E in quel di Milano? Dove posso trovare la cha soba?

Buongiorno kja…qunato mi dispiace non poterti incontrare!!!! grazie per i link per l’acquisto di questi prodotti appena metto piede in quel di Parigi…con il gran da fare che ho ho poco tempo di gironzolare…ma mi incuriosisce assaggiare questa Soba…amo la cucina
giapponese se fatta bene…ovviamente…non troppo il pesce crudo…ma gli aromi e le spezie …tantissimo.

ps: scusa se non ti ho dato una risposta veloce sul mio post…per il white cake…che é sofficissimo e farcirlo o sistemarci una crema pasticcera sopra lo renda ancora più delizioso…a dire il vero ci ho pensato e l’ho provato con una crema al tè matcha…anzi una confettura…buonissimo…buona giornata

Carissima, stavo giusto pensando a cosa cucin are per pranzo, e di preparare qualcosa non ho tanta voglia e tac! Arrivi tu con questo piatto sciuè sciuè che mi sembra una benedizione? Oltre alla nori io ci metto anche il katsuoboshi (il tonnetto essiccato), una mia fissazione personale. Grazie cara!

Kja tesoro grazie per questa ricetta..l’avevo mangiata tempo fa..credo qualcosa di simile e mi ricordavo solo il nome soba grazie mille..dimmi dimmi..com’è il tempo..dai su dillo che s’è un sole che spacca le pietre..accidenti..qui diluvia e fa freddo..eh ma lo sai che ho già le valigie pronte per ogni evenienza e me ne emigro in lidi più asciutti!! finisco questo giri di matrimoni e spero a ottobre di farmi un bel viaggio..ma ora che ci penso a ottobre sono già di corsa per quelli del periodo di Natale..uff.prima o poi..e stai sicura che vengo a trovare anche te
Bacione
Silvia

mio marito é un appassionato di noodles, cercherò anche la cha soba, così accontento lui e cerco di avvicinarmi “gradualmente” al tè verde. W e ancora W il wasabi! Quanto mi piace!!!!

Che buona la soba, ha un sapore così pieno! Non l’ho però ancora mai provata in abbinamento con il matcha, in Giappone non mi è ancora capitato di assaggiarla. Pazienza, proverò subito la tua ricetta questo fine settimana, tanto ho già tutti gli ingredienti in casa. Ti faccio poi sapere. PS. Bello anche il nuovo aspetto che hai dato al blog.

buonissime le alghe nori, ma non ho mai assaggiato la soba, in nessuna delle sue varianti. Domani partirà la ricerca :-))
Ciao Chiaretta!

Ieri ho letto velocemente il tuo post, mi sono subito recata dal mio asia shop e ho cercato la soba (che prima non aveva, ma adesso siiiii). Non quella al matcha, ma solo quella normale. Meglio di niente. E ieri sera mi sono fatta una gran scorpacciata. Posterò prossimamente. Senza alghe (che non amo proprio), ma grazie a te ho ora scoperto una nuova passione: la sobaaaaaaa
Buon WE

Ho appena iniziato il mio solito giro del sabato mattina per cercare qualche ricetta per domani. Adesso mi spulcio un pò quelle che trovo sul tuo ed altri blog analoghi. Ciao e buon fine settimana da Maria.

Rossofragola
ciao, quanto tempo! Come stai? se la trovi fammi sapere

Ste
grazie, e` facile ma di effetto :*

Maria
speroc he troverai ricette interessanti

Much
che buzzurro che sei, mamma mia.
Ma la leader non l’ha letto il manuale sul bon ton della sotis? glielo offro per il compleanno

Bella idea usare il cesto per la cucina al vapore, io a casa ho un set di zaru per i zaru soba e ho una serie di zaru generici, ma mi spiegava Sumi che a seconda del tipo di soba si possono e devono mangiare nel piatto o nello zaru.

In realtà la vera tecnica giapponese per cuocere la soba è cuocerla fino a farla scuocere e poi buttarla in acqua ghiacciata per farla tornare solida.
Molto amido si disperde nell’acqua di cottura con questo procedimento e viene bevuta alla fine del pasto, le sono attribuite ottime qualità.

Questo è quello che mi hanno insegnato i cuochi e persone giapponesi che ho incontrato.

Detto questo dopo avere fatto pericolosi tentativi ho deciso di adottare la tecnica classica all’italiana, come proponi tu, così non rischio grosso.

A Kyoto nel ristorante in cui ho visto fare la soba a mano c’erano le due disposizioni, ma la soba con il té l’ho assaggiata altrove in città, non lì, ma non ricordo dove.

“dispensa” (avevo quattro in dattilografia…)

Ho scoperto proprio da poco i noodle di soba e ne sono impazzita… adesso tu mi parli di questi noodle di soba al macha… interessante.
Bella ricetta.
Ciao.