Che bella l’ultima foto, sembra un polipetto!

piatto meraviglioso! mi ero dimenticata della soba, altro sostituto interessante per la mia “dieta”…se ricordo bene e` fatta di grano saraceno o sbaglio?

I pizzoccheri giapponesi, buoni!
Okkio pero’ perche’, AFAIK, non sono 100% grano saraceno: proprio come i pizzoccheri mi pare proprio c’e’ una frazione non nulla di farina bianca normale nell’impasto.

in teoria la soba dovrebbe essere totalmente di saraceno gli udon invece misti con grano tenero…meglio però leggere bene le etichette perchè anche i nostri pizzoccheri dovrebbero essere puri e invece hanno sempre una % di grano…lo so per esperienza di etichette!

LOL, i pizzoccheri giapponesi…ecco non me li ricordate che con tutto quel burro, formaggio e patate non li posso mangiare :((((( incredibile sventura!!!!!

Evviva la cucina italiana! e c’e` qualcuno che sostiene che ci disabitua! mah, a me mai successo

P.S. chiara aspetto le risposte del cytotest, non mi fido dei test empirici, anche se in questo momento ho bandito latticini/prodotti casearei e di conseguenza i dolci, solanacee, uova e carne bovina…mi e` stato detto anche tonno, salmone, costacei, etc. ma mica posso fare la fame! E a parte quello mettici pure il fattore psicologico.

Baci!

Gaia, se per caso riesci a fare dei pizzoccheri con 100% di farina di grano saraceno fammi un fischio… Secondo me non stanno insieme senza un po’ di farina bianca, la difficolta’ nella preparazione e’ proprio quella: ridurre al max la frazione di farina bianca. Gli gnubbi partono con 50% di farina bianca e 50% di nera, i crasti fanno 15% di bianca e 85% di nera. Se riesci a scendere sotto queste percentuali fammi sapere e documenta come hai fatto… I processi industriali non li conosco ma mi stupirebbe che ci fosse 0% di farina bianca. [BTW, in Valtellina io non ho mai sentito di pizzoccheri senza un po' di farina bianca].
Per i soba non mi pronuncio, il punto piu’ orientale da me raggiunto e’ Trieste, in vacanza militare un bel po’ di anni fa…

Eh già, queste prelibatezze internazionali io me le sogno… Il tonno con i pistacchi sa di Sicilia, la marinatura porta in oriente, tu sei a Parigi… un piatto mondiale!

trollo lo so anche io che è difficile che stiano insieme, non ho ancora provato, ma io con la farina di frumento non li posso proprio mangiare! magari con della fecola o della maizena si può tentare!

Gaia: usare della farina di riso?Mastro Pagliaro: grazie, che bel paragone

ciao sarebbe interessante unire un piatto ad un immagine, ad un personaggio. Hai presente le faccine che ho messo sul mio blog? chissà cosa potrebbero mangiare….sarebbe curioso vedere quale piatto gli affiancheresti.
Un piatto ha una sua estetica e l’estetica è raccontare, dice chi si è e da dove veniamo.Un bel piatto è un racconto.
Una faccina e un piatto
Una faccina e un piatto
Una faccina e un piatto
poi organiziamo una mostra con le faccine e con tanti gustosi piatti da ammirare e mangiare.

sto delirando, lo so…
ciao
:-))))

Perec: sei riapparsa Spero che la vacanzina sia stata corroborante. Sottoponi, sottoponi pure.

Mastro Pagliaro: non mi sembra affatto delirante! Pensiamoci anche concretamente o per lo meno virtualmente, ok?

Gourmet: grazie, ma come mai non puoi mangiare il tonno cotto? Crudo si?!