Comments on: Insalata di cavolo cappuccio e alghe http://www.ilpranzodibabette.com/index.php/2009/10/28/cavolo-cappuccio-alghe/ est 2005 Fri, 10 Feb 2012 11:44:11 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.2 By: cinzia cipri' http://www.ilpranzodibabette.com/index.php/2009/10/28/cavolo-cappuccio-alghe/#comment-17787 cinzia cipri' Sat, 31 Oct 2009 07:04:56 +0000 http://www.ilpranzodibabette.com/?p=2347#comment-17787 kja, c'e' una ricetta di Leeman molto buona con barbabietola, sedano rapa, tofu e zucca. Tagli sottili tutte le verdure e il tofu. Poi, in una teglia, prepari gli strati: prima la barbabietola, poi il sedano rapa, poi il tofu, infine la zucca, ogni strato va condito semplicemente con olio, sale o gomasio (secondo gusto), pepe e erbe aromatiche (io ho fatto aromi diversi secondo gli strati, lui consiglia timo ed erba cipollina). Inforni, 30-40 minuti, coperto a 180° ed e' buonissimo! Poi ci sono anche le chips di sedano rapa, che sembrano vere patatine ma con un gusto eccezionale. E con lo stesso condimento, ma tagliato a tocchetti e senza tofu, ci ho fatto una pasta, utilizzando quella con grano Graziella Ra. Un altro bel gioco di colori. Se ti va di farlo, fammi sapere! io devo trovare come presentare veramente bene questi piatti, gia' buoni di suo, ma molto casalinghi ;) kja, c’e’ una ricetta di Leeman molto buona con barbabietola, sedano rapa, tofu e zucca.
Tagli sottili tutte le verdure e il tofu. Poi, in una teglia, prepari gli strati: prima la barbabietola, poi il sedano rapa, poi il tofu, infine la zucca, ogni strato va condito semplicemente con olio, sale o gomasio (secondo gusto), pepe e erbe aromatiche (io ho fatto aromi diversi secondo gli strati, lui consiglia timo ed erba cipollina).
Inforni, 30-40 minuti, coperto a 180° ed e’ buonissimo!
Poi ci sono anche le chips di sedano rapa, che sembrano vere patatine ma con un gusto eccezionale.
E con lo stesso condimento, ma tagliato a tocchetti e senza tofu, ci ho fatto una pasta, utilizzando quella con grano Graziella Ra.
Un altro bel gioco di colori.
Se ti va di farlo, fammi sapere! io devo trovare come presentare veramente bene questi piatti, gia’ buoni di suo, ma molto casalinghi ;)

]]> By: Kja http://www.ilpranzodibabette.com/index.php/2009/10/28/cavolo-cappuccio-alghe/#comment-17763 Kja Thu, 29 Oct 2009 10:51:35 +0000 http://www.ilpranzodibabette.com/?p=2347#comment-17763 Gaia e alessandra ho comprato questo piatto in un mercatino dell'usato a parigi , non c'e` il nome della marca purtroppo. La forma e la lavorazione vogliono ricordare la luna, ma purtroppo non saprei dirvi altro :( alessandra si l'ho visto e anche se sono fuori dal coro mi e` piaciuto. premettendo che di julia child conoscevo a malapena il nome e stop, ma mi e` piaciuto. Sai che e `una bella domanda? dipende direi. Mi piace provare sapori nuovi ma al tempo stesso replico i piatti che provo varie volte nello stesso periodo. Per dire la ricetta con il cavolo cappuccio l'ho fatta 3 volte da lunedi`, perche` questa e` la fase, ma poi chissa` se sopravvivera` o meno a fasi successive. Altre ricette le replico piu o meno spesso, magari con piccole varianti. Sapere che per qualcuno alcune delle mie ricette possano diventare un "classico di famiglia" mi fa tantissimo piacere. nel caso specifico le patate alla curcuma le faccio abbastanza spesso, la zuppa l'ho rifatta ma con delle varianti azabel achtung! c'e` il miele qui quindi non puo` essere considerata vegan. Una volta sono stata redarguita quindi ora faccio attenzione. con lo zucchero diventa vegan :) Elvira sai che non saprei descrivere con facilita` il sapore dell'alga? io ne adoro le consistenta carnosa ma un pochino scivolosa. Buona insomma :) Gloria, le francbuveur, apranzo con bea, mariu e Giorgia: grazie per i vostri commenti carini! Gaia e alessandra
ho comprato questo piatto in un mercatino dell’usato a parigi , non c’e` il nome della marca purtroppo. La forma e la lavorazione vogliono ricordare la luna, ma purtroppo non saprei dirvi altro :(

alessandra
si l’ho visto e anche se sono fuori dal coro mi e` piaciuto. premettendo che di julia child conoscevo a malapena il nome e stop, ma mi e` piaciuto.
Sai che e `una bella domanda? dipende direi. Mi piace provare sapori nuovi ma al tempo stesso replico i piatti che provo varie volte nello stesso periodo. Per dire la ricetta con il cavolo cappuccio l’ho fatta 3 volte da lunedi`, perche` questa e` la fase, ma poi chissa` se sopravvivera` o meno a fasi successive. Altre ricette le replico piu o meno spesso, magari con piccole varianti. Sapere che per qualcuno alcune delle mie ricette possano diventare un “classico di famiglia” mi fa tantissimo piacere.

nel caso specifico le patate alla curcuma le faccio abbastanza spesso, la zuppa l’ho rifatta ma con delle varianti

azabel
achtung! c’e` il miele qui quindi non puo` essere considerata vegan. Una volta sono stata redarguita quindi ora faccio attenzione. con lo zucchero diventa vegan :)

Elvira
sai che non saprei descrivere con facilita` il sapore dell’alga? io ne adoro le consistenta carnosa ma un pochino scivolosa. Buona insomma :)

Gloria, le francbuveur, apranzo con bea, mariu e Giorgia:

grazie per i vostri commenti carini!

]]> By: Gloria http://www.ilpranzodibabette.com/index.php/2009/10/28/cavolo-cappuccio-alghe/#comment-17762 Gloria Thu, 29 Oct 2009 08:02:04 +0000 http://www.ilpranzodibabette.com/?p=2347#comment-17762 Che bei colori! Che bei colori!

]]> By: lefrancbuveur http://www.ilpranzodibabette.com/index.php/2009/10/28/cavolo-cappuccio-alghe/#comment-17761 lefrancbuveur Wed, 28 Oct 2009 23:44:36 +0000 http://www.ilpranzodibabette.com/?p=2347#comment-17761 è un 'opera d'arte! è un ‘opera d’arte!

]]> By: apranzoconbea http://www.ilpranzodibabette.com/index.php/2009/10/28/cavolo-cappuccio-alghe/#comment-17760 apranzoconbea Wed, 28 Oct 2009 23:34:50 +0000 http://www.ilpranzodibabette.com/?p=2347#comment-17760 colori e contrasto bellissimi! grazie vapore! colori e contrasto bellissimi! grazie vapore!

]]> By: Mariù http://www.ilpranzodibabette.com/index.php/2009/10/28/cavolo-cappuccio-alghe/#comment-17759 Mariù Wed, 28 Oct 2009 21:40:34 +0000 http://www.ilpranzodibabette.com/?p=2347#comment-17759 I sapori non me li immagino ma i coliri me li godo tutti... alla faccia dell'effetto scenografico! I sapori non me li immagino ma i coliri me li godo tutti… alla faccia dell’effetto scenografico!

]]> By: Elvira http://www.ilpranzodibabette.com/index.php/2009/10/28/cavolo-cappuccio-alghe/#comment-17758 Elvira Wed, 28 Oct 2009 17:17:37 +0000 http://www.ilpranzodibabette.com/?p=2347#comment-17758 ho un cavolo cappuccio viola che mi aspetta in frigo, ma non prendera mai quel meraviglioso color viola profondo :)) Non conosco il sapore dell'alga wakame, ma sicuramente la senape ci sta benissimo (infatti lo mangio crudo in insalata, condito con una vinaigrette di senape di Dijon, con quella all'ancienne deve essere ancora meglio :). Cmq, sono incuriosita al punto giusto :) Ciao e ber ritrovata, da quanto tempo non passavo di qui :-0 ho un cavolo cappuccio viola che mi aspetta in frigo, ma non prendera mai quel meraviglioso color viola profondo :) )

Non conosco il sapore dell’alga wakame, ma sicuramente la senape ci sta benissimo (infatti lo mangio crudo in insalata, condito con una vinaigrette di senape di Dijon, con quella all’ancienne deve essere ancora meglio :) .
Cmq, sono incuriosita al punto giusto :)
Ciao e ber ritrovata, da quanto tempo non passavo di qui :-0

]]> By: Azabel http://www.ilpranzodibabette.com/index.php/2009/10/28/cavolo-cappuccio-alghe/#comment-17757 Azabel Wed, 28 Oct 2009 16:46:19 +0000 http://www.ilpranzodibabette.com/?p=2347#comment-17757 Pure io rinnovo i complimenti per i colori, sarà che il viola è il mio preferito? Senza contare che trovare qualche ricettina vegan è sempre un piacere :D Pure io rinnovo i complimenti per i colori, sarà che il viola è il mio preferito?
Senza contare che trovare qualche ricettina vegan è sempre un piacere :D

]]> By: alessandra http://www.ilpranzodibabette.com/index.php/2009/10/28/cavolo-cappuccio-alghe/#comment-17756 alessandra Wed, 28 Oct 2009 16:10:49 +0000 http://www.ilpranzodibabette.com/?p=2347#comment-17756 bello davvero! io amo il colore viola, ma nei piatti non riesco a rintracciarlo quasi mai! :-) Hai già visto juile & julia? ...ieri sera casa mia cena quasi indiana, abbiamo mangiato la tua zuppa cavolo latte di cocco e garam masala, e le tue patate alla curcuma, ..ti capita a volte quasi di "dimenticare" i piatti che ci proponi? sono tanti, e spesso cos' particolari, che mi domando a volte se facciano più o meno tutti ugualmente parte della tua "dieta", del "ricettario" in cui peschi, o se a volte condividi con noi un "unicum", irripetuto, magari perchè dimenticato. bello davvero! io amo il colore viola, ma nei piatti non riesco a rintracciarlo quasi mai! :-) Hai già visto juile & julia?
…ieri sera casa mia cena quasi indiana, abbiamo mangiato la tua zuppa cavolo latte di cocco e garam masala, e le tue patate alla curcuma, ..ti capita a volte quasi di “dimenticare” i piatti che ci proponi? sono tanti, e spesso cos’ particolari, che mi domando a volte se facciano più o meno tutti ugualmente parte della tua “dieta”, del “ricettario” in cui peschi, o se a volte condividi con noi un “unicum”, irripetuto, magari perchè dimenticato.

]]> By: Gaia http://www.ilpranzodibabette.com/index.php/2009/10/28/cavolo-cappuccio-alghe/#comment-17755 Gaia Wed, 28 Oct 2009 15:53:40 +0000 http://www.ilpranzodibabette.com/?p=2347#comment-17755 Davvero scenografico, e anche il piatto e' proprio bello. Ma .. (Domanda stupida) e' bucherellato?? ;-) Davvero scenografico, e anche il piatto e’ proprio bello. Ma .. (Domanda stupida) e’ bucherellato??
;-)

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