Semplice: sulla panchina in questione qualcuno aveva abbandonato la copia del giorno del New York Times. Alle pagine gastronomiche c’era un servizio sugli hamburger, recensioni di nuovi ristoranti e la ricetta di questa crema di spinaci.
Melissa Clark, l’autrice dell’articolo, raccontava nella premessa alla ricetta di come lei non amasse proprio lo spinach dip, che a quanto pare è una cosa piuttosto classica come da noi l’insalata russa per dire, e di come poi con una serie di intuizioni fosse arrivata a sviluppare questa versione piccante e affumicata che si era aggiudicata l’entusiasmo generale ad un party.
Sul momento non mi ha colpito molto, ma ho comunque tenuto le pagine, per ricordo. Poi qualche settimana fa facendo ordine, diciamo almeno provandoci, l’articolo è saltato fuori e ho sentito una voglia irrefrenabile di assaggiare questa crema di spinaci. Non avendo a disposizione i peperoncini affumicati, ho rifinito con dell’ottimo sale affumicato, e ho apportato altre lievi modifiche.
La crema di spinaci è venuta deliziosa, con la consistenza ideale per intingervi le tortilla; ma vi avverto: è adatta a chi ama i sapori decisi.
*Per gli appassionati di “Sex and the city”: nella terza serie Samantha compra un bellisismo loft nel Meatpacking district.
Crema di spinaci
per 8 persone
spinaci surgelati 500 g
crema di formaggio tipo philadelphia 250 g
maionese 200 g
scalogni tritati finemente 2
coriandolo tritato 10 g
pasta di peperoncino 2 cucchiaini
sale affumicato
succo di mezzo lime
Sbollentate gli spinaci in acqua bollente salata. Scolateli, fateli raffreddare e strizzateli bene. Tritateli e mescolateli con tutti gli ingredienti, eccetto la maionese. Frullate fino ad ottenere una crema densa ma liscia. Unite la maionese e per amalgamate bene con un cucchiaio. Regolate di sale, ed eventualmente aggiungete altro peperoncino e coriandolo. Servite in bicchierini o in una grande ciotola di servizio con abbondanti tortilla o un altro tipo di patatine o cracker a piacere.
0
Molto, ma molto appetitosa! Anche io in questo periodo sto facendo esperimenti con gli spinaci, anche …nei dolci! Se ti va di dare un’occhiata guarda qui
http://chezmoi72.blogspot.com/2008/11/crostata-dolce-di-spinaci_21.html
Le foto sono davvero bellissime…sono una curiosona: di chi sono le mani? Ti abbraccio forte
Mi pare davvero deliziosa!La proverò al più presto.
Anche io mi sono innamorata del Meatpacking District e soprattutto del Chelsea Market, ospitato dentro la vecchia e splendida fabbrica di biscotti anni 30……..
Ho anche una domanda: dove trovi tu senza difficoltà il coriandolo fresco?
Grazie e ciao da Bologna
Anch’io come Melissa Clark non amo per niente gli spinaci, quindi devo assolutamente provare la tua crema, che con l’aggiunta del peperoncino e del coriandolo dev’essere stuzzicante!
Grazie
Roberta
guarda lo e` davvero
Allora i Italia lo trovo all’esselunga praticamente sempre, a parigi nei mercati, Bologna purtoppo non saprei cosa consigliarti.
Ma guarda Chelsea Market mi e` piaciuto ma forse avev troppa aspettativa, mi aspettavo qualcosa in piu.
un bacio
Ady
guarda il gusto degli spinaci non e` prevalente, il cobbunio funziona benissimo
cobbunio= connubio
va beh
Grazie Kja la proverò senz’altro e ti farò sapere, e poi con le tortillas!
P.S. me lo ricordo il loft di Samntha
Romy
eri finita nel filtro dell’antispam
Vengo a vedere la tua torta di spinaci.
ps figurati, capirai che indiscrezione
Sono le mani di mio padre comunque
Ma il sale affumicato dove lo trovo? Da Peck?
brava Kya,le tue ricette mi incuriosiscono sempre molto. Certo ke conosci bene New York,piacerebbe pure a me…uff.
Deve essere deliziosa…io amo i sapori decisi e piccanti!
Un bacio e buon lunedì
FRa
Mmm.. Gli spinaci devono essere per forza surgelati? E’ un dip stuzzicantissimo comunque
Mi aggiungo a Campanellino: come preparare il sale affumicato?
Ti auguro un’ottima settimana
Mmmm, mi piace tantissimo questa crema, fa tanto guacamole italian-style. Baci a presto!
Vado matta per tutte queste cremine, dip e salsine varie. Ha un colore molto intenso e se mi dici che il sapore è molto deciso allora è una cremina che fa per me.
Le foto sono bellissime.
Un abbraccio
A me piacerebbe di sicuro
Anche io amo i sapori decisi e le salse, in particolar modo la maionese fatta bene, quindi sono sicura che mi piaceerà. Ti farò sapere, grazie Kja !
che fame!! adoro le tortillas e tutti gli intingoli possibili in cui immergerle! questa cremina di spinaci è salvata nel mio archivio, davvero deliziosa, originale.. per stupire! la majonese è necessaria immagino.. per dare sapore goloso e consistenza giusto? del resto le cose buone non possono essere sempre anche light! buona giornata kja ciao!
un sito bellissimo !!!! l’ho appena scoperto …complimenti.ciao
Buona la crema ma soprattutto… grazie per la spoileratona finale di Sex & The City, ormai non ha piu’ senso che io lo guardi ancora u_u
Campanellino
prova, ma non saprei sinceramente, sicuramente lo trovi in rete
Sere
grazie
Ma bene e` una parola grossa, mi piace tanto quello si
Fra
grazi e buona settimana
Lilium
no, figurati, puoi usare quelli freschi. Preparalo non saprei, nel senso averi una mezza idea ma non l’ho mai fatto, ho un sale del Galles, si chiama Hale Mon, che e` affumicato al legno di quercia.
Maricler
in effetti ho avuto lo stesso pensiero: una buona alternativa al guacamole quando non si trova un buon avocado
Alex
grazie cara
Si, il mix di peperoncino e coriandolo e` molto saporito e buono
Elisabetta
Marili`
guarda concordo assolutamente, forse perche` sono cresciuta mangiando quella della mamma
Claudia,
temo di si. Ma, a meno di non avere problemi particolari, 200 di maionese per 8 persone non e` tantissimo. In alternativa puoi sostituire con il silk tofu
Roby
grazie, che gentile
Much
cercavi giusto un pretesto, confessalo
salsina perfetta da servire appena arrivano gli ospiti mentre si finisce di preparare qualche cosa in cucina. Io ometteri il coriandolo perchè non mi piace, ma non sarebbe un gran danno, no? Me la segno per la prossima cena (e quando avrò finalmente a disposizione un mixer, un frullatore o un suo parente stretto). Mi sa che non ti ho detto che quest’estate e Melbourne ho fatto la tua cremina di melenzane (quella con le melanzane fritte), slurposa, anche se mentre friggevo mi si era affumicata la camera di pranzo
Pingback: Finger food | Il Pranzo di Babette