Chai Cake


Questo cake profumato di spezie è il mio regalo di Natale per chi passa di qui. È già confezionato nel suo sacchetino, le arance le ho fatte seccare con cura nei giorni precedenti; la cannella è molto profumata, viene dal Brasile. Il peperoncino è una nota di colore, per darvi allegria in questo giorno di festa. Buon Natale a tutti.

latte 250 ml
miele 500 g
the nero un cucchiaio
pepe nero in grani un cucchiaino
cannella in bastoncini 20 g
chiodi di garofano un cucchiaino
noce moscata un cucchiaino
zenzero fresco 2 cm
buccia di arancia gratuggiata un cucchiaio
farina di segale 100 g
farina integrale 100 g
farina 0 100 g
lievito un cucchiainoMettete le spezie pestate nel latte e lasciatele a macerare 15 minuti. Fatelo quindi scaldare a fuoco dolce e quando è tiepido unite il the. Lasciate in infusione per 5 minuti, quindi filtrate il latte da the e spezie e unite il miele. Amalgamate bene il tutto. In una ciotola setacciate le farine e il lievito e la buccia di arancia. Unite il latte e miele. Mescolate bene, quindi riempite uno stampo da cake foderato di carta da forno e cuocete in forno caldo a 160 gradi per 90 minuti circa.


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6 commenti a “Chai Cake

  1. Maiali Ubriachi
    Grazie, ricambio gli auguri con gioia :)

    Much the cow
    Il bello e` che non ti e` venuto il dubbio mentre lo mangiavi con il foie gras 😉

  2. Ho come la sensazione di conoscerlo questo Chai Cake, mi sembra di averlo assaggiato.
    (è lui?!)

    Inutile ormai sottolineare la cura e la dolcezza con cui usi fare le cose: basta lasciarsi abbracciare dalle tue fotografie, lasciarsi sfiorare dalle tue parole.
    Regalo di prezioso gusto, grazie cara Kja.

  3. La foto e` bellissima e raffinata e il dolce sara’ sicuramente squisito!!

    Un bacio e spero per te tutto il bene del mondo :*

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