Scusate l’assenza, sono stata travolta dalla frenesia natalizia. Si perchè nelle ultime due settimane ho fotografato e creato delle ricette per Natale. Ero talmente calata nel periodo che giovedì sera mi sono trovata in mano una conserva che scadeva il 1 dicembre e mi sono detta “è oggi!Bisogna mangiarla subito!” Solo che giovedì era il primo ottobre. E la conserva non era nemmeno cosi` buona.
La faraona non l’avevo mai cucinata prima di pochi mesi fa. Ricordo che quando ero piccola mia madre la cucinava, in umido, e la serviva con il purè di patate. A me piaceva tutto da bambina quindi figuriamoci se la faraona poteva fare eccezione. Poi lei si e` stancata penso, si va a periodi in tutto, e la faraona e` scomparsa dalla mia vita alimentare. Io non ho mai provato la curiosità/esigenza di prepararla fino ad un fatidico giorno di luglio in cui mi sono trovata a cucire con ago e filo una bella faraona disossata e ripiena. Ne ho riscoperto il sapore, piu` interessante e gustoso del pollo. Questa insalata è nata racimolando quello che c’era in frigo ma mi è proprio piaciuta. L’idea di partenza è quella dell’ insalata di pollo che avevo fatto l’anno scorso. Se non avete la faraona potete sostituirla tranquillamente con un mezzo pollo arrosto, credo che venga buona in ogni caso.

Ps se volete vedere la faraona di cui parlavo sopra andate a sfogliare l’ultimo numero di Alice cucina

Insalata di faraona, melagrana e verza

mezza faraona arrosto ( o mezzo pollo)
1 melagrana
1/3 di una verza
olive nere
olio 2 cucchiai
sale
Spellate e disossate la faraona. Tagliatela a pezzetti. Tagliate in due la melagrana: spremete una parte, e dell’altra prelevate i chicchi interi. Versate il succo sulla faraona a pezzetti. Cuocete la verza in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatela e fatela raffreddare. Mescolate faraona, verze, chicchi di melagrana e olive. Condite con 2 cucchiai di olio e regolate di sale.

Avete ancora fame?

• Insalata di pollo
• Insalata di pollo e riso
• Zuppa speziata di pollo e pomodoro

Questo post (Permalink) è stato pubblicato il 7/10/2009 alle 0:15 nella categoria Carne, Insalate. Potete seguire la discussione con questo RSS. Puoi lasciare un commento, o un trackback dal tuo sito.