Caprino chic
Un antipasto velocissimo e molto sobrio ma, a mio parere, anche elegante. Servito con diversi tipi di pane, o con dei cracker fatti in casa, diventa una vera chicca.
Per 4 persone
caprini 4
pomodorini 4
foglie di insalata 4
bacche rosa 4
salvia secca 2-3 foglie
fior di sale un pizzico
sesamo 2 cucchiaini
semi di papavero 2 cucchiaini
olio extravergine di oliva
capperi interi sott’aceto 16
Lavate i pomodorini e l’insalata. Asciugate bene le foglie e private i pomodorini dell’acqua e dei semi. Pestate le bacche rosa con la salvia sbriciolata e il sale.
Tagliate ogni caprino in tre pezzetti e disponeteli nei piatti con la foglia di insalata e i pomodorini in modo armonioso. Insaporite il primo pezzo con il sesamo, il secondo con i semi di papavero e il terzo con i capperi. Spolverate con gli aromi pestati e un filo di olio. Servite.
Avete ancora fame?
- Melone con tonno alla lavanda e maki di pesca
- Bocconcini di bresaola, caprino e riduzione di balsamico
- Caprino alla rosa e cardamomo
Questo post (Permalink) è stato pubblicato il
10/01/2007 alle 8:02 nella categoria Antipasti.
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20 Commenti to “Caprino chic”
January 9th, 2007 at 11:53 pm
torno dalle vacanze di natale e che ti trovo??un blog tutto nuovo!!!
Fresco e luminoso!
January 10th, 2007 at 11:19 am
Uovosodo
grazie, che carina! C`era bisogno di un cambiamento
January 10th, 2007 at 11:50 am
buona g.
January 10th, 2007 at 11:50 am
..mi picciono i capperi con il gambo: ma sono proprio capperi o ciò che rimane dopo la fioritura?
January 10th, 2007 at 11:57 am
L’etichetta sul vasetto dice “frutti di cappero”, non so se questo risponde alla tua domanda, non ho mai nemmeno visto una pianta di capperi dal vivo, purtroppo.
Buona giornata anche a te.
January 10th, 2007 at 12:19 pm
Mi piace molto il caprino: ho in programma una ricetta abbinata con il tè niente male
Che belle sono, le bacche rosa.
I tuoi piatti possiedono sempre un tocco speciale, nei colori, negli odori e nei contrasti di forme e sapori.
January 10th, 2007 at 12:43 pm
non hai mai visto una pianta di capperi?…ti perderesti nel suo verde e tra i fiori…
January 10th, 2007 at 12:47 pm
buono il formaggio caprino!
come antipasto é intrigantee come al solito che dire..belle foto!!
apres
Re
January 10th, 2007 at 1:49 pm
Il caprino e’ buono, ma fatto in casa e’ ancora piu’ buono:
http://xoomer.alice.it/faromagio/formaggini_della_valassina.htm
January 10th, 2007 at 1:50 pm
I caprini sono buoni, ma fatti in casa sono ancora piu’ buoni!
http://xoomer.alice.it/faromagio/formaggini_della_valassina.htm
January 10th, 2007 at 1:51 pm
Sorry ho scritto due volte il post, chiedo venia ma avevo le mani scivolose di cagliata.
January 10th, 2007 at 2:51 pm
Acilia
caprino e the mi pare un accostamento veramente inedito e tutto da esplorare. Aspetto di vedere la tua creazione quanto prima.
Ape
Purtroppo no, non so nemmeno di che colore sono i fiori
Re
Grazie
Casartrollo/trollocasaro
Per il momento gia` ho il pane come obiettivo difficile… Per il caprino la vedo molto dura.
January 10th, 2007 at 3:35 pm
Bello il nuovo lay out, molto chic!!
Come del resto questa sorprendente foto. Terrò in serbo la ricettina per qualche cenetta leggera. Glò
January 10th, 2007 at 5:59 pm
kja complimenti!
ti invito sul blog di una mia amica..
non è succulento come questo, però a me piace molto e senza dubbio il titolo è inerente al cibo!
http://fragolinarossa.splinder.com/
buona serata!
ps: la franci fa sempre degli ottimi involtini caprino e noce moscata, richiusi con una fetta di ottima breasola valtellinese e un filo di erba cipollina!
si preparano in un attimo e colpiscono sempre!
January 10th, 2007 at 6:19 pm
Kja…scusa l’ignoranza, ma cosa sono le bacche rosa? Bacche di cosa: frutta, spezie, pepe rosa? Mi spieghi? Io le piante di cappero le ho viste, mio padre ha impiegato stagioni di tentativi prima di farle fiorire ma poi c’è riuscito! E un appunto: va bene caprino chic, ma devi imparare a venderti…che ne so: “variazioni di caprino ai tre colori” , o qualche altro titolo lunghissimo…comunque sembra proprio buono! Bacio, Maricler
January 10th, 2007 at 6:24 pm
c’è un meme per te…trattasi di cucina..
January 10th, 2007 at 10:05 pm
Caprino??? Eccomi!!
;-D
Se posso riprendere con i formaggi ,qs è mio!! ;-****
P.s. per Ape, quelli che vedi nella foto sono i frutti del cappero ( in siciliano, se non mi sbaglio, CUCUNCI)..di solito si utilizza il bocciolo del fiore!
buona serata!
January 11th, 2007 at 1:07 am
Sul saper vendere i piatti con titoli lunghi: aggiungo che ci vuole anche il singolare e l’articolo determinativo davanti. Tipo “Il caprino col cappero in fiore e la bacca rosa”. Un mio amico diceva che avrebbe voluto trovare un posto molto chic con “la pasta col fagiolo borlotto” nel menu. Il mio vecchio professore di teoria e solfeggio al conservatorio, tal Professor Testori (che incuteva una paura della madonna), parlava di “pasticcio di mais con pesce veloce del mar baltico” per dire polenta e merluzzo.
January 11th, 2007 at 10:21 am
Gloricetta
grazie cara. Avevo voglia di un cambiamneto, ma taglaire i capelli mi sembrava troppo e allora…
Lus
ciao, visiterò sicuramente il blog della tua amica. Io invece faccio dei fagottini simili ma ci metto anche pera a pezzi e qualche goccia di aceto balsamico. Caprino&bresaola è una coppia che fa faville
Maricler
Si tratta di pepe rosa; ma dato che tecnicamente non lo è mi sembra più corretto dire bacche rosa
Ape
ci sto già pensando
Gourmet
ciao bellezza
Grazie che hai risposto al quesito dei capperi.
Princhic
“Il caprino con il cappero in fiore e la bacca rosa” mi pare il massimo, ma chiamare la polenta pasticcio di mais mi pare offensivo !
November 22nd, 2007 at 7:41 pm
[...] – bocconcini veloci Budini di formaggio Caprino chic Crema al salmone ed erbe Hummus e hummus ai pomodori secchi Hummus di cannellini e miele Hummus di [...]
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