Verdura | Il Pranzo di Babette - Part 2

Cetrioli cotti allo zenzero

September 1st, 2009

cetrioli_PADELLA

Forse si tratta della classica scoperta dell’acqua calda per la maggior parte di voi, ma io i cetrioli cotti non li avevo mai mangiati. Il cetriolo, per essere sinceri, non è nemmeno una cosa che mi capita di comprare, ma ora a casa, a Lipomo, i cetrioli crescono addirittura in giardino. Una vera magia.
Ho infatti appena trascorso una decina di giorni in Italia e una delle occupazioni giornaliere era andare in giardino a monitorare la crescita dei cetrioli che, per inciso, crescono ad una velocità impressionante. Read the rest of this entry »

Peperoni ripieni

August 19th, 2009

Il peperone l’ho riscoperto recentemente. Esteticamente l’ho sempre trovato accattivante con quella polpa rossa succosa e la pelle lucida ma purtroppo ci sono dei periodi in cui non riesco a digerirlo. Veramente, va a periodi. Questo è un momento buono per me, mi domando da cosa dipenda poi, ma comunque li preparo spesso. Innanzitutto preparo spesso il pesto di Alex, griglio i peperoni invece che lessarli e a volte gioco con le erbe, ma la sostanza rimane quella. Read the rest of this entry »

Melanzane grigliate con salsa golosissima

June 30th, 2009

Mi sa che vi state abituando a questo ritmo strambo a cui mi presento. Io no, sono fiduciosa sul fatto che non mi trovero` di nuovo in un periodo così forsennato di spostamenti e cose da fare e tornerò al mio amato blog. Intanto per una serie di motivi mi sono trovata del mascarpone in frigorifero. Non ne sono una consumatrice abituale, lo compro ad hoc per il tiramisù ma non saprei, anzi non sapevo, come usarlo altrimenti. Poi stasera ho grigliato una melanzana e volevo condirla in una maniera un po’ diversa così è nata questa salsa che non esito a definire golosissima. Read the rest of this entry »

Insalata di grano saraceno

June 11th, 2009

grano

Quasi non mi ricordavo come si faceva ad accedere al blog, mi intestardivo con una password sbagliata, fino a quando mi sono accorta che ne inserivo una vecchia. Ci tengo a rassicurare tutti comumque, anche perchè in questa ultima settimana ho ricevuto diverse missive di preoccupazione. Sto bene ed è tutto a posto, sono solo presa da un po’ di impegni e cosi` il blog forzatamente ha rallentato il ritmo, ma spero sia una cosa temporanea.
In questo periodo ho riscoperto i peperoni grigliati. Non che prima non mi piacessero ma ad un certo punto inspiegabilmente ho cominciato a non digerirli. D’un tratto. Quindi li usavo poco anche se a malincuore. Ne amo infatti molto la consistenza, carnosa e liscia. Quelli rossi poi hanno un colore cosi` intenso. Invece l’introduzione del grano saraceno nella mio ménage alimentare mi viene direttamente da un articolo su Elle che tra gli altri aspetti rivelava che in Giappone viene infuso e consumato sotto forma di tè. La cosa mi ha molto incuriosita e così ho provato a farmi in casa una tazza di te` al grano saraceno o sobacha come viene chiamato, da non confondere con la cha soba. Read the rest of this entry »

Pausa pranzo a Milano?

May 5th, 2009

carciofi_bicchiere

Venerdì prossimo sarò in pausa pranzo a Milano, qualcuno mi fa compagnia? Il posto lo so già, è il concept store Whirlpool in zona Corso Como, per quanto riguarda il menù invece ci sto ancora rimuginando, ma sono piuttosto sicura che mi divertirò a preparare qualche piatto nella cucina luminosa di cui è accessoriato il luogo.
Potrebbe essere un’occasione carina per incontrarsi tra golosi, conoscersi, mangiare qualcosa insieme e soprattutto parlare di cibo :) Read the rest of this entry »

Ricetta da post-eat

April 29th, 2009

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Cicoria in padella

April 24th, 2009

II episodio sulla cicoria. Continuando sul filone della cottura questa volta l’ho semplicemente saltata in padella con olio, aglio fresco e peperoncino e, per renderla più golosa, l’ho servita con una vinaigrette all’uovo. Scottandola appena la cicoria perde la sua consistenza coriacea,e almeno per me risulta molto più piacevole. Read the rest of this entry »

Bicchierini di patate e fave

April 9th, 2009

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Questi bicchierini di patate e fave sono ispirati da una ricetta di Carlo Cracco. Sin dalla prima volta che li ho fatti mi sono innamorata della consistenza della crema di patate, soffice e coccolosa, e del contrasto piacevolissimo tra la sua dolcezza e il sapore inconfondibile della bottarga di muggine. Read the rest of this entry »

Purè di pastinaca e castagne con crema al matcha

March 5th, 2009

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Eccomi tornata! Leggevo tutti i vostri bellissimi commenti al post sul blogversario ma sono stati 10 giorni un po’ pieni e con dei ritmi scanditi dalla presenza di alcuni amici che si sono susseguiti in quei di Parigi, quindi con il blog, anche a causa di piccoli problemi tecnici sono rimasta un po’ indietro. Ma grazie a tutti quelli che hanno colto il mio invito a far sentire la loro voce: mi avete divertito, commosso, sorpreso e fatto ridere e una volta di più sono stata felice di avere questa piccola finestra affacciata nello sconfinato mondo di internet .
Invece con il cibo non sono affatto rimasta indietro e bisogna che mi sbrighi a pubblicare le ricette invernali che ho ancora in serbo perchè la primavera bussa alla porte, senza nemmeno troppa discrezione. Read the rest of this entry »

Zucca al forno

January 22nd, 2009

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La zucca è una mia passione da qualche anno ormai, e tra i vari tipi di zucca la butternut squash, chiamata anche zucca a mandolino, la mia preferita in assoluto per la sua polpa soda e la sua particolare dolcezza. Questa ricetta la vede protagonista accompagnata da un condimento a base di acciughe, un ingrediente che è sempre appartenuto alla cucina di mia madre e che ora sto riscoprendo, e limone (scorza e succo). Il radicchio crudo aggiunge una nota di colore brillante e bilancia gli altri sapori con il suo tipico sapore amarognolo. Read the rest of this entry »