Finocchi con le olive
Per due persone
Finocchi 2-3
uovo uno
olive nere una dozzina
acciughe sott’olio 2
prezzemolo tritato un cucchiaino
olio di oliva dal sapore deciso, toscano, due cucchiai
aceto di vino un cucchiaio
Pulite i finocchi e fateli bollire per 15 minuti, scolateli e fateli raffreddare. Rassodate l’uovo. Tritate le olive con le acciughe e il prezzemolo poi mescolateli con l’olio e l’aceto e stemperate dentro il tuorlo. Condite i finocchi con questa vinaigrette e decorate con l’albume finemente tritato. Lasciatelo in frigorifero un’ora circa e poi servite.
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on Tuesday, June 20th, 2006 at 1:58 pm and is filed under Uova, Verdura.
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13 Responses to “Finocchi con le olive”
June 20th, 2006 at 4:16 pm
L’abbinamento uova - acciughe non è il massimo della digeribilità… ma deve essere gustoso!!!
Ciao
June 20th, 2006 at 4:29 pm
ecco come rendere più saporito il finocchio cotto senza riempirlo di besciamella! grazie:)
June 20th, 2006 at 5:16 pm
Non lo so sai, i finocchi mi sono sempre piaciuti solo crudi…
Ma tutti gli altri ingredienti di questa ricetta mi piacciono molto: tenterò.
…I sapori che acquisiamo durante l’infanzia ci restano impressi dentro, come marchiati a fuoco. Quando poi vanno a mischiarsi con gli odori della primavera e dell’estate…
June 20th, 2006 at 9:11 pm
Come acilia, io li preferisco prevalentamente crudi,oppure passati al burro con grana.
Questi finocchi lessati vestiti di questa deliziosa salsina però devono essere davvero appetitosi. Glò
June 20th, 2006 at 9:48 pm
Mattop: io per fortuna non ho mai avuto problemi, forse e` anche una questione individuale, ma secondo me se non si hanno grossi problemi non dovrebbe essere difficile digerire: l’uovo e` uno solo in fondo
Francesca: ciao cara, sai che io invece con la besciamella non li ho mai fatti?? un bacio, kja.
Acilia: crudi per me solo in pinzimonio, se no boh sono troppo croccanti per il mio palato. Concordo, certe sensazioni si assopiscono solo apparentemente, basta un profumo nelle narici e si torna prepotentemente indietro nel tempo.
Gloricetta: si sono davvero appetitosi, e poi sara` pure macrobioticamente uncorrect ma a me le uova piacciono
June 21st, 2006 at 10:26 am
biondinabella,
ti ho lasciato un appello da me. il tuo libro è qui che mi guarda. e altri vorrei potertene mandare.
June 21st, 2006 at 8:22 pm
Caro povero anonimo,
tu devi saperlo bene: tua sorella mi pare sia diventata un’abile maestra in merito
June 21st, 2006 at 11:01 pm
i finocchi lessi mi intristiscono, ma mai come lo squallore di certe persone! kja non rispondergli nemmeno, non vale la pena! io però mi posso rubare la salsina, saluti golosi cat
June 22nd, 2006 at 12:24 am
Anonimo e tu sei davvero…invalido nel cervello. Cmq bravo ad usare il condizionale, una ragazza come Chiara non esiste nemmeno nei tuoi sogni.
Chiara, tesoro, grazie per questa ricettina, non amo molto i finocchi, ma con questa salsina sono un’idea in piu’ per la mia dieta di privazione…purtroppo senza uovo :(((
P.S. ma sei tornata?
June 22nd, 2006 at 10:31 am
Non ho ne fratelli, ne sorelle, sono nato per autogemmazione da una pianta,
Ciao
June 22nd, 2006 at 11:49 am
Pianta di carciofo?
June 26th, 2006 at 2:24 pm
Kja,
ottima ricetta anche per una bimba golosa di finocchi come mia figlia…e poi c’è pure l’ovetto per farla crescere…toglierò solo l’acciuga…hai un’alternativa?
June 26th, 2006 at 4:20 pm
Benvenuta Lemoni! Puoi mettere qualche cappero se vuoi, o aggiungere un’erba aromatica a tuo piacimento, oltre al prezzemolo. Ma se è per una bimba piccola, forse il sapore è già abbastanza intenso con le olive.
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