Matcha cookies
Coccolata dal sapore e dal profumo delle perle di gelsomino non poteva che venirmi voglia di cucinare qualcosa con il tè. La scelta è stata abbastanza classica, ho deciso infatti di sfornare dei verdissimi biscotti al matcha. Ho adattato una ricetta di biscotti americani, gli snickerdoodles profumati di cannella e scorza d’arancia, sostituendo questi aromi caldi con la polvere di tè verde. Questi biscottini fragranti si sono abbinati divinamente alle numerose infusioni di tè al gelsomino.
Matcha cookies
per 20-22 biscotti
farina 125 g
bicarbonato 1/4 di cucchiaino
sale alla vaniglia 1/4 di cucchiaino
matcha 1 cucchiaio
burro a temperatura ambiente 60 g
zucchero 80 g
uovo 1
Preriscaldate il forno a 190 gradi. Setacciate insieme farina, bicarbonato, sale, e matcha. Riducete in crema il burro e lo zucchero, Unite l’uovo e lavorate fino ad avere una crema soffice. Incorporate gli ingredienti setacciati e mescolate bene. Coprite il recipiente con della pellicola e conservatelo in frigorifero per 30 minuti. Foderate una piastra di carta da forno. Con un cucchiaino raccogliete un pochino di impasto e formate una pallina di 2,5 cm di diametro, quindi appiattitela sulla teglia , proseguite fino ad esaurimento della pasta, distanziando i biscotti di 5 cm. Infornate per 12 minuti. Fateli raffreddare su una gratella e a piacere spolverateli con un misto di zucchero a velo e matcha
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on Sunday, March 30th, 2008 at 8:45 pm and is filed under Biscotti, Ricette con il tè, matcha.
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9 Responses to “Matcha cookies”
March 31st, 2008 at 12:43 am
March 31st, 2008 at 8:32 am
Bellissimi questi biscotti! hanno verde fantastico.
Per curiosità il gusto ricorda quello del Matcha o cuocendolo in forno a quella temperatura cambia?
March 31st, 2008 at 9:33 am
Brava come sempre!
Ti volevo fare una domanda: potresti dirmi dove si può comprare un buon matcha che sia veramente tale, verde giada, brillante e cremoso? Io l’ho comprato da Peter’s Tea House, ma sono rimasta molto delusa.Sicuramente sarà stato un caso, perchè in tanti anni che ci compro i miei tè mi sono sempre trovata molto bene.Ma quando l’ho aperto al posto della polvere smeraldina che mi aspettavo era color salvia scuro e ,unito all’acqua o nelle ricette di biscotti, me li fa diventare di un tristissimo grigio…e dire che non l’ho pagato proprio pochissimo
:(…Un abbraccio!
March 31st, 2008 at 12:06 pm
Che carini! Ho ancora una minima quantità di matcha che conservo gelosamente. Non so quando mi capiterà di ritrovarlo. Le perle qui sotto sono splendide. Un abbraccio
March 31st, 2008 at 4:50 pm
molto chic…
March 31st, 2008 at 11:29 pm
Ste
buona settimana anche a te :*
Max
direi che hanno una sapore deciso di matcha, anche per il quantitativo che ho usato. Invece per avere il bel colore brillante e` importante non sforare i tempi di cottura
Romy
Ti dico la verita` non ho mai comprato del matcha in Italia, lo trovo piu` facilmente a Parigi nel quartiere giapponese o da Chajin . Si potrebbe provare ad acquistarlo on-line, anzi se qualcuno ha delle esperienze in merito ce ne metta a parte. Premettendo che non ho mai provato il matcha di Biblioteq, ho esperienza di altri suoi te` che trovo di altissima qualita`, magari si potrebbe chiedere se effettuano anche spedizioni. Spero di esserti stata un minimo utile :*
Alex
O povera, non si trova facilmente in Germania? Io dico preferisco usarlo una volta di meno ma metterne di piu`.
Vorrei farti sentire il loro profumo
Consumazioneobbligatoria
grazie!
April 1st, 2008 at 9:30 am
Gridate allo scandolo se vi dicessi che non ho mai assaggiato il matcha???
Lo so, lo so, è una grave mancanza…
Devo rimediare!
A Milano lo si trova a La spezieria di via Garigliano. Ce ne sono di vari tipi.
April 1st, 2008 at 11:17 am
che bel colore! ho usato il matcha solo una volta, con la tapioca ed il kiwi: effettivamente è buonissimo!
April 1st, 2008 at 1:53 pm
Ciao Kja, piacere di conoscerti! Complimenti per il tuo bel sito, sono passato a curiosare tra le tue ricette.
Ho aggiunto il link nel mio blog, ti invito a visitare la mia cucina. Il mio indirizzo è: http://ilblogdelbags.blogspot.com
Ti aspetto, ciao
Bags
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