“Ora, io avrò anche il cuore tenero, ma ho la testa dura e sono orgogliosa, e di certo non potrei mai invitare a pranzo zia Ficcanaso come se niente fosse, a meno che non le abbia cucinato un ottimo ruz bil khalta condito, oltre che con la frutta secca, con la polvere insetticida che si usa contro gli scarafaggi.”

da “Che il velo sia da sposa!” di Ghada Abdel Aal

All’inizio Ghada Abdel Aal era solo una tra le tante ragazze che cercano marito in Egitto. Riuscire nell’intento non è facile e tanto meno veloce; così man mano che collezionava incontri fallimentari e situazioni grottesche ed esilaranti Ghada ha deciso di aprire un blog che ha avuto un grande successo in Egitto. Il blog è diventato a sua volta un libro che ora è stato tradotto in italiano con un titolo decisamente azzeccato “Che il velo sia da sposa!”.
Leggendolo ho riso di gusto dei pretendenti improbabili e dell’ingerenza di parenti e vicini che alimentano un clima di ansia che per me sarabbe soffocante. Sono varie le difficoltà imposte dalla cultura egiziana (per conoscere un potenziale partner una ragazza deve aspettare che lui si rechi in casa di lei e si presenti ai genitori (!), ad esempio) e Ghada ce le racconta con ironia intrecciandole con il suo vissuto personale fatto di colleghe, fondotinta, e di tanto in tanto cucina. L’autrice infatti semina qua e là degli spunti di carattere gastronomico che hanno acceso la mia curiosità; così dopo qualche ricerca e il prezioso aiuto di un’altra blogger egiziana di cui purtroppo ho perso il contatto (Shiima, where are you?) ho cucinato questo bel piatto di riso e frutta secca, versione light senza pesticidi, ma nel caso anche voi aveste una zia invandente…

Ruz Bil Khalta (riso alla frutta secca)

riso basmati 185 g
brodo di carne 0,5 dl
cipolla bianca 30 g
mandorle 45 g
uvetta 30 g
ghee o olio 2 cucchiaini
cannella 1 stecca o un cucchiaino in polvere
zucchero 1 cucchiaino
sale

Coprite le mandorle di acqua bollente e lasciatele in ammollo per 5 minuti, quindi sbucciatele e tagliatele a metà. Tritate la cipolla e fatela appassire con un cucchiaino di ghee o olio e un pizzico di sale in una pentola capiente. Intanto in un’altra pentola fate scaldare lo zucchero con un cucchiaino di acqua e fatelo caramellare bene. Quando sarà marrone dorato unite il brodo e fatelo scaldare. Unite la cannella alle cipolle, quindi il riso e fatelo tostare qualche minuto. Unite il brodo e portate a cottura il riso. In un’altra pentola fate scaldare un cucchiaino di ghee o olio e fate saltare le mandorle, unite le uvette e quando si sono gonfiate togliete la pentola dal fuoco, tendono a bruciare subito. Servite il riso con la frutta secca sopra.

Info varie
Il blog di Ghada
Il blog di rassegna stampa in italiano
Che il velo sia da sposa edito da Epochè

This entry (Permalink) was posted on Monday, November 23rd, 2009 at 11:38 am and is filed under Riso. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response , or trackback from your own site.