Comments on: Crostata di fichi e sesamo con panna al cardamomo e arance

By: angie

angie — Sat, 24 Nov 2007 12:54:54 +0000

Thank you for sharing! la proveró senz’altro

By: Kja

Kja — Sun, 18 Nov 2007 14:40:32 +0000

Tuki
grazie, poi detto da un’ artista della pasticceria quale sei tu fa ancora piu` piacere

Carolina
era buona si. Questa cosa che mi dici della tua infanzia mi sembra molto bello. chissa che belle immagini e profumi particolari serbi.

Silvia
ci sono stata l’ultima volta parecchio tempo fa, ma mi fa piacere ritornarci con te. Amo molto questo genere di atmosfere, e di tanto in tanto non disdegno di fumare la chicha

Serena
ne parli come se l’avessi assaggiata, provo un leggero senso di straniamento perche` in effetti non posso che riconoscere le mie sensazioni nelle tue parole. Vorrei potertene offrire una fetta in questo momento, baciato da questa meravigliosa luce, e osservare la tua espressione mentre la gusti.

Dolcetto
Guarda a me questa pasta non convinceva per niente, il fatto di frullare il burro freddo soprattuto, inve ee` venuta buonissima

Valentina
io conosoco il marocco solo attraverso i cataloghi taschen
Mi fa piacere che la torta abbia questo potere evocativo

Comida
Caspita che bella esperianza che evochi! Personalmente non ero a conoscenza di questo dettaglio importante. Una cosa che so e che mi ha colpito e che` il te` deve essere versato dall’alto in modo che si raffreddi bene e che giunto nel bicchiere sia gia` a temperatura corretta,cosi` che non ci si debba soffiare
sopra; perche` pare che questo atto, quello del soffio, sia rimandi ad immagini diaboliche

By: comidademama

comidademama — Fri, 16 Nov 2007 14:36:25 +0000

La crostata è spettacolare e Acilia è un’autorità in fatto di té.
Ho organizzato una serie di degustazioni di té durante un festival di letteratura a Trento, ho invitato tra gli altri una signora marocchina che ha portato tutto il suo servizio da té e ci ha spiegato passo a passo come fare e ovviamente abbiamo assaggiato, stupendo. Fondamentale è la figura di chi va ad assaggiare il té e che lo corregge di zucchero. Sono certa che Acialia avrà già scritto un post a riguardo.

By: Valentina

Valentina — Fri, 16 Nov 2007 14:12:42 +0000

Wow!!!!
oltre che appassionata della cucina indiana, sono innamorata del marocco che ho visitato due volte.
Tutto ciò mi ricorda gli odori, le musiche il vociare della gente nell’affascinante piazza Jeema el Fna di Marrachek….
brava come sempre
love

By: Dolcetto

Dolcetto — Thu, 15 Nov 2007 15:55:53 +0000

Stupenda, a dir poco stupenda Kja questa ricetta, la voglio assolutamente provare! Mi piace anche l’idea della panna nella frolla a sostituire un po’ di burro. Sarà che anch’io sabato ho fatto una crostata con la frutta secca tra cui anche i fichi, ma mi hai fatto venire voglia di provarla subito!

By: Serena

Serena — Thu, 15 Nov 2007 15:10:51 +0000

Allora…Da dove iniziare? L’inverno è così vicino che questo sapore mediorientale scalda un pò l’anima e non solo. Per me sono odori e sapori ormai familiari…Le dure bacche del cardamomo che sprigionano aroma sottile,sesamo cannella e fichi, sfumature di un dolce marrone sulla lingua, le arance zucchero e colore e il fresco della menta nel caldo del the…Grazie…

By: Silvia

Silvia — Thu, 15 Nov 2007 12:48:41 +0000

Anch’io sono affascinata da questa panna al cardamomo, e devo dire anche dal profumo di fiori d’arancio del ripieno che “evoca” le arance con cui hai servito il dolce! La prossima volta che ci vedremo a Parigi potremmo proprio optare per un thé alla menta alla sala da thé della Moschea di Parigi. Ci sei già stata? Io l’ho trovata bellissima.
Per il momento invece non smetto di sorseggiare il tuo Oolong alla lavanda… meraviglioso! Grazie ancora

By: Carolina

Carolina — Thu, 15 Nov 2007 12:48:12 +0000

Oddio, che goduria di crostata! Non posso mancare, la devo assolutamente fare da brava andalusa cresciuta tra le spezie e con l’Africa oltremare. Poi io i fichi li adoro, è uno dei miei frutti preferiti.

Un saluto da Roma.

By: Tuki

Tuki — Thu, 15 Nov 2007 12:02:10 +0000

Che meraviglia di crostata! adoro i fichi, per non parlare del tè alla menta.. mi sembr di sentirne il profumo. Ciao!

By: Kja

Kja — Thu, 15 Nov 2007 11:41:10 +0000

Ida
Un onore per me leggere delle parole cosi` belle sul mio blog.
Le lingue di gatto io le facco seguendo questa ricetta, farle proprio al cioccolato non saprei, o intendi poi coprirle a meta` di cioccolato fondente? Nel caso basta che aspetti di farle raffreddare e poi le tuffi nel fondente sciolto a bagno maria.
un bacio.

Acilia
Non avevo il gunpowder e cosi ho usato un molto poco filologico sencha
E senza zucchero, con la torta preferivo cosi`. Ma la prossima volta terro` a mente i tuoi consigli.

Elisa
mi fa piacere che tu abbia apprezzato questa immagine

Francesca
Perfettamente daccordo, non poteva essere in bianco e nero. Sono lieta che ti abbia incantato, e` la stessa sensazione che ha suscitato in me allora. un bacio

Alex
Cavolo ma che idee super golose che hai. Potrei prendere un chilo solo a pensarci un po’ piu` intensamente