Cupcake con cioccolato bianco e agrumi

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L’idea per fare queste cupcake mi è venuta un pomeriggio di settimana scorsa. Ero un minimo sotto stress per una cosa che mi sono trovata a fare in maniera un po’ improvvisa, che non ha nulla a che fare con la cucina, e mentre mi preparavo, letteralmente mentre mi infilavo gli ugg, mi è venuta l’idea di coniugare l’amata marmellata di agrumi con un pezzo di cioccolato bianco di ottima qualità che avevo acquistato a Le furet Tanrade, una pasticceria-cioccolateria che si trova a due passi da casa.
Se passate in zona gare de l’est a Parigi e siete amanti del cioccolato e magari anche degli éclairs vi consiglio di fare un piccolo detour al 63 di rue de Chabrol anche solo per guardare la vetrina e il luogo in sè, che conserva lo charme di un posto aperto nel 1728. Tornando alle cupcake devo dire che sono buone, ho avuto dei pareri di golosi autorevoli e sono state approvate. Forse il topping stile “uovo di quaglia al tegamino” va rivisto, ma possono essere divertenti anche così, magari per un brunch.
:)

Cupcake con cioccolato bianco e agrumi
per 6 cupcake

ingredienti secchi
farina 120 g
lievito 1 cucchiaino e 1/2
zucchero 30 g

ingredienti liquidi
yogurt greco 75 g
burro morbido 50 g
uovo 1
confettura di agrumi 60 g
cioccolato bianco tritato grossolanamente 50 g

frosting e decorazione
yogurt greco 3 cucchiai
zucchero 2 cucchiaini
marmellata di agrumi 6 cucchiaini

Preriscaldate il forno a 190 gradi. Mescolate tutti gli ingredienti secchi. Sbattete il burro con l’uovo e la marmellata. Unite lo yogurt e il cioccolato bianco. Versate il composto sugli ingredienti secchi senza lavorare troppo la pasta. Ripartite il tutto tra sei pirottini, riempiendo bene fino all’orlo. Fate cuocere 20-25 minuti e comunque verificate la cottura con uno stecchino che deve uscire asciutto dall’impasto. Lasciate raffreddare i dolci nei pirottini.
Mescolate lo yogurt greco con lo zucchero e ponetelo sulla sommità delle cupcake, decorate con un cucchiaino di marmellata e servite. Si conservano in frigorifero.

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20 commenti a “Cupcake con cioccolato bianco e agrumi

  1. Sei incredibile Kja! Mi fa sorridere affettuosmente l’idea di te che hai le intuizioni per i cupcakes mentre ti infili gli uggs! Questa ricetta d’altronde mi pare molto ispirata, comme d’hab –
    Buona giornata :-)

  2. Penso che ti ruberò l’idea dello yogurt greco nell’impasto. Così a occhio mi sembrano davvero golose, cioccolato bianco e agrumi è un connubio molto comfort 😉 E lo stile uovo di quaglia al tegamino è simpaticissimo!
    (ps. Eh, la raffia…)

  3. Mmm… Il cioccolato bianco non è esattamente uno dei miei alimenti preferiti, ma il connubio con l’amarognolo della marmellata dev’essere molto molto ben bilanciato :-)

    Inutile dire che proverò, ho praticamente “fatto fuori” tutte le tue ricette di muffin e cupcake :* … Particolarmente apprezzati sono stati i muffin pera-mela, ma anche gli altri, devo dire :-)

  4. Sì, anch’io sono estasia dalla scelta e dall’accostamento dei colori di queste foto… Semplicemente meraviglioso!
    I cupcake assolutamente da provare!
    Buona giornata!

  5. A me piacciono proprio così…non devi cambiare una virgola! Sono davvero simpatiche, oltre che buone…Buona giornata, cara Chiaretta! 😀

  6. Oggi parlavo con bea che conosce Isabelle Rozenbaum e consultando il suo sito ti vedo insegnare nel suo workshop di food photography.
    Kleine, kleine wereld!

  7. Il blu di questa tovaglietta è ipnotizzante.
    Ma anche a te vengono le idee mentre fai tutt’altra cosa??
    Se non sbaglio è stato proprio in quella pasticceria che ho comprato, al ritorno da Parigi, dei fantastici eclairs al tè che ho trasportato in treno come se fossero gioielli preziosi.
    Baci

  8. …e invece a me il topper ‘uovo di quaglia’ mi è piaciuto, chettedevodì? 😀 complimenti, dovrò necessariamente replicarlo per il marito cioccolatobianco-maniaco :-)

  9. Cil
    eppure è andata proprio così, sai? Mi fa piacere averti fatto sorridere 😀

    Maricler
    eh la rafia :)
    lo yogurt a me piace molto negli impasti, li rende morbidi

    lilium
    mi fa piacere quando mi dici che hai provato le mie ricette, anche critiche negative sono bene accette è :)
    gurda io il cioccolato bianco l’ho riscoperto da pochi mesi ma credo che se ben smorzato sia molto buono

    federica
    ti consiglio di andarci, è bellissimo :)

    carolina
    grazie, sono nella fase blu da un po’ di tempo e cercavo un bell’asciugamano, questo mi paice molto
    lisa
    grazie!

    lisa.charmel
    ma gurad direi la presenza di una glassa/topping/quello che vuoi. Quando è nuedo per me è un muffin ecco

    romy
    ma si credo dipenda dai gusti, anche ame fanno alelgria dopo averli guardati un po.

    fra
    si, mi hanno distratto la mente
    nina
    non me lo dire, ma ora anche io cerco di fare un minimo dieta sai?
    Twostella
    grazie cara!

    Comida
    :DDD
    seguivo la sua lezione, la seguiovo, non insegnavo affatto :), ma grazie per la stima e l’affetto.
    alex
    e si era a due passi da me, ci sei passata per forza da lì

    Fed
    grazie, tra l’latro vedo che sei un’abile pasticcera, lo declinerai magari meglio di me

  10. Ciao, ho fatto queste tortine domenica scorsa, e devo dirti che devi essere veramente in un raggio di luce divino quando sei ugg-inspired: erano deliziosi, anche senza frosting. Li ho fatti con una marmellata di arance bio senza zucchero, con le scorzette, e con una cioccolata bianca AlceNero con pezzetti di fava di cacao, che ha aggiunto una parte crunchy che mi ha dato soddisfazione. Grazie, bravissima !

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