Menù Vegano


Questo menù vegano è perfetto per l’estate: molto fresco e leggero, sarà apprezzato anche da chi abitualmente non segue questo stile alimentare. Personalmente non sono vegana, ma se mi capita di preparare per un convivio in cui ci sono anche vegani, preferisco non ghettizzarli ma piuttosto adeguare gli altri a questa scelta. Non si muore se una volta ogni tanto si mangia senza proteine animali :)!
Le ricette vegane sono di mia creazione, tranne il dessert, rubato alla bravissima Clea.

Stuzzichini di patata dolce con sale nero di Cipro

Il sale nero puo` essere sostituito con dei semi di sesamo nero.

Vellutata di zucchine

Da servire in ciotoline.

Cous cous al limone confit con anguria e cetriolo

Mousse di lamponi

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2 commenti a “Menù Vegano

  1. Grazie e complimenti sinceri.
    vivo aTeheran e credo di essermi perso molto, non importa se faro’ la figura dello stupido ma cos’e’ l cucina vegana?
    Ad ogni modo complimenti vivissimi e buon lavoro .
    Saivon Teheran- iran

    • Ciao Saivon,
      figurati, non fai assolutamente la figura dello stupido, mi pare piu` che lecito chiedere. La cucina vegana e` basata sul principio di escludere prodotti di origine animale dalla dieta, siano essi latticini, carne, pesce. Si privilegiano dunque cereali, frutta, verdura, semi oleosi e prodotti ricavati dalla soya. Preciso che io non sono vegana ma amo sperimentare dandomi qualche vincolo in cucina .
      Ciao,
      Chiara

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