Insalata di spinaci e finocchi con dressing al caffè
Ecco uno dei contorni che proporrò durante il pranzo di Natale. Avevo letto di un dressing a base di caffè qualche tempo fa e la cosa mi aveva incuriosito ma solo recentemente ho creato questo connubio di frutta e verdura da abbinarvi. Dato che non saprei farmi un caffè buono, nel senso potrei anche fare dei tentativi ma sicuramente non conosco tutti i segreti e gli accorgimenti dei consumatori appassionati; sono andata al bar sotto casa con un vasetto di vetro e mi sono fatta fare un espresso. Sono tornata poi a casa e quando il caffè era freddo ho aggiunto gli altri ingredienti, tra cui il vincotto per apportare la componente dolce, ho chiuso bene il vasetto e ho shakerato. I finocchi sono grigliati, uno dei miei modi preferiti di mangiarli, e potete tranquillamente prepararli il giorno prima, a patto però di tenerli in frigorifero. Per il dressing vale la stesso: si amalgamano meglio i sapori.
La ricetta, se Maricler accetta la doppia partecipazione, si unisce alla raccolta Vino per la neve e vi invito a fare lo stesso se avete anche voi delle idee in tema da condividere, non è necessario avere un blog per farlo.
Insalata di spinaci e finocchi con dressing al caffè
per 5-6 persone
finocchi 5
spinaci crudi 150 g
arance 2 -3
nocciole 80 g
dressing
olio 5 cl
caffè espresso 1 cl
vincotto 1 cl
succo di 1 mandarino
sale
Preparate il dressing mescolando tutti gli ingredienti e conservatelo in una vasetto. Affettate i finocchi piuttosto sottilmente e grigliateli. Tritate grossolanamente le nocciole. Pelate al vivo le arance. In un piatto di portata o nei singoli piatti ponete uno strato di finocchi, coprite con gli spinaci e aggiungete le arance e le nocciole in modo armonioso. Condite con il dressing e servite subito.
Avete ancora fame?
- Gamberi impanati di nocciole con salsa al vincotto
- Millefoglie di pera e pecorino
- Insalata di cavolo cappuccio e alghe
Questo post (Permalink) è stato pubblicato il
23/12/2008 alle 16:41 nella categoria Insalate, Verdura.
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21 Commenti to “Insalata di spinaci e finocchi con dressing al caffè”
December 23rd, 2008 at 5:11 pm
mmmm…non male questa insalatina…ci vuole per le feste qualcosa di dietetico!! Ciao e auguri!!
December 23rd, 2008 at 5:29 pm
La devo assolutamente provare!!! Fa venire l’acquolina in bocca solo a guardarla!Grazie e auguri!!!
December 23rd, 2008 at 5:59 pm
ottima!
mi piacciono un sacco i finocchi!
ne approfitto per augurare a tutti buon natale e buon anno!!!
a presto, lus
December 23rd, 2008 at 6:07 pm
Kja, colgo l’occasione per augurarti buon Natale! La tua ricetta, al solito, è un piccolo capolavoro, una delicata meraviglia! Ti auguro che tutti i tuoi desideri si avverino…a proposito…com’è andata con il Kitchenaid? L’hai spuntata ? Un bacio grande, carissima Kja…auguri!
December 23rd, 2008 at 6:35 pm
Meno 3h… ;P
Cara, accetto volentieri la doppia partecipazione, avendola poi mangiata dal vero quest’insalata non posso che esserne onoratissima: mi è piaciuta tantissimo, l’ho trovata semplice eppure intrigante, e poi anche funzionale come finepasto, visto il potere digestivo dei finocchi (e del caffè). Grazie ancora, a prestissimo!
December 23rd, 2008 at 7:03 pm
Sorprendente, non trovo altre parole
Buon Natale di cuore
December 24th, 2008 at 1:47 am
ma che gusto avrà? da provare subito!
ciao Chiara, buone feste , saluti golosi cat
December 24th, 2008 at 9:25 am
Questo dressing è molto speciale! Immagino quanto sarà bella la tua tavola
Auguri di buon Natale tesoro
Un bacionissimo
Fra
December 24th, 2008 at 10:02 am
Ha ragione Romy, questa ricetta è un piccolo capolavoro
La proporrò anch’io durante i pranzi e le cene di festa.
Il connubio caffè-mandarino è straordinario, l’ho sperimentato di recente grazie alla Nespresso.
Buon Natale cara Kja, ti abbraccio forte. Spero che il mio regalo ti stia facendo buona compagnia.
December 24th, 2008 at 3:54 pm
..mannaggia! Stamani sono uscita alla ricerca del vincotto, ma non l’ho trovato
Tanti auguri Chiara!! Buonissime feste!
December 24th, 2008 at 6:13 pm
Meravigliosa… peccato che anch’io non sia ancora riuscita a trovare il vincotto, sarei cosi’ curiosa di provarla!
December 25th, 2008 at 1:37 am
accostamenti originali ma mi piacciono molto, il caffe come dressing è per me un a novità molto interesante, colgo occasione per farti gli auguri di Natale
December 25th, 2008 at 2:35 am
Auguri, auguri e ancora auguri!
December 26th, 2008 at 2:06 am
Particolare questo accostamento!
Dolce e amaro direi come sapore no?
Nel frattempo ti faccio l’augurio di passare un sereno Natale a te e famiglia
Carla
December 27th, 2008 at 1:33 pm
buone feste mia cara e l’augurio per un nuovo anno pieno di soddisfazioni
December 28th, 2008 at 4:36 pm
Che bella idea!
che meraviglioso modo di combinare le cose che hai!
Buon Anno! Tanti baciii
December 28th, 2008 at 5:09 pm
veramente curioso… ma interessante! Buone feste! Complimenti per le foto stupende!
December 30th, 2008 at 12:42 am
Bellissimo accostamento di sapori… e colori!
February 25th, 2009 at 12:27 am
[...] (non è una raccolta, non le so fare, ma sono appunti che prendo qua e là, quando passo da voi) : Insalata di spinaci e finocchi con dressing al caffè, Crema di finocchi con salmone e liquirizia, insalata di finocchio e feta, Patè di finocchio e [...]
March 15th, 2009 at 12:08 am
ciao, Kja
ho preso spunto dalla tua ricetta per un’ insalata.. spero non ti dispiaccia.. Ad ogni modo, ho linkato questa pagina, visto che l’ idea parte di qui .-)
Un bacione
July 6th, 2009 at 6:36 am
[...] classica di FrancescaV; – Condimento alle arance di Cotto e Crudo; – Il dressing al caffè de Il pranzo di Babette; – Il condimento al pepe nero de Il pranzo di Babette; – Condimento allo yogurt di Cielo, mio [...]
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