Frittatine di patate dolci con broccoletti al cumino
patate dolci 350 g
scalogni 2
uova 3
acqua 3 cucchiai
curry 1/2 cucchiaino
aneto fresco tritato 1 cucchiaio
sale
pepe
olio evo
aceto balsamico
cumino 1 cucchiaino
un broccoletto verde
Frittatine alle patate dolci
Fate bollire le patate dolci con la buccia fino a quando sono cotte. Sbucciatele e tenetene da parte qualche fetta, schiacciate il resto con la forchetta e unite le uova sbattute, l’aneto, il curry, l’acqua e un pizzico di sale e pepe. Fate soffriggere gli scalogni tritati in poco olio. Quando sono appassiti uniteli al composto per la frittata e mescolate bene. Ungete appena la padella che avevate usato per gli scalogni e cuocete il composto a cucchiaiate formando delle frittatine che vi sarà facile girare con una spatola. Tenetele in caldo.
Broccoletti al cumino
Tagliate le cimette dal broccolo e cuocetele nel forno a microonde con poca acqua per 4 minuti. Scolateli dall’acqua e saltateli in una padella unta con il cumino per qualche minuto ancora. Teneteli in caldo.
Costruzione del piatto
Posizionate in bel modo le cimette di broccolo, ponetevi a fianco le frittattine e ultimate con un un fetta di patata dolce condita con aceto balsamico.
Avete ancora fame?
Questo post (Permalink) è stato pubblicato il
17/11/2006 alle 23:35 nella categoria Uova.
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10 Commenti to “Frittatine di patate dolci con broccoletti al cumino”
November 17th, 2006 at 2:07 pm
frittatine molto golose
November 17th, 2006 at 11:50 pm
ma quanto ci piaceranno i broccoletti
)
November 18th, 2006 at 1:04 pm
Leggendo questo post balzano subito alla memoria le parole di princistufo…
“Cacchio, ma possibile che i piatti etnici fighi vengano fatti solo in mia assenza?
Strauffi”
non so se questo piatto rientri nella categoria etnica ma di sicuro rientrano nella categoria strauffi
:[
poi non ti lamentare delle mie taccagnerie
(chissà se qui ti sprechi a rispondere)
November 19th, 2006 at 12:40 pm
questo piatto fa tenerezza! mi piacciono molto le frittatine! a presto!
November 19th, 2006 at 4:41 pm
Francesca
una tira l’altra
Rosso Fragola
Con il cumino il loro olezzo diventa profumatissimo
Much the cow
No, non è etnico. Mi spiace ma non riesco a riunire tutte le persono che conosco ogni volta che cucino qualcosa.
Apprendista
Ciao, perchè tenerezza? per via delle dimensioni delle frittattine? un bacio.Kja.
November 21st, 2006 at 12:10 am
Mi ha sempre incuriosita la tradizione del brunch.
E’ bello essere tornata a casa tua, ritrovare i tuoi colori e i tuoi sapori.
Le frittatine appartengono alle abitudini culinarie di mia nonna: le regalerò anche la tua ricetta.
Ti abbraccio
November 21st, 2006 at 5:24 pm
Bentornata Acilia, sono molto felice di accoglierti nella mia casa.
Io adoro i brunch ma non riesco ad organizzarne quanti vorrei. Ma amo accumulare e selezionare ricette, cosi` da avere un ampia gamma di proposte.
Un bacio.
November 22nd, 2006 at 12:28 pm
hmmmm… patate dolci con aneto.. proveró!!!
November 23rd, 2006 at 12:12 pm
Vilasini
Fammi sapere poi se ti piace
November 28th, 2006 at 7:01 am
molto belle queste frittatine, e poi il profumo del cumino mi rocorda le empanadas.
max
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