Comments on: Tataki mediterraneo di tonno

By: Francesca

Francesca — Tue, 29 Apr 2008 12:02:19 +0000

se si trova un tonno così fresco questa preparazione è il massimo per gustarne i sapori. Io a Roma faccio sempre più fatica a trovare pesce fresco, ancor più per preparazioni crude. Mi piace molto la versione mediterranee di questo tonno SLURP

By: Kja

Kja — Tue, 29 Apr 2008 12:03:57 +0000

Cara, allora in questi giorni ce lo facciamo di sicuro :*

By: monique

monique — Tue, 29 Apr 2008 13:32:05 +0000

io adoro il tonno crudo, questo mi sembra fenomenale…
piesse: ho sbirciato il matrimonio su facebook…le foto sono come sempre bellissime, complimenti kja!

By: Silvia

Silvia — Tue, 29 Apr 2008 13:47:40 +0000

Gnam pensa che io ancora non ho addentato niente se non un kiwi e ora ho la salivazione raddopiata a vedere questa meraviglia di piattino…abbiate pietà di me
Bellissime le foto del matrimonio..e fai i complimenti alla sposa perchè era veramente molto elegante come stile proprio quello che piace a me.
Buona giornata
Silvia

By: claudia

claudia — Tue, 29 Apr 2008 13:52:05 +0000

I tuoi piatti si mangiano sempre con gli occhi, prima che con la bocca: hai un dono per l’uso degli spazi e del colore!

By: Saretta

Saretta — Tue, 29 Apr 2008 14:44:09 +0000

Kja, sei eccezionaleeeeeeeeee!!!
un bacino
saretta

By: Alex

Alex — Tue, 29 Apr 2008 16:43:04 +0000

Che belle le foto che hai fatto del matrimonio! Sei riuscita a cogliere momenti intensi e bei particolari. Il mazzolino di mughetti è troppo bello! E questo piatto leggero è delizioso

By: Arianna

Arianna — Tue, 29 Apr 2008 17:59:12 +0000

…non stupirti della domanda ma è una curiosità mia..non c’entra molto con il tataki in particolare..ho il vizio di attribuire sempre una colonna sonora a vari momenti e situazioni e mi chiedevo quindi, quale tipo di musica ti piacesse ascoltare,non sò, mentre cucini ad esempio…a me vedendo le tue foto mi passa in mente la voce delicata di Norah Jones…le associo molto bene..ci sono andata vicino?
“…sunrise,sunrise..looks like mornin’ in your eyes…”

By: ste

ste — Tue, 29 Apr 2008 18:01:44 +0000

ehh che belli i matrimoni io riesco sempre inevitabilmente a commuovermi! (il veneto con il friuli sono altre regioni a me molto ma molto care)che dire della ricetta la aspettavo ansioso ed eccola qua! propio come la immaginavo! fresca bella colorata e sicuramente buona. ps: ma secondo te un filo ma propio un filo quasi trasparente di aceto balsamico nn ci sta bene?oppure per rimanere in tema un filo di soya.

By: carla

carla — Tue, 29 Apr 2008 18:28:36 +0000

Ciao Kja! e ben tornata!
Che bel piatto di tonno fresco…e quella forchettina è carinissima dove l’hai trovata a Milano o a Parigi?
Da me oggi c’è una piccola festa se tiva vieni?
Sarei molto contenta!
Un bacio Carla

By: maritobalosso

maritobalosso — Wed, 30 Apr 2008 06:32:28 +0000

Io quel tizio del matrimonio lo conosco… Belle le foto, molto belle, la prox volta ti chiamo come collaboratrice ;-).
Ma il secondo testimone doveva proprio mettere quel maglioncino sotto la giacca? Faceva cosi’ freddo? Aveva paura che gli venisse male al pancino ;-)??

By: princimone

princimone — Wed, 30 Apr 2008 07:44:58 +0000

Caro balosso, TUTTI avevano freddo in quella chiesa: c’erano 12 gradi circa. La sposina, con le spalle ignude, tremava come una foglia. Io invece, dall’interno del mio caldo maglione di lana, sogghignavo e molto mi beavo della mia felice scelta. E il mio pancino si beava con me. Cosa buffa: siccome non sono pratico di cerimonie religiose, di solito in chiesa faccio quello che fanno gli altri. Solo che ’stavolta ero testimone, quindi in prima fila: gli altri non li vedevo, e copiare il prete mi sembrava di cattivo gusto. Fatto sta che quando si commemora l’ultima cena con ostia e vino ti fanno alzare in piedi, e subito dopo, quando servono l’ostia agli astanti, chi non la vuole si siede. Essendo in prima fila, non ho visto nessuno sedersi e sono rimasto in piedi (come pure l’altro testimone di fianco a me): il prete gli ha dato l’ostia, e poi s’e` pericolosamente avvicinato a me. A quel punto, dopo aver guardato in fretta a destra e a sinistra, ho dovuto concludere che ce l’aveva proprio con me. Ho quindi considerato tre fattori: la sacralita`, che mi diceva che un non battezzato non dovrebbe magnarsi l’ostia; la curiosita` alimentare, che mi spinge ad assaggiare ogni cibo nuovo; e la fame, che a quel punto galoppava. Ero incerto se dire “si` grazie, e anche un bicchiere di quel vinello che ha sul tavolo, per favore; e mi porti pure il conto” oppure “ma cosi`, senza condimento?”, e invece alla fine ho optato per un sussurro “padre, non sono nemmeno battezzato: non penso che abbia valore…”. Il prete sobbalzo` indietreggiando, come morso da un aspide, con gli occhi allarmatissimi, e si diresse verso una vecchietta molto pia e decisamente rassicurante. Gli sposi si buttavano via dalle risate.

By: campodifragole

campodifragole — Wed, 30 Apr 2008 07:57:38 +0000

Buonissimo il tataki! Io lo preparavo al ristorante dove ho lavorato da chef… ed era un successone. amavo molto i riflessi verdi-blu delle fettine. Molto scenografico.
Kja se ti va ho postato qualcosa sulle mie esperienze in cucina professionale….
Un bacio
daniela

By: Laura

Laura — Wed, 30 Apr 2008 09:04:19 +0000

Sembra buono! Allora dovresti vedere una laurea in Veneto a partire dai disegni che si affiggono…hehehe

By: Carletto

Carletto — Wed, 30 Apr 2008 10:36:29 +0000

Domanda: E se non sono sicuro della freschezza del tonno o dell’onestà del pescivendolo?
Risposta: T’ATTAKKI!

By: Irish Coffee

Irish Coffee — Wed, 30 Apr 2008 21:05:53 +0000

non sono un’amante della cucina giapponese, non so ma il crudo non riesco a farmelo digerire
questa con le mezze cotture però sembra buona, mi acchiappa
faccio la copia e la inserisco nei prox menù per i pranzi con amici
mi rifaccio l’agenda delle ricette, anche quà ce ne sono tante che mi trasmettono un buon gusto..
e io provo
buon primo maggio

By: salsadisapa

salsadisapa — Fri, 02 May 2008 08:59:01 +0000

mi piace molto l’abbinamento fave-pesce! foto sempre TOP