Dopo averlo provato diverse volte a cena e una a pranzo, questo ristorante giapponese è diventato ufficialmente il mio posticino parigino preferito, quindi direi che è giunto il momento di parlarvi di Chez Miki. La prima volta mi hanno portato due amiche giapponesi e mi sono innamorata dell’arredamento essenziale ma caldo, della piccola cucina a vista che permette di vedere le due chef all’opera mentre preparano in perfetta armonia dei piatti che si rivelano poi essere deliziosi. Chez Miki propone infatti una cucina giapponese contemporanea e autentica, distante anni luce dal solito sushi bar. E quindi cosa si mangia? Il pesce crudo non manca, ma si declina in ostriche con alga kombu e yuzu, sashimi di seppia e uova di riccio marinate, carpaccio di salmone con capperi e shiso. Ci sono poi numerosi piatti caldi, come le paste che spaziano dalla cha soba, ai nostri spaghetti conditi tuttavia in un modo molto diffuso in Giappone: alghe nori, sesamo e una vinaigrette cremosa. E manzo, sgombro e salmone al miso, tutti valorizzati da aromi e accorgimenti ad hoc. Per accompagnare un riso perfettamente sgranato e dei piccoli panini fatti da loro. I dolci poi sono stupendi e generalmente verde matcha. Un cake al matcha così buono non l’avevo mai provato e lo stesso posso dire per il gelato o la piccola bavarese.
Non esitate a dividervi i piatti, l’usanza e` incoraggiata, e con 25-30 euro a testa potrete assaggiare numerose pietanze sorseggiando il loro tè verde sencha, strepitoso per il sapore fresco e il profumo floreale oppure vino e sake al bicchiere.

Dall’alto in senso orario: io mentre sorseggio il loro stupendo Sencha,
il sashimi di seppia e uova di riccio, le capesante al burro ponzu
e il carpaccio di salmone.

A pranzo invece l’offerta è strutturata in modo un pochino diverso ma resta intatto l’eccelente rapporto qualità-prezzo. Con soli 15 euro potrete infatti scegliere due antipasti e un piatto serviti con una zuppa, il riso e un dessert. Tra gli antipasti proposti ricordo le sardine in carpione leggero, degli involtini di gamberi, dei bocconcini di gamberi e verdure, e tra i piatti il salmone al miso e il sashimi di salmone, ma credo ci fossero anche dei piatti non a base di pesce. Il salmone al miso era tenero e saporito, il sashimi era tagliato in grossi pezzi croccanti di freschezza.

Dall’alto in senso orario: l’ingresso di Chez Miki, le sardine in carpione,
il sashimi di salmone, e il piatto completo.

Il dessert questa volta era matcha-free, ma l’ho trovato comunque piacevole: una semplice gelatina di caffè guarnita da un rivolo di panna e valorizzata dal contenitore di vetro allungato. Il ristorante ha solo 16 coperti: non esitate a prenotare! Al telefono risponde la cameriera che esordisce in giapponese, ma accetta di buon grado il francese, l’inglese non so. In ogni caso è gentile e disponibile anche in sala (io le ho pianto addosso stile manga quando mi ha detto che le capesante a pranzo non c’erano e lei ha sorriso comprensiva)

Dall’alto in senso orario:la gelatina di caffè con un rivolo di panna,
Silvia mentre gusta il dessert con aria sognante, il servizio da tè e Miki-san, la chef.

Nonostante tutto la vostra voglia di esostismi asiatici non è ancora soddisfatta? Trasferitevi da Zen zoo per un bubble tea, sta a pochi minuti di cammino!
Insomma se capitate a Parigi e siete curiosi della cucina asiatica non lasciatevelo sfuggire, trovo sia un posto davvero favoloso

Chez Miki
5 rue de Louvois 75002 Paris
Tel. 0142960488
M: Opera

This entry (Permalink) was posted on Friday, November 9th, 2007 at 1:24 pm and is filed under Parigi. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response , or trackback from your own site.