Gazpacho di anguria
L’anno scorso ho scoperto di amare il gazpacho, questa zuppa fredda di origine andalusa perfetta per iniziare un pasto magari accompagnata da dei finger food. La ricetta si presta ad essere reinterpretata aggiungendo della frutta come le fragole e sospetto i lamponi, anche se non ho mai provato.
Invece qualche giorno fa ho deciso di sperimentare con l’anguria, frutto adorato e che ora abbonda sui banchetti dei fruttivedoli nei mercati, con il suo inconfondibile aspetto che richiama l’estate. Il gazpacho mi` piaciuto molto, dissentante, ma questo si sapeva, l’anguria si distingue chiaramente e il mio prezioso aceto balsamico tradizionale di Modena, avuto tramite Omar ormai 2 anni fa ci sta a meraviglia
Gazpacho di anguria
anguria 400 g
pomodori costoluti molto maturi 400 g
cetriolo 100 g
cipolla di tropea 30 g
aceto balsamico tradizionale di Modena 2 cucchiaini
sale nero o fior di sale
pepe nero un pizzico
Sbucciate i pomodori, il cetriolo. Prelevate i semi dall’anguria. Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frullate fino ad avere una consistenza liscia. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
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on Thursday, July 31st, 2008 at 3:21 pm and is filed under Antipasti, Vellutate, Zuppe.
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14 Responses to “Gazpacho di anguria”
July 31st, 2008 at 3:37 pm
Che foto MERAVIGLIOSE….sembra di sentire tutto il sapore e tutta la freschezza di questo piatto. Il tuo blog è sempre una risorsa eccezionale e una specialissima fonte di ispirazione per chi ama la cucina! Ciao
July 31st, 2008 at 4:50 pm
Come e’ invitante! La provero’ appena posso!
July 31st, 2008 at 6:57 pm
OHHHHH che piacere ri leggerti!Causa trasferimento della famiglia a Londra sono stata blog assente!
Bello questo gazpacho peccato io non digerisca l’anguria ma posso prepararlo per gli amici!
fantastica come al solito
un bacio
July 31st, 2008 at 7:25 pm
…ahh bellissima e magica l’andalusia…! credo che lo provero’ anchio questo Gazpacho bello fresco!!! belle anche le foto! … ciaooo
July 31st, 2008 at 10:04 pm
Sorprendenti: foto e ricetta. Complimenti per l’intuizione cara.
Anch’io adoro l’anguria, proverò questo Gazpacho sabato a pranzo. Ho l’impressione che sia incredibilmente fresco.
[D'impatto, guardando la foto, mi era sembrato che nel cucchiaino ci fosse del tè Gunpowder eheh]
July 31st, 2008 at 10:49 pm
buono ed estivo. buone vacanze!
August 1st, 2008 at 12:25 pm
sicuramente piu’ digeribile dell’originale, che prevede peperoni crudi (motivo principale per cui non ho ancora provato a farlo): il colore e’ eccezionale, mi chiedo quanto di senta il dolce (oltra la freschezza!!) dell’anguria, che tra l’altro adoro :))
Buon fine settimana!
August 1st, 2008 at 2:16 pm
nooooo fantastico mi piace tutto di questa ricetta…gli ingredienti la consistenza la freschezza…quindi questa te la rubo sicuro
Un bacio e buon w/e
August 1st, 2008 at 2:26 pm
che voglia di spagna… io ne amo la terra, i profumi, i paesaggi, le persone … e non di meno …i sapori… il gazpacho all’anguria non l’avevo ancora provato … nel fine settimana mi cimenterò sicuramente in questa fresca ricetta
August 1st, 2008 at 3:21 pm
spettacolare…
August 2nd, 2008 at 7:20 am
Mi incuriosisce molto questo gazpacho e credo proprio che lo proverò. A Colmar ho finalmente trovato il sale nero. Il rosso dello sfondo è identico al gazpacho, bellissimo.
Buon WE
August 3rd, 2008 at 8:53 pm
Romy
grazie, sei molto carina
Quanto al matcha mi fa piacere che tu ti sia trovata bene, io ora ne ho una bella scorta ma appena finisce seguiro` il tuo consiglio e lo provero`.
Imma
fammi sapere che ne pensi poi
Valentina
mi spiace per l’anguria, lo stesso problema ce l’ha mia madre :(, prova la versione alle fragole magari
Ste
ciao caro! purtroppo la conosco solo attraverso i libri, se lo provi il gazpacho fammi sapere che ne pensi
Acilia
deformazione professionale la tua mi sa
un abbinamento fortuito ma molto buono
LfB
Grazie, buone vacanze anche a te
Elvira
si sente parecchio, anzi per qualcuno anche troppo ma a me e` piaciuto tantisssimo
Fra
sei autorizzata la furto
Francesca
io sono stata solo a Barcellona ma la citta` mi entrata nel cuore. Mi piacerebbe rivederla e visitare anche altrove, prima o poi lo faro` di sicuro
salsa
grazie :*
Alex
grazie! La fortuna di avere il cartoncino della stessa nuance
August 10th, 2008 at 3:10 pm
che bello, ho da poco assaggiato il gazpacho d’anguria in Catalonia e mi stavo appunto domandando come riprodurlo. grazie.
August 27th, 2008 at 2:06 pm
Ricetta veramente intrigante. La proverò di sicuro. Finora ho provato a fare solo il gazpacho di fragole
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