Mini pain d’épices
Non avevo mai pensato di mangiare dei dolcetti con della frutta. Nel senso, amo i dolci fruttati ma semplicemente non avevo pensato alla possibilita` di gustare un muffin con della frutta extra a parte. La prima volta l’ho visto fare da Akash, un mio amico. Io ero talmente stupita che devo aver fatto una di quelle mie espressioni “intense” che poi vengono fraintese. Mi chiese se mi offendesse il fatto che mangiasse i muffin che avevo preparato con delle prugne.
Chiaramente non ero offesa, solo stupita, ma lo stupore è durato poco; ho iniziato da subito ad adottare questa abitudine.
Quindi nella selva di abbinamenti possibili da un po’ mi ero fissata sulla possibilità di mangiare del pain d’epices con le pesche. E se mi rendo conto che il dolce in questione fa più dicembre che luglio, penso però che l’esperienza di mangiare delle pesche a dicembre non faccia per me. Quindi stamattina presto, prima che il caldo mi impedisse di accendere il forno, usando un elegante stampo da financier di cui la silikomart mi ha fatto dono ho cotto i miei piccoli pain d’épices. Il connubio con la pesca? Assolutamente riuscito.
Mini pain d’épices
latte 120 ml
miele alla lavanda 220 g
uovo 1
pepe nero una macinata abbondante
cannella in polvere 1 cucchiaino
chiodi di garofano 3
zenzero fresco 2 cm
buccia di limone bio 1 cucchiaio
farina di segale 100 g
farina integrale 100 g
farina 0 100 g
lievito un cucchiaino
Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola setacciate le farine, il lievito e le spezie ridotte in polvere. Mescolate latte, miele, uovo e la scorza di limone. Incorporate poco a poco le farine, quindi quando avrete una pastella liscia riempite uno stampo da financier o da dolci piccoli. Cuocete per 25 minuti circa.
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on Wednesday, July 1st, 2009 at 9:30 pm and is filed under Dolcetti.
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25 Commenti to “Mini pain d’épices”
July 1st, 2009 at 10:29 pm
Certemente non manca di profumo questo pane! hai usato veramente tante spezie, e secodno noi sei riuscita a combinarle motlo bene!
questi panetti sembranod avvero ottimi!
baci baci
July 1st, 2009 at 10:47 pm
In tutta sincerità non ci avevo mai pensato neppure io… Però adesso che me ne hai parlato…
Trovo che faccia un po’ libro delle fiabe. Ecco sì, sembra la merenda protagonista di una favola… Da dove proviene il tuo amico?!
100 di queste colazioni…
July 1st, 2009 at 11:07 pm
che profumi meravigliosi…biscotti e frutta..mmm..ah come sono curiosa, voglio provare anch’io!!
July 2nd, 2009 at 9:52 am
ciao!
Io amo fare il pain d’epices in casa, ma che vera e propria genialata il formato (e l’aggiunta della farina di segale..)!
ora voglio lo stampetto anche io!!
July 2nd, 2009 at 12:05 pm
E’ un’altra versione (con uovo) del tuo versatilissimo Chai Cake! Ne avrò sfornati a decine, e sempre diversi, da quando ho provato per la prima volta la tua ricetta
! sostituendo il latte con l’acqua (per fare il pain d’épices proprio proprio originale…), dimezzando le dosi del miele, sostituendolo con lo sciroppo d’agave, aggiungendovi delle ciliegie snocciolate (questo un paio di giorni fa…), provando ad usare il latte bio di mandorle senza zucchero, il tè masala… 
July 2nd, 2009 at 2:17 pm
Penso che invece sia un abbinamento fantastico, tutte quelle spezie che vengono bilanciate dalla dolcezza e succosità della pesca
Un bacione
fra
July 2nd, 2009 at 8:21 pm
ma che belli! Li trovo belli e devono essere buonissimi!
Tante spezie interessanti ^_^
Bello lo stampino, ma come si fa a “ricevere” l’opportunità di provarli?
July 3rd, 2009 at 9:24 am
ho trovato il dolcetto da provare per la mia colazione di domenica..
come farei senza i tuoi suggerimenti..
inoltre mi associo a Daphne…come si fa a provare questi bellissimi stampini
un abbraccio
fra
July 3rd, 2009 at 12:04 pm
Ciao! anche noi abbiamo questo stampo..mmm, ottima idea per l’utilizzo! ce la segnamo!
bacioni
July 3rd, 2009 at 3:42 pm
Ecco perché sei nella lista dei miei blog preferiti… e ci rimarrai! Ricetta che mi invoglia a tirar fuori tutti gli stampi e scegliere subito il più adatto… A presto
July 3rd, 2009 at 4:40 pm
Je présenterais bien ces petits pains d’épices avec une glace aux fruits… bonne idée!
July 5th, 2009 at 4:47 pm
il pain d’épices….hmmmm tutta la giornata quanto è buono!
July 5th, 2009 at 6:29 pm
Si’ , il caldo profumo di miele alla lavanda, la morbidezza del pain d’épice e una pesca fresca…come finire la domenica in bellezza. Bravissima come sempre.
July 6th, 2009 at 12:34 pm
Il pain d’épices mi ritorna ricorrentemente in questi giorni, e mi trattengo proprio perche’ penso di essere fuori tempo: ma siamo sicure che lo sia? Magari e’ come il panettone, che a Milano si mangia tutto l’anno??
Pane e frutta, una merenda di altri tempi, con in piu’ tutto il profumo delle spezie. Buono!
July 6th, 2009 at 3:42 pm
deliziosi! e quelle formine poi sono favolose! mangiare un dolce con la frutta sembra la scoperta dell’uovo di colombo eppure è davvero un’ottima idea, che permette di mangiare anche in estate dolci tradizionalmente più invernali come questo.
P.S. ma è una pesca tabacchiera quella sotto i dolcetti?? io le adoro!
July 6th, 2009 at 4:20 pm
assolutamente fanatastica l’idea di mangiare la frutta con i dolci! Sinceramente cado anche io dalle nuvole! perchè non ci avevo pensato prima??? e l’abbinamento pain d’epices+pesche lo trovo azzeccatissimo!! assolutamente da provare al più presto!
July 7th, 2009 at 5:14 pm
Che buon abbinamento Chiara!!! La dolcezza delle pesche deve andare bene con le spezie nei financier. Lovely!
July 8th, 2009 at 12:22 pm
Questa abitudine di mangiare la frutta con tutto dal pane al plumcake, ce l’ha mio padre!
July 8th, 2009 at 10:18 pm
L’unica volta che ho provato il pain d’épices la ricetta non prevedeva uova ed è venuto fuori un bell’ammasso gommoso orripilante per i miei gusti…questo mi ispira molto di più e tutte quelle spezie con le pesche devono far davvero faville…mmm, quello stampo l’ho adocchiato giusto stamattina… ^_^
July 9th, 2009 at 5:20 pm
Ciao! Non posso fare a meno di complimentarmi con te per questo tuo spazio che seguo da qualche giorno. Le tue ricette sembrano deliziose…
July 15th, 2009 at 7:50 pm
Che profumo! Ma lo sai che anche io sto apprezzando sempre più l’incontro tra pane/biscotti/dolcetti in genere con la frutta? L’ultima mia passione sono i biscotti integrali inzuppati nel succo d’arancia! Questi mini pain d’épices sono assolutamente deliziosi…Baci baci .:-D
July 16th, 2009 at 1:55 am
stupendi.Sei sempre super.
July 17th, 2009 at 1:10 am
In effetti… Dolcetti e frutta. E’ un abbinamento semplicissimo, ma non ci avevo mai pensato neanch’io. Che buona idea!
Poi le pesche con la cannella e lo zenzero mi sanno di buono.
October 4th, 2009 at 10:51 pm
Ho seguito la tua ricetta usando uno stampo grande.
Buonissimo. Mi si sono aperte però delle crepe più profonde di quelle che vedo nella tua fotografia. Dici che se copro con un foglio di carta argentata miglioro la situazione? Poi lo tolgo nell’ultimo quarto di tempo della cottura
October 7th, 2009 at 12:18 am
Mi sembra un’ottima idea. Anche a me facendolo in versione grande era capitato lo stesos problema. non so bene da cosa dipenda, ma avevo coperto anche io nelle volte successive
Mi fa piacere che ti sia piaciuto
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