son d’accordo con te: il dulce de leche è buonissimo, versatile e sano. ho visto la tua ricetta: ci metti anche la panna! mai provato con la panna: son curiosa! ho sempre usato solo il latte (ma mai quello condensato: latte fresco ;-)) una volta l’ho fatto con latte di capra… oh, buonissimo! devo provare questo dolce al tofu

Twostella
il tofu silk e` una tofu morbidissimo, diverso da quello “firm”. Prova con una ricotta, ma la consistenza del tofu e` diversa

Salsa
mi incuriosisce molto la tua variante con il latte di capra, la prossima volta sara` mia

Francesca
non sarai delusa

Buongiorno Kja!
Anche se il bel giorno qui non arriva, perchè è tutto un piovere, ho perso pure la voce…..
ricetta originale e carinissima, prendo appunti :)))
Un bacio

Vedo che ti sei data alla pazza gioia. Anche a me il dulce de leche piace più denso…baci

Che gola questa foto!!! Ma secondo voi il tofu silk si trova a Milano?

Una coccola dolcissima! Ora con la tua ricetta del dulce de leche non ho più scuse per non prepararlo
Grazie
Un bacione

…e io sono rimasto colpito dall’aspirale disegnata sopra. oppure e’ una “@”…bo’ cmq sia e’ sempre bella.perderei un po’ d tempo ad osservarla prima di affondare il cucchiaino… ciauzz :**

ah che meravigliosa idea golosa, e io adoro le cose golose Bravissima cara, mi piace assai.

Il tofu silk è uno di quegli ingredienti che quando verrò a Parigi assaggerò. Il nome per me è evocativo al massimo, mi fa pensare a qualcosa di liscio e setoso, quindi delicato. Ma a Milano lo hai mai trovato?

Maricler: il tofu silk lo prendiamo solo per le occasioni speciali, costa un botto. Di solito mangiamo tofu cotton, o se proprio non abbiamo soldi un po’ di tofu lycra, che andava alla grande negli anni 60/70. In inghilterra, Australia, Nuova Zelanda e altri paesi a maggioranza ovina si trova un sacco di tofu wool (prima di aprire il pacchetto si dice “tofu virgin wool”, poi una volta aperto si chiama solo “tofu wool”). Il tofu silk viene prodotto naturalmente dal famoso baco da setofu, importato dall’estremo orientofu molti secoli fa. In Italia il luogo principale della produzione del baco da setofu e` sempre stata l’area a nord di Milano. Ne parla anche Manzoni nei Promessi Sposi - Renzo era un abilissimo filatore di setofu, e quando si sposto` nel bergamasco lo chiamavano tutti ‘baggianofu’. A forza di chiamarlo cosi`, s’incazzofu e comincio` a filare soltanto tofu lycra, che poi e` l’elemento nutrizionale principale del panino macdonald; ne segui` il deplorevole tafferuglio al prestin de scansie, per cui Renzo si convinse a filare del tofu satin, che non sara` proprio silk ma insomma. Lucia Mondella fu l’unica che riusci`, per mezzo di “armi femminili improprie” a convincerlo a rimettersi a filare tofu silk, ma questa e` un’altra storia.

@ tutti

Grazie per i bellissimi commenti

Val
non saprei come farlo senza latte, a me piace metterci un pochino di panna, e` meno di 1/3 del latte, poi personalmente nei dolci trovo che non sia un crimime utilizzarla

Enza
di suo non sa di niente, ma e` un’ottima base da aromatizzare

Ste
era una siprale ma che bell che tu ci abbia visto un @

Maricler
Ti pentirai di quello che hai scritto
No scherzo, spero di no, ma mi sento autorizzata a farvi assaggiare del silk tofu quando venite