L’idea per la realizzazione mi è venuta ripensando ad un delizioso formaggio assaggiato durante una gita fuori porta che ci aveva portato a spingerci fino alla fattoria in cui avviene la produzione. Si trattava di una caprino fresco inframezzato da strati di confit alla rosa, delicato e piacevolissimo. Che mi piaccia il formaggio di capra non è certo una novità e associarvi l’aspetto floreale rende il tutto unico.
Off topic, se vi capitasse di sfogliare Alice cucina di questo mese vedrete le mie foto nel servizio ” A tutta bruschetta”
Piccolo aggiornamento: per qualche ora non e` stato possibile lasciare commenti causa pasticci da me fatti sul sito, grazie a Francesca che attentissima mi ha segnalato subito la cosa!
Caprino alla rosa e cardamomo
2 formaggi freschi di capra
1 cucchiaio colmo di petali di rosa secchi
3 bacche di cardamomo
miele di acacia per servire
private i semi di cardamomo della capsula verde, riduceteli in polvere con i petali di rosa aiutandovi con il pestello e il mortaio. Passate i caprini in questa polvere aromatica e poneteli sui piatti individuali. Decorate con qualche petalo intero e servite con il miele e volendo della frutta fresca.
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Mujo sfiziosa questa ricetta, veramente…!
Sono sincera … mi piacerebbe ancora vedere qualche scatto e sapere qualcos’altro intorno all’argomento Tokio&co … e nel frattempo gradisco l’abbinamneto caprino-rosa-miele e volo subito a scoprire le tue bruschette!
Baci
Prego Kja! Questo dolce che proponi manifesta la tua spiccata sensibilità per i profumi e le spezie, un dolce che è un piccolo capolavoro di semplicità e originalità.
Radicchio
grazie :0
twostella
hai ragione, si tratta di vincere la pigrizia probabilmente, ma non tmere pubblicheo` ancora sul giappone
Francesca
ma che bel complimento, grazie cara
Che ricetta delicata! Stupenda anche la foto.
Attendo i tuoi post come doni preziosi!
Che dolcezza, questa foto, il caprino incipriato, gli aromi e i profumi speziati, dolci, caldi. Che belle emozioni Kja ! Un abbraccio
ta recette me tente beaucoup! quelle association originale: cest promis, j’essaie…
Samantha
grazie, che carina :*
marili`
Caprino incipriato e` bellissimissimo!!
Grazie d’ora in poi lo chiamero` cosi`
Dominique
Alors tu va me dire si tu l’as aimee ou pas
cardamomo sin qui irreperibile…
ma oramai non stavo più nella pelle ed ho deciso di provarla, per ora, senza quest’ingrediente. è già poesia così… figurati quando finalmente trovo anche quel desaparecido!
grazie di aver condiviso questa tua ispirazione, è davvero… primavera allo stato di essenza:)
La reggia dei gatti:
Grazie! Ma guarda che secondo me lo puoi acquistare on line senza grossi problemi, poi si conserva fragrante a lungo