di marroni ed e` molto buono, penso che diventera` uno dei miei dessert coccola. Si, penso che i marron glace tu li possa trovare al super, al limite omettili. L’ho fatta anche senza una volta e` e` buona lo stesso
Lilium
I blu mi sono sempre piaciuti, ma vado a fasi. Voglia di volare? Forse piu` di nuotare in qualche luogo di sogno (ma proprio dei miei sogni)
ps con i gougeres avevo abbinato un pouilly fume
Annies
temo che come dolce non sia proprio light, ma e` buono
Sei mancata a IG, avrei voluto dirtelo di piu` con il senno di poi.
Marilena
grazie
Carolina
Sei carinissima sempre tu. Era una lettiera tutta decorata di piccoli adesivi su cui qualche bambino deve ever guardato molto spesso prima di dormire. L’ho trovata abbandonata ad un ciglio e il colore era troppo bello per lasciare. Ho impiegato un po’ di tempo per capire come usarla ma ora ce l’ho fatta
Elga
e`sempre un piacere incontrarti
Carlotta
Grazie ma non e` un tavolo
Patty
non svenire per favore
Simona
in effetti e` buona buona!
Maricler
uhm, era un conglio per siuazioni ambientali diverse mi sa
Your noise
puoi anche provare il cheesecake e vedere se e` aderente alla tua immginazione
Stefania
l’hai poi provato?
marili`
non e` la classica versione ma e` un ottimo inizio
Francescav
e` buona buon in effetti
Benedetta
grazie! Che bella espressione”tira fuori tutto il velluto che ha in se’”
Sara b
D L’ aggredisco a cuccchiaite mi fa morire
Lus
Sono contenta che ti fosse piaciuta
Fatonza
Non saprei, calcola in ogni caso che l’apporto di zucchero e` dato dalla crema quindi unisci anche dello zucchero
.
February 7th, 2011 at 11:27 am
ciao chiara!!!
ti ho premiato con il sunchine award nel mio blog… spero ti faccia piacere… se ti va vai a vedere:
http://design-you.blogspot.com/2011/02/sunshine-award-for-my-blog.html
baci!
February 8th, 2011 at 10:45 am
Chiara, ma che delizia questa torta. Mi invoglia tantissimo, è così bella, soda, cremosa.. e chissà che gusto pieno, rotondo, fresco..!
February 10th, 2011 at 9:17 pm
La torta sembra ottima! Credo di aver capito qual è lo yogurt che hai mangiato, vaniglia con crema di marroni sul fondo, MONOPRIX BIÓ. È lui? Volevo chiederti, che biscotti hai usato? Grazie e a presto Emma
February 11th, 2011 at 12:16 pm
Manu
E` buona buona questa torta, fresca forse no, ma il gustoe ` rotondo, quello si
Emma
No, e` quello fermiere bio. nei vasetti di vetro da 150 g. Sei fortunata che l’ho in frigorifero.
I biscotti non mi ricordo davvero, ma dei frollini al burro vanno benissimo.
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