Quiche con asparagi e formaggio di capra

Ed ecco il secondo finger food a base di asparagi di cui vi avevo anticipato in occasione degli scones. Con queste piccole quiche ho definitivamente adottato l’accostamento che abbina asparagi e formaggio di capra, davvero stuzzicante.
Queste quiche potete servirle durante un brunch come finger food, ma possono costituire anche un pasto veloce e gustoso accostate con un’ insalata .

Quiche con asparagi e formaggio di capra
per 6 piccole quiche

punte di asparagi 150 g
un rotolo di pasta sfoglia stesa (230 g)
crème fraiche 120 g
1 uovo + 1 tuorlo
formaggio di capra semistagionato a pezzettini 60 g
sale
pepe

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Cuocete al vapore le punte di asparagi e fatele raffreddare. Ricavate dalla sfoglia 6 cerchi di pasta e posizionateli negli stampini da tartelletta foderati di carta da forno. Sbattete le uova e la crème fraiche, regolate di sale e pepe. Distribuite la crema negli stampi sopra la pasta, quindi ripartitevi uniformemente le punte di asparagi e il formaggio di capra. Infornate per 15-18 minuti, quindi fate raffreddare le quiche su una gratella.

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14 commenti a “Quiche con asparagi e formaggio di capra

  1. Squisiti e bellissimi…anche questi penso che facciano una grande figura sulle tavole primaverili. Brava!

  2. lo sapevo che nn gli facevi fare una fine banale! sei sempre un passo avanti a tutti 😉 per me’ e’ tutto merito di quel famoso tocco pink.. “rido” affettuosamente (cuore,cuore) bacione. :)

  3. Di ritorno dalle vacanze pasquali, passo a farti un salutino. Devono essere davvero buone queste quiches (tra l’altro, adoro il formaggio di capra) e le foto sono sempre più belle!
    ciao
    Marina

  4. Romy
    si, erano molto scenografiche con le punte a vista, e buone buone :)

    Daniela
    grazie, devo dire che la tovaglia della mamma rafforza la sensazione 😉

    Claudia e spilucchina
    grazie :)

    Salsadisapa
    si,si, carina, vero?

    Silvia!!
    “Quichette” e` un’espressione bellissima

    Comida
    ne sono onorata, spero che siano venute bene!

    Marina
    Io ho scoperto di amarlo recentemente,e con gli asparagi sta molto bene

  5. Ciao cara Kja! 😀
    Ho provato queste quichette e ti devo ringraziare! Abbinamento molto particolare, delicato ma forte, mi è piaciuto molto! 😉
    Un bacione e grazie mille!!! :-***
    Ago 😀

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