Brownie al cioccolato | Il Pranzo di Babette

Brownie al cioccolato


Il Brownie, o la brownie, che dir si voglia, è un dolce che mi piace tantissimo fare, ma che di fatto avrò assaggiato una volta in vita mia. Sono pochi i dolci al cioccolato che apprezzo davvero, tendenzialmente sono al cucchiaio e comunque arricchiti con della frutta che ne bilanci il sapore. Ma fare un brownie, soprattutto per 12-14 persone è un vero piacere dei sensi: tagliando il cioccolato al coltello si svelano delle venature chiare di burro di cacao e si produce un suono secco, inconfondibile. Il profumo di cioccolato comincia a diffondersi, timidamente. Poi sciogliendo dolcemente il burro e le scagliette di cioccolato la cucina si inonda letteralmente del profumo di cioccolato e lì sì che devo davvero resistere alla tentazione di rubarne un mestolino dove intingere un fragola matura :)

Brownies allo zucchero di canna
per 12-14 persone

cioccolato fondente spezzettato 700 g
burro 500 g
uova 6
zucchero di canna 500 g
farina 120 g
lievito per dolci in polvere 2 cucchiaini
sale 1/ 2 cucchiaino

Fateli sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato. Sbattete le uova e lo zucchero con le fruste elettriche finché otterrete un composto chiaro e spumoso: incorporatevi il mix di cioccolato tiepido, e la farina setacciata con il lievito per dolci e il sale. Versate quindi il composto ottenuto in una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno già caldo a 180 per 40 minuti: sfornate il dolce, lasciatelo riposare per mezz’ora, e tagliatelo in quadrotti. Cospargete di zucchero a velo prima di servire.

Avete ancora fame?

Questo post (Permalink) è stato pubblicato il 15/05/2008 alle 10:32 nella categoria cioccolato, Torte. Potete seguire la discussione con questo RSS. Puoi lasciare un commento, o un trackback dal tuo sito.

42 Commenti to “Brownie al cioccolato”

  1. maritobalosso Says:

    “Il brownie”, ovvio no? La brownie, che idee…
    Chiedi al princicrusco che lui sa tutto.
    Quando vieni (venite) a trovarci che sta iniziando a venrimi fame?

  2. Spilucchina Says:

    Belli, Kja! Ma la fragola, dov’è??
    Mai fatti…segno la ricetta per quest’autunno (dopo la prova costume…)

  3. nanna Says:

    Me lo sto immaginando, cioccolatosissimo e burroso che si scioglie in bocca.. yuhmm! E che belle foto :)

  4. Fabrizio Says:

    Che buono che fusse…
    Ma allora se ne era salvato un po’! Non mi riconosco più…
    Tanto bacio Chiara

  5. Fabrizio Says:

    Ah, le foto sono spaziali!

  6. maricler Says:

    Dopo Fabrizio, è il mio turno - che meschina ho bellamente ignorato il cake e i muffin al limone, nonostante li abbia mangiati entrambi e li abbia trovati buonissimi. Solo che i brownie, ecco, questi sono terribilmente nelle mie corde. Speciali e fantastici… Ma che bella quella forchetta, l’hai comprata in qualche ristorante ;-) ? A presto cara, baci!

  7. alessandra Says:

    Bellissimi..quasi eccitanti tanto sono turgidi..e conturbanti..mi sento l’acquolina in bocca e i sensi annebbiati..;-) e a io non amo il cioccolato!!!!

  8. ida Says:

    ecco: mai fatto e a quanto vedo è giunta l’ora di provare!
    un bacio e buona giornata anche a te^-^

  9. claudia Says:

    Foto bellissima, mi associo ai complimenti di maricler per la forchetta… bellissima!

  10. cinnamon e ... Says:

    da svenire …

  11. Silvia-magnolia Says:

    Buongiorno cara! ecco invece hai trovato in me una che di brownie ne fa una ragione di vita. e stavo proprio aspettando di trovare una ricetta che mi ispirasse :-D
    e la tua è superba…:-P sarà che le foto mi fanno venire voglia di leccare lo schermo! :-D
    Grazie per la ricetta l’ho già stampata!
    Un bacio
    Silvia

  12. Moscerino Says:

    bellissimo questo brownie! certo non posso condividere la tua scarsa inclinazione per i dolci al cioccolato, ma a parte questo il tuo brownie è perfetto…morbido dentro al punto giusto. e lo hai cotto davvero 40 minuti? io ne ho fatti diversi ma si asciugavano troppo dentro, devo assolutamente provare il tuo!

  13. carmine Says:

    bello e presentato molto bene

  14. lus Says:

    SPETTACOLARI!!
    :-)

  15. Elvira Says:

    Ho mngiato un brownie solo a Philadelphia, ma come dire…ho come la sensazione che i tuoi siano 100 volte meglio!!!!

    Quanto burro e quanto cioccolato, dovrei riuscire a farli solo per il piacere di farli, senza mangiarli..seeeeeee… :)

  16. ste Says:

    …NO!!! NON posso sono a DIETA… (ma nn ditelo a nessuno che ne assaggio un pezzetto schhh!) :)

  17. twostella Says:

    Sicuramente una ricetta così “cioccolatosa” conquisterà mio marito!

  18. carla Says:

    Ciao Kja!
    Quando si parla di cioccolato arrivo di corsa!
    La metto da parte questa ricetta e poi proverò….
    Un bacio :-D

  19. Sere Says:

    Questi brownie sono da urlo! Proverò anche la tua versione, mi sembra più cioccolatosa della mia!
    Smack

  20. mimi Says:

    lui, il Brownie, è decisamente bello e sicuramente buono,
    ma la mia attenzione è stata rapita dal piatto

    è stupendo!!!!!

    dove l’hai scovato?

    ciao ciao
    Mimi

  21. salsadisapa Says:

    cioè… ma che foto fai??? spettacolari!
    io invece mi sa che non l’ho mai fatto il brownie!

  22. monique Says:

    che le foto son spettacolari l’han già detto e cmq lo sai…sai che anche io credo di averlo mangiato una volta sola?! e non so neanche se era proprio un brownie original…e vabbè…copierò questa intanto…

  23. Romy Says:

    Anche io non sono una fanatica del cioccolato: ma in due versioni mi fa impazzire, cioè nella torta Sacher ( dove, come dici tu, è mitigato dalla frutta, cioè dalla marmellata di albicocche ) e…nei brownies! Oltretutto mi ricordano Disneyland Paris, dove li ho visti e assaggiati per la prima volta: una giornata di sole, sorrisi e colori ovunque, il mio amore appena conosciuto ( ora è mio marito…) al fianco e un brownie tepiduccio in mano, pronto ad essere gustato….per me è stato un momento di felicità perfetta, e lo associo proprio a questo dolce! Un bacio a te e uno a Parigi: quando ci vai portaglielo!

  24. Francesca Says:

    buonissimo e bellissimo, che stile ragazza! ;-)

  25. Valentina Says:

    Mamma mia solo la foto è è un opera d’arte!Sei una maga!posso solo immaginare il gusto e l’aroma!!!!
    Appena finisco di studiare per l’esame da sommelier li preparerò per festeggiare(speriamo….).
    love

  26. Serendipity Says:

    Questi brownies sono fantastici!
    …forse sono un pò pericolosi per l’avvicinarsi della stagione estiva, ma sono l’ideale per fare fuori la scorta di tavolette di cioccolato fondente…meglio farli squagliare in un bel dolce che in dispensa!!!

  27. Pippi Says:

    Complimenti per le foto e la ricetta….buonissima!!!!!!!
    buona domencia Pippi

  28. Alex Says:

    Questi brownies sono davvero brown! Fantastici. Ma sai che non li ho mai fatti? Direi che � arrivata l’ora. Foto spettacolari, ma che te lo dico a fare ;-) ))

  29. ste Says:

    …ohh cambiato tutto…attimo di smarrimento… (ma va bene cosi’ sempre in evoluzione) :)

  30. Kja Says:

    Grazie per i vostri commenti dolcissimi, affettuosi , evocativi
    :)
    - La forchettina e` assolutamente vintage, era di uno zio di mio padre.
    -Il brownie era finito finito caro Fabrizio, ho fatto le foto prima ;)
    -La ricetta l’avevo sul mio quanderno di ricette, all’inizio, circa 10 anni fa ne copiavo molte a mano dai giornali, purtroppo non ho scritto la fonte
    Un bacio di buonanotte a tutti.

    Kja

  31. Lucrezia Says:

    MMMM
    buono il brownie!!
    ti rubo subito la ricetta.
    sembra accessibile.
    ho letto del tuo sito su GLAMOUR di qualche mese fa.
    è davvero uno spazio piacevole! colorato, saporito..
    complimenti.
    sisi
    se ti va passa dal mio piccolo blog in formazione.
    saluti .
    Lucrezia

  32. lisa Says:

    Bellissime queste foto !!

  33. veronica Says:

    Ho assaggiato questa torta DIVINA ieri sera alla festa di compleanno della Samy, sono rimasta senza parole dalla bonta’ e dalla carica di positivita’ che mi ha dato questo dolce (anche se è davvero riduttivo chiamarlo cosi’). Chiara sei bravissima!!! un bacio Vero

  34. Kja Says:

    Veronica

    ciao, grazie per il commento mi fa piacere che ti abbia trasmesso delle belle sensazioni
    :*

    C.

  35. sara Says:

    quanto grande dev’essere la teglia? grazieee

  36. illa Says:

    Questi brownies sono fantastici! li ho fatti dividendo per tre tutte le quantità… e ne sono venuti comunque parecchi!
    davvero complimenti… brava! buonissimi!

  37. Il Pranzo di Babette » Blog Archive » Biscotti al cioccolato Says:

    [...] biscotti, vi chiederete giustamente voi? Hanno una consistenza che ricorda quella di un brownie e una panatura sfavillante di zucchero che gli conferisce croccantezza. Il sapore della pasta [...]

  38. manuela Says:

    fatti ieri con questo quantitativo….
    ne sono venuti una tonnellata ;)
    …ne è valsa la pena

    Grazie

  39. manuela Says:

    li faccio spesso, ma non capisco come mai mi si formano delle crepe sulla superficie

  40. nickbock Says:

    Complimenti x la ricetta!!!
    Dato che vorrei farla prossimamente per una cena, vorrei sapere quale cioccolato fondente hai usato, dato che ce ne sono tanti, divisi in base alla percentuale di cacao.

    Grazie e ancora complimenti!

  41. claudia Says:

    Fantastici, li ho appena finiti di prepare!!!! Complimentissimi

  42. lacucinadiegle Says:

    Ciao, che buoni!complimenti! io li preparo light senza uova e burro. se ti va vieni a sbirciare qui
    http://lacucinadiegle.blog.tiscali.it/
    ciao!!

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