Maakoude alle carote
Ho attinto nuovamente al libro sulla cucina del Ramadan di cui avevo già provato la tagine di sardine e le crepe all’africana. Io amo le uova in tutte le loro forme e le frittate, di qualunque tipo siano, sono tra i miei piatti preferiti in assoluto, quindi quando ho letto questa ricetta tunisina non ho potuto resistere. Ammetto di aver fatto qualche modifica: ho ridotto il numero di uova, ne era prevista una in più, ho dimezzato l’aglio e soprattutto non ho messo l’harissa, una pasta di peperoncino e spezie, ma in casa non l’avevo e mi sentivo particolarmente pigra quel giorno.
Questa frittatina di carote si è rivelata molto buona, e trovo che sia perfetta da servire come antipasto oppure come secondo con un’insalatina verde. Io ho preferito farne due piccole perchè volevo usare il mio bellissimo tegamino scovato in un mercatino delle pulci di Tolosa ma potete cuocerne un’ unica più grande per guadagnare tempo
Maakoude alle carote
200 g di carote
1 spicchio di aglio
3 uova
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di peperoncino
olio di girasole
1 limone per servire
Lavate e sbucciate le carote. Cuocetele al vapore o lessatele fino a quando saranno tenere. Scolatele e schiacciatele con la forchetta
. Rassodate una delle uova, sguciatela e tritatela insieme all’aglio e alle spezie. Mescolate il tutto con la purea di carota ed unitevi le restanti uova leggermente sbattute. Fate scaldare un pochino di olio in una pentola bassa e larga circa 15 cm, versate il composto e cuocete 10 minuti per lato tenendo un calore medio e il coperchio.
Servite tiepido o freddo con spicchi di limone e un pizzico di sale.
Avete ancora fame?
Questo post (Permalink) è stato pubblicato il
19/03/2010 alle 14:52 nella categoria Antipasti, Uova.
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13 Commenti to “Maakoude alle carote”
March 19th, 2010 at 3:27 pm
bellissimo e buonissimo questo piatto!
Io adoro l’harissa!
March 19th, 2010 at 5:08 pm
Ciao! ci piacciono molto le preparazioni a base di carote: son ricche di vitamine e conquistano anche i palati più delicati!
ottima e diversa questa frittata!
un bacione
March 19th, 2010 at 5:15 pm
mai provata!! deliziosa…
March 19th, 2010 at 5:30 pm
Ma quanto mi intrigano le ricette africane…questa mi comunica proprio un sapore dolce e fresco, da provare ! Grazie Kja !
March 19th, 2010 at 10:03 pm
Ma con l harissa hai messo anche il cumino?devo provare, adoro i gusti piaccanti e ho tonnellate di harissa in casa!uno dei miei must?toast con formaggio fuso e harissa!
March 20th, 2010 at 12:09 am
anche io adoro harissa e cu,mmino
..l’unica cosa che non riesco a vederci è il limone..ci sta??
March 20th, 2010 at 11:31 am
…e infatti la foto è bella ed il tegamino è ciò che subito ha cattutrato la mia attenzione…stavo giusto pensando di andare a scovare qualcosa del genere da qualche parte…in qualche mercato…lo farò presto…magari non arriverò fino a Tolosa ma insomma…
March 20th, 2010 at 12:15 pm
ottima variante per frittata che risca di restar pesante…grazie mille!!
March 22nd, 2010 at 11:12 am
Grazie a tutte!
Daria ti dico sono nella fase pentoline varie da qualche settimana e ci metterei dentro anche il gelato
March 26th, 2010 at 2:48 am
questa delizia me l’ero persa..fantastica!
January 7th, 2011 at 9:59 pm
uh la la! domani provo questa ricetta!
(ero capitata per caso su questo sito alla ricerca di nuove ricette di chutney)
January 8th, 2011 at 3:23 pm
Fatta oggi a pranzo…dopo pochi minuti era già finita !
Gli ospiti han apprezzato
January 8th, 2011 at 3:54 pm
jackie, sono contenta che ti sia piaciuta
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