BBM cookbook
Ieri mattina sono stata svegliata dalla portinaia: l’avevo talmente ossessionata con il fatto che attendevo un pacco che appena è arrivata la posta mi ha chiamato. Praticamente in pigiama sono scesa piena di speranze e …Era il mio BBM cookbook! Il mio generoso mittente è Berso il quale mi ha mandato un intrigante volume il cui fil rouge è il Prosciutto crudo di Parma, oltre a dei tortelli dolci, che sono stati la mia favolosa colazione, e dei profumatissimi porcini secchi. “30 modi per dire Parma” mi ha fatto pensare con nostalgia ai pochi giorni che ho trascorso nell’ incantevole cittadina l’anno scorso, e mi ha fatto venire voglia di tornarci. Inoltre propone delle ricette seducenti che hanno come protagonista il mio insaccato preferito. Insomma grazie al cuoco d’artificio per la sua briosa missiva e i suoi doni e grazie alla dolcissima Sandra che ha organizzato questo blog-evento.
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on Thursday, March 9th, 2006 at 11:58 pm and is filed under Varie.
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10 Responses to “BBM cookbook”
March 10th, 2006 at 1:16 am
sono molto contento. Mi spiace solo di aver impacchettato male i tortelli, pena la rottura.
Noi uomini, non abituati a fare pacchetti e cose simili.
ciao
March 10th, 2006 at 10:30 am
Bellissimo pacchettino! Complimenti a Berso e fortunata la donna che ha potuto assaggiare quei dolci fantastici!
March 10th, 2006 at 1:55 pm
bello!!
March 10th, 2006 at 2:30 pm
Il prosciutto crudo non e` propriamente un insaccato…cmq buono!
March 10th, 2006 at 4:30 pm
Berso:la mia bocca non ha visto che erano rotti, ha solo sentito che erano buoni! Grazie ancora.
Graziella e Francesca: sono fortunata, lo so
Elisa: sicuramente hai ragione, qualunque mia lacuna tu voglia colmare o errore correggere, sei benvenuta !
March 10th, 2006 at 5:28 pm
Bene..anzi benissimo!!!
Appena ci sarete tutti faremo una mega festa!!! Che fortuna kjaretta!! I tortelli dello chef!
Buon week a tutti cari amici!!
Sandra
March 10th, 2006 at 10:30 pm
kjaretta…Ma sei un’artista!
E come sono spiegate bene le tue ricette. Complimenti!!!
March 11th, 2006 at 12:12 am
Kjaretta, il prosciutto crudo non si “insacca” in budelli o vescica dell’animale, ma il coscio, una delle parti piu’ prelibate del maiale (ecco perche’ e` cosi’ buono ;)), viene sottoposto a stagionatura con l’utilizzo del sale, un metodo di conservazione che viene ripreso da Celti e Romani. Della stagionatura fa parte anche una fase detta “sugnatura” ovvero “stuccatura”: il prosciutto viene ricoperto di grasso (sugna), ma anche di cereali e pepe per conservare la carne…magari un giorno ci faccio un post sugli insaccati/affettati e saro’ piu’ precisa. Per convenzione il prosciutto viene definito “salume” che mi suona strano :))
P.S. la mia non era una critica: trovo i tuoi post precisi, eleganti e ben scritti (cosa molto rara :)) ed adoro la tua libreria (l’ho gia’ detto una volta :))
March 11th, 2006 at 12:44 am
Gourmet, che bello non vedo l’ora di una festa!
Rosso fragola: anche tu non scherzi affatto! grazie per la definizione ma non me la merito.
Elisa grazie per questa spiegazione, spero di leggerne una piu’ estesa sul tuo blog.
Un bacio a tutti, kja.
April 6th, 2006 at 11:47 pm
Ciao, un saluto da un vero parmigiano che hai conosciuto al matrimonio…
Sono commosso per l’affetto che porti ai prodotti della nostra terra, dovrei farti conoscere mia madre che è custode delle ricette familiari ma ho ultimamente sto tentando disperatamente di interrompere la sua storia d’amore con il burro e portarla nel XXI secolo. Non sono ottimista!
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