Crema di noci e timo

crema di noci e timo

Qualche giorno fa mi hanno gentilmente regalato un bel mazzetto di timo punteggiato di grappoletti di fiorellini lilla*. Ero felicissima. Mi sono allontanata in slow motion, emozionata con in mano il mio bouquet come immagino tra poco fara` Kate con il suo, anche se dubito che il suo contenga del timo in fiore. E` un lusso che nemmeno una principessa si puo` concedere cosi` facilmente. Ho sognato di fare mille e una ricette con quel timo fiorito. L’ho posto in un bel vaso riempito di acqua e ho pensato che la notte avrebbe portato consiglio.
Il giorno dopo sono andata a rendere omaggio al mazzetto e… Orrore. Il vaso era crepato: acqua da tutte le parti e i fiori, piuttosto provati dall’esperienza, sgualciti e sofferenti. ne ho salvati pochi pochi. Le foglioline di timo invece si sono rivelate piu` robuste e soprattutto profumatissime per insaporire questa semplice crema di noci. La prossima volta vi faro` vedere cosa ci ho condito.

* me l’hanno regalato non e` esatto. Diciamo che ero in un giardino e una delle aiuole del proprietario era interamente coperta di timo. Qualcosa come un metro quadrato di timo fiorito. A Parigi una cosa cosi` la vedi come installazione artistica in vetrina alla Grande epicerie con sotto un un cartellino “prix sur demande”. E sai che non chiederai mai quel prezzo. Ho esternato questo mio pensiero, verosimile tra l’altro, e devo aver suscitato un tenerezza infinita mentre guardavo il timo con gli occhi che brillavano. Quasi mi scendevano le lacrime. Beh, nemmeno a dirlo, 5 minuti dopo ripartivo con un bel mazzetto disordinato. (C’era anche un cespuglietto di erba cipollina fiorita, ma molto piu` piccolo. Ho provato a guardarlo, di sghembo, sempre in modalita` occhi lucidi- sguardo struggente, ma il gentile contadino non ha abboccato non ha colto)

Crema di noci e timo
140 g di noci
4 cucchiai colmi di foglioline di timo lavate
80 g di olio
120 g di acqua
sale
pepe

Frullate tutti gli ingredienti insieme. Usate la crema di noci per condire pasta, riso basmati o verdure crude e cotte.

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26 commenti a “Crema di noci e timo

  1. altro che fiori! questi sono i regali che mi piacciono, i mazzi di … odori! 😀 che poi fanno sempre una bella fine quando stanno in manine capaci come le tue.
    Una cremina fantastica… un bel regalino da fare anche, no? :)

  2. Crema da provare immediatamente. Fortunatamente sul balcone ho un enorme vaso di piante aromatiche e tra queste c’è anche il timo. Mi spiace di non poterti spedire un bel bouquet di timo, salvia, origano e maggiorana……siamo troppo lontane! Grazie per le belle idee!

  3. Assolutamente da ripetere!!! Mi è appena fiorito il timo in giardino e non posso non fare questa salsina… ^^
    Dici che come salsa per la fonduta di carne sta bene??

  4. Aggiornamento live sul bouquet di Kate: non contiene timo fresco. L’avevo detto io 😉

    Gaia
    meglio di una principessa :)

    Manuela
    assolutamente si. Fiori ma che siano commestibili. Si, perche` no, magari in un bel vasetto carino. Da conservare in frigorifero comumque direi.

    Chiara75
    Mi basta il bellissimo pensiero :*

    Kivrin
    ottima idea come salsa per la carne! Ti copiero`.

    Radicchio
    grazie cara radicchio

    Kristel
    Assolutamente si :)

  5. Sì, dovevi essere proprio tenera… :)
    Qualche giorno fa con Juls scherzavamo sul fatto che il bouquet nuziale di una foodblogger che si rispetti dovrebbe essere fatto di erbe aromatiche… Sempre che ci si sposi, altrimenti le mettiamo in pentola! ;D
    Buon fine settimana!

    ps: ieri sera ti ho risposto. :)

  6. Il bouquet di Kate era fin troppo bianco, il delicato lilla di questi fiorellini l’avrebbe sicuramente vivacizzato! (Ma perché il mio timo fa i fiori bianchi?)

  7. Una coroncina di delicatezza profumata, sì !Adoro il timo e lo uso spesso, lo trovo adatto al pesce come alla carne, e ora anche alla frutta secca…

    Se vuoi fare un salto da me troverai un concorso con premi interessanti e una giuria di tutto rispetto, e sarei onorata di avere una ricetta dalla mia “virtual mentor” ! un abbraccio

    Marilì

  8. Pingback: Grano saraceno con crema di noci e pomodori | Il Pranzo di Babette

  9. Ho giusto un sacco -nel vero senso della parola- di noci da smaltire in qualche modo… Manca solo il timo fiorito e so come usarle! Grazie!

  10. Perché non tieni un vaso di timo e uno di erba cipollina sul balcone? Non chiedono molte cure e danno un sacco di soddisfazioni. La mia erba cipollina ha ormai 10 anni (muore e rinasce ogni anno dai semi dei fiori che lascio sbocciare numerosi: sono bellissimi) e il mio timo e il timo limone ne hanno almeno due (le piante non sono morte durante l’inverno e in primavera/estate fioriscono in modo spettacolare!).
    Complimenti per la ricetta. Da provare.
    Il blog è sempre bellissimo, ma questo lo sai già!
    Un bacio, Monica

    • Monica
      Purtroppo a Parigi non ho un balcone. ho un davanzale di finestra al massimo, ma devo ammettere che piu` che quello mi frena l’assenza di pollice verde. Sono l’opposto di mia nonna purtroppo :( Sono contenta che il mio blog ti piaccia :*

      Federica
      Che bello che sia un dolce rifugio! Grazie.

      Donata
      Condividiamo la sensibilita` da appassionte di cucina

      Francesca
      anche pasto compelto senza problemi :)

      Concetta
      Grazie!

      Del cavolo
      ah, le voglie! A me vengono continuamente figurati un po’ 😉

      Tabita
      Anche l’origano va bene :)

      Much the party crushing cow
      Eh gia`, rubo facilmente le prime pagine a certi individui io… E poi sei tranquillo a commentare cosi`? Ti ricordo che sei attualmente ricercato. Spero che tu abbia provveduto a cancellare i “tuoi segni particolari” :DD

      le rocher
      bello ma oggi non e` la giornaona calda che speravo :(

      Reb
      ho trovato qualcuno che viene con me al canale e mi sto buttando su un menu` completamente trasportabile. In ogni caso l’idea in voga degli ultimi giorni era un carrello preso in prestito alla vicina gare de l’est :DD

      Gaia
      si, ma qui mi vedono facilmente. non ci sono i super grandi vicino a casa mia. Non posso uscire con la scusa che ho la macchina parcheggiata fuori (che sarebbe tra l’altro un bugia multipla con salto carpiato)

      Carolina
      speriamo, ma per il momento non e` affatto torrido qui :(

      Cristina
      bene :)

      Titti
      Si a me le insalate di riso, a meno che non siano con basmati annoiano parecchio 😉

  11. Beh che bei doni che ti fanno… Gli occhi luccicanti fanno sempre tenerezza *_*
    Hai salvato i più bei fiori di timo e questa cremina deve avere un profumo ed un sapore che… Già- mi scende la bavetta 😀

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