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Poori

I poori sono un tipo di pane nato dall’incontro tra le varie culture che popolano l’India. Nel XIX secolo i cuochi mussulmani poterono osservare che...

Curcuma

Curcuma, curcuma, curcuma! L’adoro. Mi mette allegria solo a guardarla con quel suo colore carico e caldo. In genere la uso in polvere ma talvolta...

Brodo indiano

Mi sono resa conto di non aver ancora postato alcune ricette che costituiscono i capisaldi della cucina indiana. È il caso del brodo, fondamentale nella...