Pesche alla vaniglia
Queste pesche le ho fatte più di una volta durante il mese di luglio. Continuavo a leggere ricette di pesche e albicocche cotte in sciroppi profumati di fiori e spezie e dopo aver un po’ fantasticato su accostamenti eclettici in realtà ho scelto di fare una versione piuttosto classica. Aromatizzate con una stecca di vaniglia, le pesche si sono abbigliate di una veste sbarazzina a pois neri che le ha rese ancor più invitanti.
Io ho usato delle pesche noci bianche e gialle e ho trovato che entrambi i tipi si prestassero, scegliete pure in base ai vostri gusti e alla disponibilità del mercato.
Pesche alla vaniglia
zucchero 170 g
vaniglia una stecca
pesche bianche 6
Lavate e asciugate le pesche. Ponete lo zucchero in una pentola grande a sufficienza per contenere le pesche in un unico strato e aggiungete 900 ml di acqua. Con un coltello affilato incidete a metà la vaniglia e aggiungetela. Fate cuocere a calore basso fino a quando lo zucchero si è sciolto, quando cominciano a formarsi delle bollicine alzate a calore medio e unite le pesche. Cuocete per 8 minuti girando i frutti dopo 4 minuti per avere una cottura uniforme. Prelevate le pesche con un mestolo forato e tenetele da parte per farle raffreddare. Con un cucchiaino fate scivolare fuori i semi dalla stecca di vaniglia e rimettetela nella pentola. Continuate a cuocere a calore medio-alto fino ad ottenere uno sciroppo leggero. Togliete la pentola dal fuoco e fate raffreddare. Sbucciate le pesche e ponetele in una ciotola. Copritele con lo sciroppo intiepidito. Servitele fredde o a temperatura ambiente eventualmente con dello yogurt greco.
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on Wednesday, August 27th, 2008 at 10:40 am and is filed under Frutta, Vegan.
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15 Responses to “Pesche alla vaniglia”
August 27th, 2008 at 10:46 am
sono bellissime Chiara, e penso proprio che siano anche molto gustose e profumate! Buona giornata!
August 27th, 2008 at 10:58 am
Mi hanno colpito i bellissimi colori delle tue pesche, una tavolozza di sfumature di rosa: complimenti per la foto! Tra l’altro devono essere buonissime
August 27th, 2008 at 11:00 am
…sarebbe piacevole lasciarle sciogliere sul palato…assaporare la pesca, lasciare andare la vaniglia. Il cibo può aiutare a sorridere…Ciao Chiara, eccomi di nuovo qui!Ma non ho mai smesso di leggerti!
Serena
August 27th, 2008 at 12:45 pm
Caspita ma che foto fai tu?? Complimenti davvero!
Amo le pesce in tutte le salse e questa ricetta mi fa venire l acquolina in bocca!
Io le avevo provare aromatizzare con alloro e vino bianco… buonissime!
August 27th, 2008 at 2:30 pm
ciao,passo di qui per ringraziarti per la tua “guida su londra”..prima di partire ho fatto un giro in internet ed ho “beccato”il tuo sito..grazie a te ho scoperto questo luogo meraviglioso a portobello road..GAIL’S..
è diventata la mia meta giornaliera per la colazione e annesso panino per la pausa pranzo!..i migliori muffin di londra almeno per quanto mi riguarda!
August 27th, 2008 at 4:35 pm
Semplici e, sono sicura, buonissime, come tutte le tue ricette. Ho appena letto anche il post che precede questo…che voglia di tornare a Parigi!!! E ,ora che ci penso…CHE VOGLIA DI TORTAAAAAA!!!!! Baci baci: sei sempre più in gamba!
August 27th, 2008 at 4:53 pm
Conoscerai senz’altro la ricetta piemontese delle pesche ripiene. Io la adoro!. (Mezze pesche ripiene di polpa di pesca, amaretti, pezzettini di mandorle e cioccolato fondente e passate al forno).
Aromatizzate devono essere un dessert leggero e superbo!
Chissà se le si può aromatizzare e poi utilizzare per farle farcite? Rimangono sufficientemente compatte?
Dimenticavo: saluti al PrinceFilosoficusLeo!
August 27th, 2008 at 7:19 pm
…a me piacciono tantissimo le pesche bianche. “belle le foto!! e’ stupendo anche quel piattino in primo piano” … ciao. :))
August 27th, 2008 at 7:42 pm
Ma anche tu… è chiaro che sei fai la frutta cotta poi vai a influenzare indirettamente la resistenza delle tue infrastrutture in modo negativo.
]:*
August 27th, 2008 at 10:48 pm
Devono essere proprio buone.
Mi hano ricordato le pesche con vino, cannella e chiodi di garofano che faceva mia zia.
August 28th, 2008 at 5:34 pm
penso che frutti più succosi delle pesche bianche siano difficili da immaginare… e poi sono bellissime!
August 29th, 2008 at 11:35 am
kya carissima, non sò perchè, ma quest’anno le pesche sono particolarmente deliziose, mi ricordano i “perseghitt de vigna” che i nostri nonni coltivavano nelle loro campagne. Avevano un aroma delizioso, peccato che quelle piante siano scomparse.
Ho preparato una torta con le pesche proprio una bontà, appena trovo un accostamento ne parlerò.
ciao
August 29th, 2008 at 9:27 pm
Anche a me piacciono molto le pesche cotte e la frutta cotta in generale, mi fanno ritornare bambino. La vaniglia dà proprio un bell’effetto.
August 30th, 2008 at 11:58 pm
Che profumo che devono avere! Complimenti, queste le devo proprio assaggiare!!!!
:-)))
September 1st, 2008 at 1:26 am
Serena
che bello vederti riapparire
sono felice di essere tra le tue letture
veronica
benvenuta , sono felice di esserti stata utile, ultimamente questa guidina di londra furoreggia
romy
grazie! ma guarda sono molto buone secondo me quanto alla semplicita` basta dare un’occhiata alla ricetta per averne conferma
Grazia
ciao!! guarda io facevo una ricetta simile ma al posto della polpa della pesca mettevo la ricotta e mi piacevano assai devo dire. No, cuocendole restano piuttosto morbide e sottoporle ad un’altra cottura non so ma mi sembra di vittimizzarle
Ste
grazie! Questi 3 piattini marocchini li ho appena presi in un mercatino e ne sono innamorata
at last but non least
Much the envious cow
e dico cosi` perche` secondo me sei rimasto senza parole quando io ho rivelato di aver sfoderato capacita` e risorse da idraulico in erba. E ora non ti resta altro che fare battutine e dire quisquilie
:PPP
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