Per la seconda puntata della cupcake week vi porto in una piccola sala da tè newyorchese in cui ho trascorso dei momenti di relax all’insegna del matcha durante l’ultima visita nella Grande mela.
Chi frequenta la foodblogsfera internazionale forse riconoscerà nel biscottino ritratto qui sotto, uno dei tormentoni che sta impazzando da un anno e mezzo circa: i sablèe al matcha di Kelli di Lovescool, che oltre ad aver concepito questa e altre meraviglie è la proprietaria di Amai tea and bake house, la sala da tè in questione.

Naturale che al momento di redarre il mio carnet di indirizzi questo in particolare non potesse assolutamente mancare. E così nel tardo pomeriggio di un mercoledì di agosto ho assaggiato uno di questi biscottini e devo dire che sono davvero strepitosi. Si sciolgono in bocca ma al contempo se ne può apprezzare la friabilità e il sapore di matcha è presente in modo intenso, cosa che adoro. La ricetta è stata declinata anche con altri tipi di tè che vengono precedentemente macinati e devo dire che quello fatto con un tè verde aromatizzato con fragola e zenzero rivaleggiava con quello al matcha in quanto a bontà.
Ma questa è la settimana delle cupcake, non dei biscottini, quindi veniamo alla cupcake al matcha. Innanzitutto devo dire che era molto, molto buona. Il dolcetto di base era soffice e si poteva già distinguere chiaramente il sapore di matcha, ma con il verdissimo frosting diventava indimenticabile. Frosting piuttosto burroso in verità, ma che la nota fortemente vegetale del matcha bilanciava perfettamente. Poi le cupcake avevano una taglia medio-piccola che era ideale e permetteva appunto di gustare anche qualche biscottino sorseggiando intanto una tazza di tè.

Ampia la selezione di tè:verde, bianco, nero e oolong con la possibilità ulteriore di scegliere tra aromatizzati e naturali. Tutti vengono conservati in piccoli cassettini dai quali il personale attinge con attenzione per prelevare le preziose foglie.
L’ambiente è rilassatissimo e molto cosy e si trascorre piacevolmente il tempo sfogliando riviste, chiacchierando o facendo il punto dell’itinerario turistico (il mio era scandalosamente mangereccio)
Ciliegina sulla torta? È a due passi da Union Square, zona che adoro.

La ricetta delle cupcake non mi risulta sia stata pubblicata, ma vi segnalo che Tuki ha tradotto e adattato la ricetta dei biscottini alla misurazione in grammi, oltre ad avere fatto delle foto stupende come suo solito.

Amai Tea & Bake house
171 third avenue
(BETWEEN 16th and 17th ST.)
NEW YORK, NY 10003
Tel: 212.863.9630

This entry (Permalink) was posted on Tuesday, September 23rd, 2008 at 4:22 pm and is filed under New York, cupcake. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response , or trackback from your own site.