Vegan Sandwich

C’era una volta Tastespotting, un sito geniale che raccoglieva foto in miniatura esclusivamente di cibo, ciascuna connessa direttamente alla fonte, molto spesso un foodblog, in cui si trovava la foto in dimensione originale e la relativa ricetta. Qualche giorno fa purtroppo è stato inaspettatamente chiuso, ma poco prima che questa piccola disgrazia della foodsfera si abbattesse su di noi avevo dato un’occhiata e avevo notato un bellissimo sandwich vegan, la didascalia diceva qualcosa come “vegan sandwich completo con bacon di seitan e maionese di tofu”. Che buono, ho pensato. Poi quando sono tornata per vedere la ricetta tastespotting era tristemente chiuso. Ma la voglia mi è rimasta , così ecco il risultato: un sandwich stratificato in puro stile fast food, ma assolutamente vegan.
[Tastepotting we miss you!]
Vegan Sandwich
ingredienti per 4 panini
tofu 1 panetto
pomodoro cuor di bue 1
avocado 1
lime 1
basilico una decina di foglie
1 baguette o altro tipo di pane
hummus 300 g
tapenade di olive 4 cucchiaini
sale
pepe
olio extravergine di oliva
La sera prima ponete il tofu in un piatto, salatelo e poneteci sopra un peso, conservatelo in frigorifero.
Il giorno dopo lavate e asciugate il pomodoro, il basilico, l’avocado e il lime. Affettate il pomodoro e l’avocado conservando quest’ultimo in una ciotola con il suo nocciolo per rallentarne l’ossidazione. Sbucciate met&a; del lime con l’aiuto di un pelapatate e affettatelo il più sottile possibile.
Scolate il tofu dell’acqua che avrà rilasciato, ricavate 4 fette e fatele cuocere in una padella unta d’olio 3 minuti per lato circa, deve colorirsi. Tenetelo in caldo.
Dividete la baguette in 4 porzioni e tagliatele per il lungo, spalmate tutte le fette di pane di hummus. Ponete le 4 fette che costituiscono la base del panino su altrettanti piatti, ripartitevi le fette di pomodoro, tagliatevi direttamente sopra le foglie di basilico, quindi adagiate il tofu caldo, aggiungete un cucchiaino di tapenade di olive su ciascuno, le fette di avocado e ultimate con delle fettine di lime. Salate e pepate, quindi chiudete cautamente ogni panino con la relativa fetta di pane precedentemente spalmata di hummus. Servite subito.

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on Wednesday, June 18th, 2008 at 9:28 am and is filed under Piatti Vegetariani, Vegan.
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26 Responses to “Vegan Sandwich”
June 18th, 2008 at 9:36 am
kjaaaa! non trovo il tofu silk, come devo fare?! da natura sì ieri non c’era..dove potrei trovarlo altrove?
che dici, lo riapriranno tastespotting? anche io lo adoravo…
June 18th, 2008 at 9:39 am
Eh noooo… non potevi avvisare prima di questo fantastico sito internet???
Sob sob..dici che tornerà on - line?? mi sa che era una cosa carinissima!!! Và che panino stupendo avevi scovato!
vabè…. sono andata a dare 1 occhiatina al link di liqurious, carino anche quello! ^_^
Bye
June 18th, 2008 at 9:55 am
Che buono tesoro! Non è che me ne passi un pezzetto?
non pare vero!
che bello il link speriamo lo riaprano presto!
Come va oggi ? qui un po’ di sole ma moderato e un po’ più caldo degli ultimi giorni..ma sembra quasi giugno oggi!
Bacioni grandi
Silvia
June 18th, 2008 at 10:25 am
Ciao…ieri ho scoperto il tuo meraviglioso sito con le tue stupende foto, complimenti, mi sa che tradirò Sigrid a questo punto!
June 18th, 2008 at 11:08 am
sapessi quanto mi attira ma per avere certi ingredienti dovrò aspettare di poter uscire di casa e non so quando perchè ho la febbre da sabato e non mi passa!
June 18th, 2008 at 11:19 am
sono tristissima anch’io per questa chiusura improvvisa, chissà che tipo di problemi legali hanno avuto. Era una fonte meravilgiosa di ricette e foodblog ogni volta da scoprire. Vabè, mi consolerò anch’io con questo panino che mette fame solo a guardarlo. Fai bene a coccolarti così. Un bacio!
June 18th, 2008 at 11:33 am
Non conoscevo questo sito, ma pare un peccato sia stato chiuso.
Questo sandwich è freschissimo, mi piace molto. Recentemente sto scoprendo l’incredibile versatilità dell’avocado e la tua ricetta la conferma ulteriormente.
Proverò presto, mi sembra un’ottima idea per una pausa pranzo a lavoro.
June 18th, 2008 at 12:15 pm
Che panino multicolor! tutti ingredienti che mi piacciono, approvato! Buona giornata!!!!
June 18th, 2008 at 12:23 pm
Ciao Kja anche io l’altra sera quando ho cercato di vedere quello che era uno dei miei siti preferiti ho letto con dispiacere il messaggio di chiusura…che peccato: era veramente un piacere dare un’occhiata a quelle bellissimo foto e andare poi a curiosare nei foodblog d’origine
Il tuo panino è splendido e l’immagine sarebbe stata perfetta per tastespotting
Un bacio
Fra
June 18th, 2008 at 12:31 pm
carinissimo! io sono uno ZERO totale con la roba vegan, mi incuriosisce da morire perché penso sia una fonte di nuovi sapori anche per chi vegan non lo è!
June 18th, 2008 at 2:38 pm
Idem come salsa, tranne che alla curiosita si mischia un po’ di timore…penso puro pregiudizio sulla parola “seitan” che associo mentalmente a “sintetico”……
Avocado e tapenade pero’ devono essere buonissimi insieme!
June 18th, 2008 at 3:26 pm
Fantastico questo panino, pure con la didascalia! Mi sono dimenticata di segnalarlo sul blog, lo farò al più presto, ma dopo la chiusura di tastespotting è nato subito un nuovo sito, molto simile anche nella grafica. Quindi si continua solo da un’altra parte.
Ecco il linK:
http://foodgawker.com/
June 18th, 2008 at 4:30 pm
..non ho parole per l’appettosità delle tue ricette, la fantasia, la bellezza delle tue foto…BRAVO!!!!
June 18th, 2008 at 5:56 pm
bacon di tofu e maionese di seitan? Forse ho capito perche’ l’hanno chiuso…
June 18th, 2008 at 6:11 pm
do you know what difference between a shore and a pic-nic is there?
no?
very easy indeed! No difference at all. Because of the SAND WHICH IS there
ha ha sorry for this little joke, your sandwich inpired me.
I love your dishes, but sometimes I prefer something less cool than these …like…uhmm…bread and butter honey and nutmegs
kiss
mario
June 18th, 2008 at 6:23 pm
..sicuramente buono.. e sicuramente sara’ un effetto ottico…ma’!!?? che bocca bisogna avere per azzannare quel panino cosi’ ripieno..io nn ce la faccio mica… hehehe “scherzo eh’!!” bacioni.. ps: finalamente a milano il SOLE.. schh ma nn diciamolo troppo forte si sa’ mai..
June 18th, 2008 at 8:40 pm
Cioè, ma io che adoro i paninazzi luridi(intesi come ricchi di diecimila cose) niente, leo che mangia solo fettine di salame sì.
Me la incido sullo zoccolo questa ]:|
June 19th, 2008 at 9:30 am
Mi rammarico di non aver conosciuto questo sito (che c’è da ugurarsi, ricompaia), ma in compenso il tuo sandwich ci ripaga: è un concentrato di sapori stratificati e salutari e, naturalmente una gioia per gli occhi.
Ciao
June 19th, 2008 at 11:40 am
Buongiorno kja!
Oggi finalmente è uscito il sole e il cielo è limpido
Era ora, così si incomincia ad andare al mare….
Bel paninazzo e penso gustosissimo:)
Ciao Carla
June 19th, 2008 at 5:13 pm
Slurp!ho giusto del tofu che occhieggia dal frigo…
June 19th, 2008 at 9:56 pm
La tua creatività è incredibile. Complimenti anche per il tocco speciale del contenitore in carta che ricorda quello dei fast food, ma che qui assume un’allure très très chic
June 20th, 2008 at 3:55 pm
Avocado, tapenade e hummus… svengo…
June 20th, 2008 at 7:29 pm
alex sei un mito.
e kja mi associo a salsa di sapa.
il vegan mi attira e mi respinge ad ondate. fatto così mi attira molto
June 23rd, 2008 at 11:11 am
Svengo… non ho fatto colazione (mi sono appena svegliata!) e questo panino mi ci vorrebbe proprio. Sono ammirata per come una non vegetariana riesca a inventare piatti veget. et vegan così invitanti!
June 26th, 2008 at 11:21 pm
Ma che idea fantastica…proprio questa sera ,insieme alle mie colleghe di danza, parlavamo di preparaci dei panini, non troppo pesanti, per la giornata di domenica prossima… in programma lo spettacolo, data la circostanza siamo costrette a restare e provare sin dal mattino circa le 9 fino al momento di entrare inscena…cosa portare per la pausa paranzo…??? ma questo panino…senz’altro buono e sostanzioso al punto giusto…copiato e grazie mille
June 27th, 2008 at 6:56 pm
è un panino molto invitante, io non mangio panini in genere ma questo me lo faccio!
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