Questa è la prima ricetta che ho sperimentato e l’ho trovata deliziosa, i muffin sono venuti soffici e la classica coppia limone e semi di papavero arricchita con pezzetti di pera una vera scoperta.
per 12-15 muffin
glassa
zucchero a velo 60 g
succo di limone 2 cucchiai
ingredienti secchi
farina 320 g
semi di papavero 3 cucchiai
sale 1 cucchiaino
lievito 3 cucchiaini
ingredienti della pasta
la buccia di un limone e 1/2
zucchero 150 g
burro 125 g
uova 2
succo di limone 40 ml
yogurt, preferibilmente greco 210 g
frutta
pera sbucciata e tagliata a pezzetti della grandezza di una mandorla 200 g
Preriscaldate il forno a 190 gradi. Preparate la glassa mescolando il succo di limone e lo zucchero a velo. Mescolate farina, semi di papavero, sale, lievito e la buccia di un limone. Mescolate il burro e lo zucchero fino ad avere una consistenza morbida. Montate gli albumi a neve. Mescolate lo yogurt e il succo di limone. Dovete ottenere 250 ml di composto, adattate la quantità di yogurt in funzione della quantità di succo di limone ottenuto. Incorporate i tuorli al mix di burro e zucchero, quindi unite lo yogurt al limone e gli albumi. Incorporate poco per volta e senza mescolare troppo il mix di farina e la pera a pezzetti. Dividete l’impasto nei pirottini e guarnite con la scorza di limone rimanente. Fate cuocere i muffin per 20-25 minuti, verificate la cottura con uno stuzzicadenti che deve uscire secco dall’ impasto. Guarniteli con la glassa quando sono ancora tiepidi.
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Che bbuoni che fussero…
Kja, che buoni questi muffini!
Adoro limone e papavero e i pezzi di pera non fanno che incuriosirmi da matti.
Le tue foto sono sempre da sogno e mi fa molto piacere che qualcuno ne inizi ad “approfittare” (vedi post sotto).
I miei più cari complimenti perchè te lo meriti tantissimo. Ecco. Ho finito l’ennesima dichiarazione d’amore.
Buon giorno!
Che foto…”limpide”!
Sanno di primavera (saranno le pratoline?!) e i muffin hanno ottimo aspetto (grazie di aver condiviso i segreti per ottenere un buon muffin!).
Fabrizio
Ma piu` del brownie?
Spilucchina
ma che carina , grazie per le tue parole affettuose, grazie davvero :*
Prova la ricetta, ne vale la pena.
Claudia
grazie, ero in giardino e c’era proprio la luce giusta
Figurati, scrivendoli li ho memorizzati anche io
Buongiorno carissima! Che belli questi muffin e grazie per i tip..molto utili ..:-D infatti a me vengono sempre un pochino duretti ..vuol dire che mescolo troppo?…-D grazie bene a sapersi..e che belle foto! Mi danno allegria
Silvia
Grazie cara! :*
che meraviglia Chiara! Tutto veramente bello, la ricetta, le fotografie e la presentazione. Mi hai messo una fame! Anche io ormai compro di rado libri di cucina, perchè trovo solo cose un po’ ovvie e ripetute, ma quando incappo in una chicca non me la faccio sfuggire. Questo libro però non l’ho trovato alla libreria Joseph, sarà per la prossima. Un bacio e buona settimana.
Guarda, li` non c’era, io l’ho visto in uan piccola libreria in cui non entro mai che tiene pure pochi libri di cucina, ma questo era proprio carino
un bacio anche a te.
Cara Kja,
semplicemente delizioso questo accostamento di colori primaverili!!!
Oltre ai muffin mi mangerei anche lo scolapasta azzurro e le margheritine ehehehe
Che dire poi dei muffin!!! Io sono innamorata di quelli al cioccolato…ma vedo che tu non usi il lievito, vengono bene lo stesso???
Volevo poi chiederti un grosso mega favore… finisco gli anni il 24 maggio e mi piacerebbe moltissimo preparare una bella cenetta per la mia famiglia e il mio fidanzato mi dai qualche consiglio???
un bacione
a presto
Sara
alt ho letto male… lo usi il lievito…. i miei però si gonfiano a dismisura ehehehe anzi spesso si aprono pure sulla cima!!!
Forse ne metto troppo chissà….
la richiesta d’aiuto comunque è sempre valida!!!
a presto
Adoro Akiko è una food photographer bravissima.Adoro i suoi lavori. Ma anche le tue foto non scherzano sono davvero belle. Mi piace molto l’accostamento dei colori, giallo, celeste e bianco. Per i muffin non dico nulla tanto so già che saranno buonissimi…..bacioni
Sara
molto volentieri, magari ti scrivo via mail cosi` ho un po piu` un’idea dei tuoi gusti e ti do qualche consiglio :0
Anna
Grazie, ma io ho ancora negli occhi il tuo burro di arachidi, erano delle foto magiche :*
Chiara,
non ci posso credere proprio ieri sera ho destinato ad altro uso un vasetto du yogurt greco che aveva pochi giorni di vita, e che non sapevo come usare..
Brava come sempre, la bonta’ dei muffin la possiamo solo immaginare, ma possiamo semre godere della bellezza delle tue foto!
Beh, il mio panozzo semi mediorientale impallidisce davanti a cotanto splendore!
Tres chick!
bacione
saretta
mmmm mi gusta questa variante con pere e yogurt, io li ho fatti semplificati ed ancora rimpiango la bontà dell’accoppiata agrumi (ho usato l’arancia) più papavero.
Le foto sono da mozzafiato, con questi colori che catapultano dentro all’estate, è sempre un vero piacere passare da te (sei ancora in Italia?)
Foto a dir poco perfette, sarà stata la luce naturale, ma hai abbinato oggetti e colori che rendono reale la ricetta … sento profumo di limone …
kja che meravigliaaaaa!!e complimenti – ancora – per le foto..gli accostamenti son perfetti!! soooo stilish!
mi tocca ripetermi, ma appena entrata in questo blog sono rimasta colpita dai colori della foto in alto!! bellissima!!!!
…vedo questi meravigliosi muffin e tac in idea mi torna in testa…tempo fa ho sperimentato dei muffins salati (che poi se sono salati si possono chiamare lo stesso muffins o hanno un altro nome specifico?!?)
ho ripescato una ricetta copiata in un foglietto volante, forse me l’aveva passata un amica..praticamente l’impasto è simile a quello di una torta al formaggio ma con in più un tocco davvero insolito:una bustina di zafferano..
vista la tua innata abilità a scovare abbinamenti a volte anche insoliti potresti rivisitare la ricetta con qualche spezia diversa..fammi sapere in caso ti giro la ricetta originale..un abbraccio e complimenti come sempre..
..ehh io continuo a guardare le margherite.. (zi zi ce’ voglia d’estate)
ieri sera pensa un po’ davanti al prato d casa mia ho visto la prima lucciola della stagione svolazzava di qua’ e di la’ e faceva una intensa luce vederde considerando le dimensioni dell’animaletto (mi e’ sembrata abbastanza arzilla) e io come sempre ero li’ immobile incantato ed emozionato ad osservala…
Ho appena letto sul libro di Marie Claire i segreti per la buona riuscita di un muffin e sono gli stessi che hai elencato tu! La prossima volta che muffineggio seguirò alla lettera questi semplici passaggi… anche se a dire il vero, non ho un brutto rapporto con i muffin!
Chissà che profumo di limone questa tua variante… slurp!..
Che belle le margherite…stanno proprio bene con questi muffin!!!
Grazie per i consigli sulla preparazione…accipicchia, a me viene sempre da mescolarli troppo…e poi in effetti ho notato che se aspetto un pò ad infornarli il risultato non è un pò diverso!
Già mi piacciono i normali muffin limone e semi di papavero, se poi ci metti pure la pera te ne addento subito un paio!!
Che belle foto kja!
Buona giornata,
Stefy
miam..che belli che sono!
me ne mangerei uno subito..!
Buonissimi! Chiara, cos’ ci faccio una torta, la base e’ di pasta frolla ed il ripieno e’ soffice con semi di papavero e limone. Ha anche la glassa bianca…. come dici tu un’accoppiata deliziosa. Le foto sono molto carine
Besitos,
Daniela
Belle, belle, belle queste foto. Anzi splendide, chiare, lucenti, allegre, delicate. Foto che ti fanno venir voglia di fare questi deliziosi muffin. Bravissima Chiara
non posso fare a meno di unirmi a tutti coloro che hanno ammirato i colori delle foto! la ricetta poi mi intriga molto, non ho ancora provato l’abbinamento limone e semi di papavero…anzi, correggo, non ho mai provato questo abbinamento per i dolci…di solito lo uso con piatti salati!
Mi sembra di sentire il profumo!!! Che acquolina! Complimenti!
Ma, ma, ma… abbiamo lo stesso scolapasta! Solo che io ce l’ho rosa confetto (indovina chi ha scelto il colore?)
Fotografie da sbattersi per terra tanto sono belle, una ventata di primavera.
Tu e fior di zucca oggi avete alzato il mio umore (che per altro era buono), una gran sessione di cromoterapia!
Grazie, dovrebbero brevettarvi come antidepressivo naturale!!!
Ciao Kja! che dire…l’accostamento dei colori è ottimo e i muffins con questi ingredienti direi che sono proprio da fare
))
Brava come sempre
Un bacio
preziosissime le dritte sui muffin! io li adoro, ed è un’adorazione che ho scoperto da poco, quindi è tutta da esplorare
))
complimenti, limone & papavero sono TOP!
Grazie a tutti, mi fa piacere che abbiate apprezzato le pratoline
Arianna
Si, si chiamano muffin anche se sono salati che io sappia. Sarei lieta di provare la ricetta, tra l’altro adoro lo zafferano e le torte salate in genere mi piacciono molto.
un bacio
Ste
anche a me le lucciole incantano! Sono davvero magiche. Purtroppo non ricordo piu` una filastrcca in rima che dicevo da bambina nella speranza di attirarle.
:*
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ciao chiara
), ci siamo conosciute a parigi 1 anno fa…
incantevoli!!!!!
sono Barbara l’amica di Laura (la riccissima parigina romana
Da allora sei la mia guru preferita in
fatto di cucina
Oggi provo a fare la torta al cioccolato e lamponi (ma con variante pera…) del
tuo guru…
Invece, per questi fantastici muffin, ci
sono speranze per una povera intollerante al lattosio e quindi allo yogurt? si può sostituire o mi rassegno
e faccio quelli alle mere e pere (sostituendo il latte con latte di riso)?
al solito, le tue foto fanno venire voglia
di cucinare mangiare e sporcare cucina mani e labbra
Un bacio grande
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Ciao Kja! Finalmente ho provato questa ricetta, che avevo addocchiato già tempo addietro… Una meraviglia!!! Sono buonisssimi!!!
E sono ottimi anche i consigli per fare i muffin!
Grande!
Bene, sono contenta
Anche io li trovo molto buoni questi!
li ho fatti anch’io: stupore! sono DI-VI-NI! complimenti
e grazie.
Ciao,
io sono nuova però adoro Bob almeno quanto te! Ho provato quasi tutte le ricette del libro e sono tutte infallibili
Ne metterò qualcuna sul blog, così possiamo confrontarci.
Queste tue foto sono veramente entusiasmanti efanno venire una voglia… complimenti!
Paola
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