Frittatine con feta e lamponi
Feta, lamponi e l’aceto balsamico a rendere armonioso il tutto. Idea germogliata probabilmente al marchè d’Aligre mentre mi pesavano la feta alla drogheria greca e io indugiavo con lo sguardo su un banchetto pieno di cestini di lamponi, che intravedevo in lontananza. Ho impiegato qualche giorno per formalizzarle ma non escludo di indagare questo accostamento anche in altre preparazioni. Nel giro di una settimana queste frittatine sono state testate da più di un palato raffinato, sempre con esito positivo. Ora mi manca un nome evocativo, che proprio non si trova. O mi devo rassegnare a questo titolo didascalico?
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lamponi 30 g Lavate i lamponi, asciugateli e tagliateli con il coltello in quarti. Schiacciate la feta con la forchetta. Sbattete le uova con l’aceto balsamico e un pizzico di sale. quindi unitevi i lamponi e la feta. Scaldate una padella unta con poco olio a forte calore e ponetevi la pastella a cucchiaiate ben distanziate. Diminuite il fuoco e dopo 1 minuto giratele per farle cuocere dall’altro lato. |
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on Wednesday, February 7th, 2007 at 4:10 pm and is filed under Uova.
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4 Responses to “Frittatine con feta e lamponi”
February 6th, 2007 at 10:17 pm
Grazie per questa serie di ricette che mi sembrano adattissime per San Valentino… uno più ‘ispirevole’ dell’altra!
un abbraccio
franci
February 7th, 2007 at 2:35 pm
mi fa piacere che siano di tuo gradimento!
un bacio.
Kja
November 20th, 2007 at 9:42 pm
chapeau!
mi trovo una donna…
gliele preparo di mattina…
e poi ti faccio sapere…
January 18th, 2008 at 12:32 am
[...] Frittatine con feta e lamponi [...]
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