Mousse di pollo

Nella mia ricerca di antipasti e finger food di vario tipo per il menù di Natale mi sono imbattuta in questa mousse di pollo. Premettendo che adoro tutto ciò che è cremoso, si mangi con un cucchiaio o si spalmi sul pane, sia esso dolce o salato, ho realizzato con stupore di non averne mai assaggiata una. O meglio, non consapevolmente. Magari in quegli aperitivi trash milanesi me l’avranno anche rifilata, ma diventa difficile in certi contesti apprezzare, ammesso che ce ne siano, sfumature di sapori.
Venendo alla mousse di pollo in questione, mi ha colpito per la sua leggerezza innanzitutto: come grado di godimento si avvicina più all’ hummus che non smetterei mai di mangiare piuttosto che a una mousse di prosciutto crudo, che si gusta a piccole dosi. Sentitevi liberi di scegliere le erbe aromatiche che preferite per profumare la vostra mousse: nel mio caso erba cipollina dal sapore stuzzicante e aneto, diventato irrinunciabile per me da un paio di mesi a questa parte per la sua soffice fragranza.

Mousse di pollo

petti di pollo 500 g
sedano un cuore
finocchio piccolo 1/2
erba cipollina
aneto
senape 1 cucchiaio abbondante
maionese 80 g
creme fraiche 80 g

Lessate i petti di pollo fino a quando sono cotti, occorreranno 15-35 minuti, dipende da come sono tagliati. Tagliateli a pezzi e fateli raffreddare leggermente, tenendo da parte l’acqua di cottura. Metteteli nel bicchiere del frullatore con un mestolo di brodo e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Se necessario unite altro brodo. Fate raffreddare la crema completamente e unite le erbe tritate finemente, le verdure tritate grossolanamente, la maionese, la senape e la creme fraiche. Regolate di sale e di pepe. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.


Mousse di pollo
guest star: il galletto del presepe
😉

 

Condividi:


9 commenti a “Mousse di pollo

  1. Che buona!Io per decorare ci metterei su qualche semino di sesamo nero,che oltre ad essere bello secondo me col suo aroma impreziosisce tutte le mousse!Buon anno!

  2. dieu… adoro le cremine spalmabili/leccabili!! :-))))))
    bella ricetta, facile e gustosa…
    ah, quoto pure il tuo riverente amore per l’hummus 😛
    ciao!!

  3. Angie
    grazie, buona anno anche a te!

    mamma3
    grazie, sei molto carina. Vengo a visitare il tuo :)

    Cookie
    o si, ha l’aria molto fiera :) eccoti uan fetta anche se solo virtuale purtroppo.

    Romy
    ottima idea. Adoro il sesamo nero. Buon anno anche a te :)

    Pip
    Perfetto anche secondo me, era suggerita con unapanre da tramezzini ma secondo me non ci sta bene, meglio uno ocn uan vera crosta.

    Salsadisaba
    grazie, ne ho uno da proporre prossimamente, bellissimo tra l’altro :)

  4. ciao, ti scrivo per la prima volta anche se ti leggo quasi quotidianamente. brava, bel blog e foto molto curate! solo un chiarimento: ma il finocchio ed il sedano sono la verdura da accompagnare tipo pinzimonio, sono da frullare insieme a tutto il resto o da bollire insieme ai petti di pollo? grazie e tanti auguri di buon anno nuovo!

  5. Ciao Elena,
    grazie :)
    Svista mia, grazie per la segnalazione. Le verdure vanno tritate grossolanamente e aggiunte con le erbe nella fase finale di preparazione.
    un bacio.

Lascia una risposta

Your email address will not be published. Required fields are marked *