Vellutata di cavolfiore all’olio di Camelina
in Vellutate 
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+14Arriva l’autunno e il desiderio di zuppe e vellutate diventa irresistibile. Mi piace accostare verdure diverse ma a volte lascio ad una sola la scena....
Vellutata di topinambur
in Vellutate +3
+3Questo post potrebbe essere intitolato anche “Ode al topinambur”. Sono in fase di crescente apprezzamento per questa radice soprattutto grazie al produttore Nicolas Thierard di...
Zuppa di mais
in Vellutate 0
0Una vellutata di mais con un tocco di rucola e mascarpone...
Vellutata di cavolo rapa e arancia
in Vellutate 0
0Potrei chiamarla la settimana della smaltimento scorte. Anche questa ricetta è nata dalla necessità di smaltire cibo accumulato in precedenza. Mi sono infatti trovata della...
Zuppa di patate e cicoria
in Cucina Vegan, Vellutate +1
+1È una settimana di verdura, il che non guasta visto che a volte non faccio altro che proporvi dolci, dolci e ancora dolci. Quando ero...
Zuppa di cavolo rapa con coriandolo e prosciutto
in Vellutate 0
0Partiamo dalle dolenti note: mi scuso con i lettori per la mia decisione di aver spostato il watermark in mezzo alle immagini ma sono stufa...
Gordon Ramsay, il dress code e la zuppa di broccoli e pera
in Vellutate 0
0Broccolo verde e pera abbinati insieme danno vita ad un connubio favoloso. L’idea non a caso viene dallo chef stellato Gordon Ramsay, la cui cucina...
Zuppa di cavolfiore, latte di cocco e garam masala
in Vellutate 0
0Di questa zuppa di cavolfiore mi piace in primo luogo il color crema, che solo a guardarlo nel bicchierino trasparente mi fa venire voglia di...
Gazpacho di anguria
L’anno scorso ho scoperto di amare il gazpacho, questa zuppa fredda di origine andalusa perfetta per iniziare un pasto magari accompagnata da dei finger food....
Sapori liguri
In Liguria ho trascorso delle bellissime giornate al mare ma anche facendo spesso visita a Franco, un contadino che vende frutta e verdura di sua...