Ed eccoci giunti, anche se in lieve ritardo, all’ultimo episodio della cupcake week con queste semplici cupcake al cioccolato che, per dire la verità, erano nate come muffin.

Una sera aspettavo la visita di due amiche, Silvia e Samantha, e così, sapendole amanti del cioccolato, ho preparato dei muffin, sperimentando un’altra ricetta del libricino di cui avevo parlato qui. Tra una chiacchiera e l’altra Samantha ci ha mostrato alcuni dei gioielli che lei stessa disegna sotto il nome Tallulah tresors. In quel tripudio di collane, bracciali e perle colorate, non ho potuto fare a meno di pensare alle praline alla rosa che conservo gelosamente in un vasetto. La panna fresca era in casa e così in un battito di ciglia la trasformazione è avvenuta. A quel punto immortalare le collane che erano state fonte di ispirazione con le neonate cupcake è stato naturale. E così Silvia si è gentilmente prestata per una degustazione di fronte all’obiettivo.

Cupcake al cioccolato con praline alla rosa

per 12 cupcake

ingredienti secchi
farina 80 g
lievito 1 cucchiaino e 1/2
sale 1/2 cucchiaino
zucchero 185 grammi

ingredienti liquidi
burro 185 g (fuso e a temperatura ambiente)
uova 5
cioccolato fondente 150 g (fuso e a temperatura ambiente)

frosting
panna fresca 4 dl
zucchero a piacere
praline alla rosa qualche cucchiaio

Preriscaldate il forno a 220 gradi. Mescolate gli ingredienti secchi. Mescolate burro e zucchero per avere una pasta cremosa, unite i tuorli e il cioccolato. Montate a neve gli albumi. Incorporate senza troppo mescolare la pasta di tuorli e burro con gli ingredienti secchi e alla fine unite gli albumi. Riempite i pirottini e cuocete 10-15 minuti, i dolcetti devono essere gonfi ma morbidi, ricordate che si induriranno raffreddandosi.
Montate la panna con lo zucchero e trasferitela in una tasca da pasticcere, decorate le cupcake e rifinite con le praline alla rosa.

Per vedere altri gioielli Tallulah tresors andate a questo indirizzo

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