Confettura di tamarillo e chiodi di garofano
in chutney 
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0L’esistenza del tamarillo o pomodoro d’inverno che dir si voglia l’ho scoperta circa due anni fa. Durante una breve vacanza invernale in Liguria avevo ricevuto...
Chutney di carote
in chutney, Cucina Indiana 0
0Nelle zone del Kerala e del Tamil Nadu questo chutney dal bel colore arancio si gusta a cucchiaiate su Idly e utappam, le tipiche frittelle...
Chutney di mango
in chutney 0
0Il Chutney è è una conserva costituita da frutta o verdura cotte in una base di aceto e zucchero, quindi agrodolce, in cui l’ingrediente principale...
Ananas Chutney
in chutney, Cucina Indiana 0
0Il celeberrimo mango chutney non è l’unico esemplare della sua specie; invece esistono numerose varianti di questa preparazione, che, seppur declinata con vari tipo di...
Carote confit
in chutney 0
0Dopo i pomodorini confit di qualche tempo fa ecco queste carote. Il bouquet di profumi e sapori è indescrivibile e voi che avrete la gioia...
Attilia’s soup: zucca e cacao con pomodorini confit
L’abbinamamento zucca+cacao+pomodoro è germogliato nella mia testa e devo dire che la mia commensale l’ha trovato sorprendentemente buono. Tanto che ho deciso di battezzare la...