Quiche alle zucchine, salmone e scamorza


Perfetto finger foodper un brunch, questa quiche e´ velocissima da realizzare e molto colorata a vedersi. La delicatezza delle zucchine ben si combina con il sapore deciso del salmone e della scamorza.Quiche alle zucchine, salmone e scamorza

zucchine 400 g
salmone affumicato 150 g
panna fresca 1 dl
scamorza affumicata 80 g
uova 2
un rotolo di pasta sfoglia
sale
pepe

Tagliate le zucchine a julienne e il salmone a striscioline. Mescolate la panna con le uova sbattute, sale , pepe e con 30 g di scamorza gratuggiata. Unite le zucchine al composto e parte del salmone, tenendo da parte qualche strisciolina per decorare. Adagiate la pasta sfoglia in una tortiera e farcitela con la crema di zucchine, quindi decorate con il salmone e la scamorza rimasti e cuocete a 200 gradi in forno già caldo per 25-30 minuti.

*Testata con successo su uno che sosteneva che sarebbe morto di fame piuttosto che mangiare delle zucchine.

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3 commenti a “Quiche alle zucchine, salmone e scamorza

  1. Con questa tua ricetta mi hai dato un’ottima idea per la mia prossima rimpatriata con amici buongustai e “magioni” come me, grazie.

  2. Ciao,
    si può congelare?Se si poi come la si deve scongelare in frigo o a temperatura ambiente?Grazie mille

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