Penso che l’idea di fare gli scones alla zucca mi sia venuta perchè mia madre mi stava raccontando di quando faceva merenda al pub inglese che c’era nei dintorni di Como con gli scones appunto, mentre io maneggiavo la zucca per farmi un dip. Dato che stavo anche facendo i budini al formaggio ho deciso di infilarci anche il latte al gorgonzola. Buoni lo sono davvero, e il gorgonzola gli dona un profumo stuzzicante.
Scones alla zucca
farina 250 g
lievito 10 g
sale un cucchiaino
olio extravergine di oliva 2 cucchiai
latte 1 dl
gorgonzola stagionato 50 g
zucca 250 g
Cuocete la zucca tagliata a pezzi in forno a 200 gradi per 45 minuti. Sbucciatela e schiacciatela con la forchetta. Fate scaldare il latte e scioglietevi il gorgonzola, esattamente come per i budini di formaggio, quindi filtratelo se non vi piacciono le parti blu. Lasciatelo raffreddare.
Mescolate la farina in una ciotola con il sale e il lievito. Unite il latte al gorgonzola, l’olio e la zucca. Mescolate bene e se necessario unite altra farina. Stendete la pasta a uno spessore di 2 cm e tagliatela con un bicchiere o un coppapasta. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 14 minuti.
Serviteli subito con burro e prosciutto crudo.
eh si, i foodbloggers vanno matti per la zucca :)io mi faccio di quelle mangiate di zucca al forno che non ti dico… alla prossima infornata ne salvero’ 250 g da trasformare in questi scones che sembrano davvero soffici e appetitosi! dovro’ ahimè eliminare il gorgonzola visto che il mio ragazzo non lo gradisce.
a vederli così sono squisiti!!!
Nel mio attacco di raviolitudine di ieri pomeriggio la zucca mancava, ma dovrò provvedere :-))
Li trovo davvero irresistibili, buoni gli scones, buona la zucca e strabuono il gorgonzola.Copio e provo. Glò
Sei straordinaria!
Oggi solo questo, ma lo sai quanto ti stimo e che ti voglio bene
buoni buoni buoni! dolci piccantini come piacciono a me, stavolta non c’è nessun mumble mumble che tenga! saluti zucconi cat
¨Brava, che idea geniale!Ho proprio una zucca che mi resta!Grazie
in merito all’ultima immagine…te lo chiedi anche? gli insegnamenti di tua nonna non t’han fatto proprio niente allora…zucà e melùn g’han la lur stagiun…e già che ci siamo i funch van catà quand vegnan fora…ma questa è un’altra storia…buoni cmq gli scones anche nelle varianti con olive sott’olio dell’esselunga
Anche a me è venuto in mente quel proverbio, sarà che son lombarda anche io. Zucca? Mi ha un pò stufato,, ma complimenti per la fantasia delle foto. E per la genialità delle ricette.:-)
è la stessa domanda che mi son fatta ieri quando pulivo la zucca, certo che sembra proprio un melone:) Gli scones mi piacciono molto, e l’idea di farli con la zucca mi piace ancora di più
Bellissimi!! Vorrei provare a rifarli, che tipo di lievito hai usato? Quello secco per pizze?