Polpette di ceci e sgombro

Dato che qui inizia un periodo di aperitivi per salutare un po’ di amici in vista di uno spostamento imminente rispolvero qualche ricetta di finger food. Queste polpettine a base di ceci e sgombro sono gustosissime, sane, rapide da fare e ottime anche fredde. Sono riuscita a farle mangiare tra l’altro anche una persona che un po’ per cultura, un po’ per idea preconcetta pensa che il pesce abbia un sapore troppo forte. Il segreto sta nel condire adeguatamente l’impasto con degli aromi. Buccia di limone, origano e peperoncino conferiscono un sapore sfaccettato a queste polpettine e chi non ama necessariamente il sapore di pesce non sara` deluso 😉

Polpettine di sgombro e ceci

200 g di sgombro sott’olio
200 g di ceci cotti
origano secco a piacere
1 spicchio di aglio
la buccia di limone biologico
peperoncino
2 uova
3-4 cucchiai di pangrattato
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Sgocciolate lo sgombro. Ponetelo con i ceci, tutti gli aromi e un uovo nel bicchiere del frullatore e azionatelo fino ad avere un impasto liscio. Unite il pangrattato mescolando accuratamente in modo da avere un composto omogeneo e sodo. Formate tante polpettine, passatele nell’altro uovo sbattuto, e quindi in un po’ di pangrattato, e premetele leggermente per far aderire l’impanatura. Scaldate abbondante olio in una padella, e friggete le polpettine. Man mano che sono pronte, scolatele su carta assorbente da cucina, e salatele. Volendo potete foderare una teglia con della carta da forno e cuocerle in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, ma fritte queste polpette sono decisamente piu` gustose.

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12 commenti a “Polpette di ceci e sgombro

  1. E’ il periodo in cui non riesco a dire di no alle polpette! E queste mi faranno sicuramente impazzire, già lo so per certa! Nel week end saranno mie 😉
    Splendida ricetta!
    Buon fine settimana
    Erika

  2. Sfiziosissimo questo abbinamento! anche noi abbiamo creato con i ceci, ma un contorno! queste polpettine son perfette sia come secondo piatto, sia come finger food!
    un bacione

  3. Chiara ma che belle queste foto!!e poi resto sempre piú colpita da una certa corrispondenza di intenti: anche la mia prox ricetta é sulle polpette :-) segno subito la ricetta!a presto laura!

  4. Mi piace tanto la tua foto, così…anni ’80! Mi ha riportato indietro a un’estetica di quando ero piccola, che bella! E la ricetta è super, amo tanto questo tipo di preparazioni. Un abbraccio, buono spostamento! :)

  5. Come dare corpo ai troppo pastosi ceci! Prima di terminare la lettura pensavo “Ora le chiedo come cuocerli in forno”… :-)

  6. Mi hai dato davvero un’ottima idea, sai? il mio fidanzato dice sempre che lo sgombro ha un sapore troppo forte, mentre a me piace tantissimo. proverò a propinargli le polpettine e vediamo cosa dice!

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